Recettes de quinoa

Graines de quinoa
Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily.

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Recettes, techniques et vidéos de quinoa du Chef

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Quinoa
Quinoa

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

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Quelques vidéos de quinoa du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Galette de quinoa aux poireaux
Galette de quinoa aux poireaux

Les recettes de Mélanie Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

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Idées de recettes de quinoa des Gourmets

Salade de patates douces au quinoa et feta
Salade de patates douces au quinoa et feta

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de patates douces au quinoa et feta.

Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable

CUISINE EN FOLIE  -  Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette

Patates douces farcies {quinoa et tofu aux herbes}
Patates douces farcies {quinoa et tofu aux herbes}

Tomate sans graines  -  Envie de Patates douces farcies {quinoa et tofu aux herbes} ? Découvrez cette recette de quinoa et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade aux agrumes, quinoa et betterave
Salade aux agrumes, quinoa et betterave

Sophie cuisine  -  Une salade complète pour déjeuner sainement. La recette est vegan et très rapide à faire.

Bagels
Bagels

Allergique Gourmand  -  Le plaisir de croquer dans un bagel comme tout le monde. Alors qu'il est sans gluten, sans lait, sans œufs.

Quinoa alla Pizzaiola
Quinoa alla pizzaiola

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique italien revisité

Gaufres coco charbon noir
Gaufres coco charbon noir

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de gaufres à base de charbon noir et de lait de coco. Ici, j'ai utilisé un mélange de farine de quinoa et de farine de maïs Maïzena c'est donc une version sans gluten et sans lactose de ces gaufres. Pour le charbon noir, vous...

Quinoa au lait et à la crème
Quinoa au lait et à la crème

Un peu gay dans les coings  -  La seule recette qui m'ai fait aimer le quinoa. Très gourmand.

Salade de quinoa aux légumes et feta
Salade de quinoa aux légumes et feta

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade idéale pour accompagner une viande grillée ou un poisson ou même pour être servie en repas léger végétarien avec une simple tranche de pain.

Power bowl salé
Power bowl salé

Because Gus  -  Vous êtes adepte du power bowl pour le petit déjeuner ? Alors pourquoi ne pas adapter la formule pour le déjeuner ! Pour ça rien de plus simple, il suffit de suivre notre recette du power bowl salé sans...

Mijoté de saucisses aux épices
Mijoté de saucisses aux épices

kilometre-0  -  La semaine s’annonce froide. Parfait pour faire des mijotés qu’on peut réchauffer.

Couscous végétarien au quinoa et aux pois chiches germés
Couscous végétarien au quinoa et aux pois chiches germés

Barbara  -  Un couscous au quinoa: pourquoi pas?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Risotto de chou fleur aux champignons
Risotto de chou fleur aux champignons

Du Bio dans mon Bento  -  Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.

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Ceci n'est pas un risotto
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