On mise sur les recettes faciles et savoureuses à base de quinoa

Graines de quinoa
Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily.

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quinoa
Quinoa

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

Voir toutes les recettes de quinoa du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Galette de quinoa aux poireaux
Galette de quinoa aux poireaux

Les recettes de Mélanie  -  Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa
Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa

Guillaume Marinette  -  Une recette d'inspiration libanaise végétarienne et healthy trop délicieuse et facile à faire !

Taboulé au quinoa et aux légumes d'été
Taboulé au quinoa et aux légumes d'été

Guillaume Marinette  -  Un taboulé au quinoa et aux légumes d'été HEALTHY gourmand et ultra facile, ça vous tente ?

Voir toutes les vidéos de recettes de quinoa ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade lentilles quinoa
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Simple & Gourmand  -  Cette recette de salade de lentilles quinoa est composée de lentilles froides, de quinoa froid, d’herbes, de graines germées, de poivron rouge et d’avocat. C’est un plat complet équilibré, gourmand et vegan.

Papitas : croquettes de quinoa au thon
Papitas : croquettes de quinoa au thon

Recettes du Chef  -  Direction la Bolivie avec cette recette originale et facile à réaliser que ces croquettes de quinoa au thon : les papitas. A déguster à l'apéritif ou en entrée.

Salade de quinoa, avocat et légumes printaniers
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kilometre-0  -  Une salade complète qui fait la part belle aux beaux légumes de printemps.

Risotto de quinoa aux cèpes
Risotto de quinoa aux cèpes

Contes et Délices  -  Envie de Risotto de quinoa aux cèpes - Plat - Contes et Délices ? Découvrez cette recette de cèpes et donnez votre avis en commentaire !

Potimarrons farcis au quinoa, shiitakés et pignons
Potimarrons farcis au quinoa, shiitakés et pignons

Jackie  -  Des potimarrons farcis au quinoa et shiitaké, c’est la recette que j’ai eue en tête lorsque je suis tombée sur ces petits potimarrons à mon magasin bio. Le quinoa j’aime beaucoup car on peu l’associer de multiples façons et avec des shiitakés,...

Butternut farçi au quinoa, Feta et olives Kalamata
Butternut farçi au quinoa, feta et olives kalamata

Laet's bake it  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut farçi au quinoa, feta et olives kalamata.

Salade de quinoa, haricots verts et poivrons
Salade de quinoa, haricots verts et poivrons

kilometre-0  -  Encore une salade complète. Je ne sais pas vous, mais moi, je ne mangerais que cela en ce moment si je m’écoutais !

Butternut marrons et quinoa
Butternut marrons et quinoa

Turbigo Gourmandises  -  Ces courges butternut marrons et quinoa noir constituent un plat aussi savoureux que haut en couleurs. la courge cuit au four tout simplement jusqu’à ce que la chair soit tendre. On la mélange ensuite aux autres ingrédients et on repasse le tout...

Aubergines farcies végétariennes
Aubergines farcies végétariennes

Nicolas le Cuisinier  -  Une recette facile à faire et vraiment délicieuses. Des aubergines farcies avec des tomates et du quinoa accompagnées d'une sauce au tahini.

Gaufres coco charbon noir
Gaufres coco charbon noir

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de gaufres à base de charbon noir et de lait de coco. Ici, j'ai utilisé un mélange de farine de quinoa et de farine de maïs Maïzena c'est donc une version sans gluten et sans lactose de ces gaufres. Pour le charbon noir, vous...

Salade Inca
Salade inca

BriceG  -  Voici une salade de quinoa coloré que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray, le grand laboratoire Inca qui a permis au pays de développer...

Biscuit quinoa- amandes
Biscuit quinoa- amandes

pimprenelle  -  Pour la rentrée des classes je vous propose cette recette de petits biscuits pour une pause saine et gourmande pratique à glisser dans le sac à dos. Cette graine originaire de l'altiplano bolivien se consomme depuis des millénaires, blond ou...

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la cuisine d'agnes  -  Un taboulé au quinoa coloré frais et léger aux asperges vertes (légumes de saison ), appréciable en cette période de l’année où les températures remontent. Le quinoa est plus digeste, plus léger que la semoule de blé et il est sans gluten....

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