Préparez la pâte à tarte : dans un saladier, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre ramolli et la crème fraîche.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, mettez en boule et gardez au frais pendant 30 min.
Épluchez les asperges, rincez les feuilles de menthe et d'oseille.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez sel et poivre et battez le tout. Ajoutez la crème et mélangez bien.
Ajoutez la ciboulette ciselée, la menthe fraîche.
Faites fondre l'oseille dans une noix de beurre, puis ajoutez à l'appareil. Mélangez.
Préchauffez le four à 180° C.
Étalez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
Coupez les asperges en dés, puis poêlez rapidement.
Versez les asperges sur le fond de tarte, recouvrez avec l'appareil.
Enfournez pour 25 min.
Les premières asperges ont fait leur apparition, la menthe pointe timidement le bout de son nez et l'oseille est sortie de terre... Il est temps de préparer cette jolie tarte de printemps avec ces jolis légumes verts. Une pâte rapide fait maison, un appareil à quiche, et voici en quelques minutes le repas de midi prêt.
Pratique, cette tarte salée se congèle très bien, n'hésitez pas à en préparer deux, et vous serez contents de la retrouver un jour où vous n'aurez pas le temps...
Vous servirez cette tarte salée en entrée, ou en snack avec une salade verte pour un dîner léger.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La Faim Est Proche pour accompagner la recette Tarte au fenouil, confit d’oignons rouges et bleu de brebis.
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