Labelisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les légumes font partie de notre alimentation quotidienne.
Et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés. Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur interêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".
Nori, wakamé, kombu et salicorne.
Une fleur comestible au coeur tendre et à la saveur délicate.
L'avocat est le fruit de l'avocatier, arbre originaire du Mexique.
Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.
L'aubergine, un légume-fruit de climat chaud produit et consommé majoritairement en Asie.
Chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, chou chinois...
Un légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les côtes.
Un légume rafraîchissant, peu calorique et idéal pour s'hydrater !
Courgettes, citrouilles, potirons...
Tout savoir sur les courges : quelle variété choisir et comment les cuisiner.
Symbole de la cuisine méditerranéenne, la courgette en a largement dépassé les frontières.
Apprécié pour son parfum anisé, le fenouil se déguste aussi bien cru que cuit.
Un des légumes préférés des français qui se cultive facilement.
Pommes de terre, betteraves, carottes, navets, topinambours, crosnes, etc.
Légumes secs, fèves, haricots azuki, haricots rouges, lentilles, soja, pois chiches...
Pissenlit, ortie, pourpier, capucine, coquelicot, violette etc.
Un élément indispensable d'une bonne garniture aromatique !
Une légumineuse à la saveur sucrée qui annonce l'arrivée du printemps.
Vert, jaune ou rouge pour le poivron tout est question de maturité !
Endive, laitue, batavia, cresson, épinards, puntarelle, pissenlit, pourpier, etc.
Une pseudo-céréale sans gluten.
La tomate, ce fruit charnu second au top 10 des légumes préférés des français !
Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Pommes de terre, betteraves, carottes, navets, topinambours, crosnes, etc.
...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.
La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1
