On mise sur les recettes faciles et savoureuses à base de quinoa
Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.
Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Galette de quinoa aux poireaux
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Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa
Guillaume Marinette - Une recette d'inspiration libanaise végétarienne et healthy trop délicieuse et facile à faire !
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade lentilles quinoa
Simple & Gourmand - Cette recette de salade de lentilles quinoa est composée de lentilles froides, de quinoa froid, d’herbes, de graines germées, de poivron rouge et d’avocat. C’est un plat complet équilibré, gourmand et vegan.
Papitas : croquettes de quinoa au thon
Recettes du Chef - Direction la Bolivie avec cette recette originale et facile à réaliser que ces croquettes de quinoa au thon : les papitas. A déguster à l'apéritif ou en entrée.
Salade de quinoa, avocat et légumes printaniers
kilometre-0 - Une salade complète qui fait la part belle aux beaux légumes de printemps.
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Potimarrons farcis au quinoa, shiitakés et pignons
Jackie - Des potimarrons farcis au quinoa et shiitaké, c’est la recette que j’ai eue en tête lorsque je suis tombée sur ces petits potimarrons à mon magasin bio. Le quinoa j’aime beaucoup car on peu l’associer de multiples façons et avec des shiitakés,...
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kilometre-0 - Encore une salade complète. Je ne sais pas vous, mais moi, je ne mangerais que cela en ce moment si je m’écoutais !
Butternut marrons et quinoa
Turbigo Gourmandises - Ces courges butternut marrons et quinoa noir constituent un plat aussi savoureux que haut en couleurs. la courge cuit au four tout simplement jusqu’à ce que la chair soit tendre. On la mélange ensuite aux autres ingrédients et on repasse le tout...
Aubergines farcies végétariennes
Nicolas le Cuisinier - Une recette facile à faire et vraiment délicieuses. Des aubergines farcies avec des tomates et du quinoa accompagnées d'une sauce au tahini.
Gaufres coco charbon noir
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de gaufres à base de charbon noir et de lait de coco. Ici, j'ai utilisé un mélange de farine de quinoa et de farine de maïs Maïzena c'est donc une version sans gluten et sans lactose de ces gaufres. Pour le charbon noir, vous...
Salade inca
BriceG - Voici une salade de quinoa coloré que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray, le grand laboratoire Inca qui a permis au pays de développer...
Biscuit quinoa- amandes
pimprenelle - Pour la rentrée des classes je vous propose cette recette de petits biscuits pour une pause saine et gourmande pratique à glisser dans le sac à dos. Cette graine originaire de l'altiplano bolivien se consomme depuis des millénaires, blond ou...
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taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit
la cuisine d'agnes - Un taboulé au quinoa coloré frais et léger aux asperges vertes (légumes de saison ), appréciable en cette période de l’année où les températures remontent. Le quinoa est plus digeste, plus léger que la semoule de blé et il est sans gluten....
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Le quinoa, qui n'en veut ?
Un aliment hautement nutritif, sans gluten et cultivé depuis des millénaires
A propos de Chef Simon
