Crêpes de quinoa : la recette sans gluten, sans lait et sans matière grasse

Crêpes de quinoa

Name: Crêpes de quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: quinoa
Ingredients: 200 g de quinoa; 275 à 300 ml d’eau; Garniture au choix

Sans gluten, sans lait et sans matière grasse

Mariatotal

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 18 min

Ingrédients

3 personnes

200 g de quinoa

275 à 300 ml d’eau

Garniture au choix

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Préparation de la recette

1Rincez le quinoa à travers une passoire et reversez-le dans un grand saladier.

2Couvrez-le largement d'eau et laissez tremper toute une nuit (ou 8 heures minimum). Certaines recettes sautent cette étape, mais les grains se dissolvent mieux après ce trempage et commencent à s'humidifier.

3Égouttez bien le quinoa et versez-le dans un grand bol ou un blender.

4Ajoutez 250 à 275 mil d'eau tiède et mixez.

5Versez encore un peu d'eau pour liquéfier davantage la pâte. Si vous laissez reposer la pâte (en attendant le moment de cuire les crêpes), elle va épaissir, n'hésitez pas à la diluer encore avec un peu d'eau.

6Chauffez une poêle ou une crêpière d'environ 25 centimètres de diamètre, graissez et faites vos crêpes recto-verso comme à l'habitude.

7Garnissez à votre guise : œuf miroir ou brouillé, jambon, fromage râpé, etc. Une garniture sucrée est bien sûr aussi envisageable : sirop d'érable, sirop d'agave, stevia, miel, confiture, etc.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ainsi cuisinées, les crêpes ne contiennent absolument pas de gluten, ni de lait, ni de matière grasse. Sans souffrir de la moindre intolérance, ce principe m'a plu pour sa digérabilité, son apport en protéines et en satiété. La seule contrainte réside dans le trempage pendant environ huit heures du quinoa.

Voir la recette

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Publié le 29 juin 2024 à 16h05, Modifié le 31 mars 2025 à 11h33

Accord mets et musique

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On prend le temps d'écouter Eddy de Pretto - Kid

Accord mets et boisson

Avec les crêpes de quinoa, optez pour un cidre brut légèrement acidulé ou un thé glacé au citron et gingembre, pour équilibrer leurs saveurs douces et subtiles.

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