Recettes de quinoa

Graines de quinoa
Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily.

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quinoa
Quinoa

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Galette de quinoa aux poireaux
Galette de quinoa aux poireaux

Les recettes de Mélanie Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa
Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa

Guillaume Marinette Une recette d'inspiration libanaise végétarienne et healthy trop délicieuse et facile à faire !

Taboulé au quinoa et aux légumes d'été
Taboulé au quinoa et aux légumes d'été

Guillaume Marinette Un taboulé au quinoa et aux légumes d'été HEALTHY gourmand et ultra facile, ça vous tente ?

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe
Fleurs de courgettes farcies quinoa et menthe

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une nouvelle version de fleurs de courgettes farcies au quinoa pour cette recette inédite ! J’ai acheté plusieurs fois des petites courgettes avec...

Salade de quinoa aux herbes
Salade de quinoa aux herbes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici une salade fraîche, légère et parfumée. La salade de quinoa aux herbes et féta, réalisée avec les herbes aromatiques du jardin et une excellente huile d’olive devient un met d’exception !

Salade fraîcheur au quinoa
Salade fraîcheur au quinoa

simonenVracEnmodeVégétal  -  Cette salade est très rafraîchissante, croquante et rassasiante... tout pour plaire !

Salade de quinoa, butternut et poire
Salade de quinoa, butternut et poire

la danse des casseroles  -  Une salade fraiche et légère, avec du quinoa et de la courge butternut

Salade de quinoa et lentilles corail
Salade de quinoa et lentilles corail

Nota Banane  -  L'été, c'est la saison des salades en tout genre ! Alors si tu en a marre des classiques salades composées à base de riz ou de pâtes je te propose une alternative bien sympathique. En plus, en associant les lentilles au quinoa on obtient une...

Galettes Quinoa, Courgettes
Galettes quinoa, courgettes

La cuisine de Giulia  -  Galette de quinoa, courgette parmesan et herbe du jardin

Taboulé au quinoa et aux légumes d'été
Taboulé au quinoa et aux légumes d'été

Guillaume Marinette  -  Un taboulé au quinoa et aux légumes d'été HEALTHY gourmand et ultra facile, ça vous tente ?

Papitas : croquettes de quinoa au thon
Papitas : croquettes de quinoa au thon

Recettes du Chef  -  Direction la Bolivie avec cette recette originale et facile à réaliser que ces croquettes de quinoa au thon : les papitas. A déguster à l'apéritif ou en entrée.

"Steak végétal" quinoa et haricots rouges
"steak végétal" quinoa et haricots rouges

Recettes du Chef  -  Parfait pour réduire sa consommation de viande hebdomadaire ou pour les végétariens, les végan, ce steak végétal marie parfaitement les haricots rouges avec le quinoa et les tomates séchées marinées.

Boulettes de quinoa, épinards, feta et baies de goji
Boulettes de quinoa, épinards, feta et baies de goji

Recettes du Chef  -  Pas besoin d'être végétarien pour se régaler. Essayez ces associations de saveurs pour un apéritif dinatoire.

Salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran
Salade de riz et quinoa au citron noir d'iran

une aiguille dans l potage  -  Le citron noir vous fera voyager grâce à son arôme intense!

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taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit
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la cuisine d'agnes  -  Un taboulé au quinoa coloré frais et léger aux asperges vertes (légumes de saison ), appréciable en cette période de l’année où les températures remontent. Le quinoa est plus digeste, plus léger que la semoule de blé et il est sans gluten....

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