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Il n’y a pas LA cuisine chinoise, mais DES cuisines chinoises, tellement elles varient d’une région à l’autre.
La cuisine chinoise qu’on voit en France est souvent une cuisine inspirée du sud, de Canton. Cette cuisine est raffinée, utilise les fruits de mer et de certains produits de luxe (homard, ormeau, coquilles saint-jacques…), sa préparation est relativement longue et soigneuse.
Dans la cuisine du nord, il y a beaucoup de pâtes (levées ou non) à base de farine de blé, c’est une cuisine conviviale, populaire avec des produits simples et pas trop chers.
La cuisine de l’est (région autour de Shanghai) est raffinée, souvent sucrée salée et peu pimentée, avec beaucoup de recettes à base de produits d’eau douce (poisson, crevette, racine de lotus…).
La cuisine de Sichuan est marquée par l’utilisation des épices notamment le poivre de Sichuan, ses plats sont relevés, riches en goûts (sucré, salé, acide, pimenté et amer).
Une sélection par margot zhang
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.
Célébrons-le avec des recettes savoureuses et traditionnelles venues de Chine.
Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise". A vos recettes !
Régalez-vous autour d'un repas festif et traditionnel.
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