Recettes de quinoa

Graines de quinoa
Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily.

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Recettes, techniques et vidéos de quinoa du Chef

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Quinoa
Quinoa

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

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Quelques vidéos de quinoa du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Galette de quinoa aux poireaux
Galette de quinoa aux poireaux

Les recettes de Mélanie Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable

CUISINE EN FOLIE Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette sucrée salée.

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Idées de recettes de quinoa des Gourmets

Comment réussir la cuisson du quinoa ?
Comment réussir la cuisson du quinoa ?

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Je me rends compte que nombreux sont ceux qui ne savent pas comment cuire facilement le quinoa. Avant le concours des toques bio, je ne connaissais pas moi-même, la méthode de cuisson infaillible ! Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas allée au concours sans avoir exploré toutes les possibilités du quinoa ! Curieuse et perfectionniste, j’ai cherché la méthode de cuisson qui réussit à tous les coups. La voici ! Vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas cuisiner cette pseudo céréales aux propriétés exceptionnelles et sans gluten, au goût si agréable.

Blettes sautées aux pois cassés et quinoa
Blettes sautées aux pois cassés et quinoa

spicy  -  Envie de Blettes sautées aux pois cassés et quinoa ? Découvrez cette recette de blettes et donnez votre avis en commentaire !

Chocolats au quinoa soufflé
Chocolats au quinoa soufflé

Anne Legoupil | Ma cuisine tout simplement  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolats au quinoa soufflé.

Salade de Quinoa aux Courgettes et aux Pesto
Salade de quinoa aux courgettes et aux pesto

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Envie de Salade de Quinoa aux Courgettes et aux Pesto ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Cookies au quinoa
Cookies au quinoa

Une tortue dans la cuisine  -  Essayez cette recette de cookies et donnez votre avis en commentaire !

Croq'tofu au quinoa
Croq'tofu au quinoa

spicy  -  Envie de Croq'tofu au quinoa ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Quinoa à la bolognaise
Quinoa à la bolognaise

spicy  -  Envie de Quinoa à la bolognaise ? Découvrez cette recette de quinoa et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Purée de courgettes et flocons de quinoa
Purée de courgettes et flocons de quinoa

Emilie  -  Essayez cette recette de purée et donnez votre avis en commentaire !

Quinoa et curry de pois chiches aux épinards
Quinoa et curry de pois chiches aux épinards

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quinoa et curry de pois chiches aux épinards.

Quinoa au persil
Quinoa au persil

Lutsubo  -  Du bion quinoa normands sublimé avec un haché de persil...

Salade Tiède de "Quinoad'cajou" au Miel
Salade tiède de "quinoad'cajou" au miel

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Salade Tiède de "Quinoad'cajou" au Miel ? Découvrez cette recette de quinoa et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Butternut Farcie vegan
Butternut farcie vegan

les joies du sans gluten  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut farcie vegan.

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taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit

la cuisine d'agnes  -  Un taboulé au quinoa coloré frais et léger aux asperges vertes (légumes de saison ), appréciable en cette période de l’année où les températures remontent. Le quinoa est plus digeste, plus léger que la semoule de blé et il est sans gluten. Délicieusement parfumé grâce au citron confit et à la coriandre , ce taboulé a tout pour plaire

En cuisine ! by Chef Simon

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Le quinoa, qui n'en veut ?
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Un aliment hautement nutritif, sans gluten et cultivé depuis des millénaires

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La technique de cuisson du risotto sans le riz.

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