Recettes de potiron

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées.

Du côté des desserts, n'attendez pas Halloween pour l'utiliser dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

Recettes, techniques et vidéos de potiron du Chef

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

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Quelques vidéos de potiron du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

Couscous aux légumes
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Toute la cuisine que j'aime Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Pains citrouille
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CUISINE EN FOLIE De petits pains brioché à la citrouille pour la fête d'halloween !

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Idées de recettes de potiron des Gourmets

Pain citrouille, Pumpkin bread
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Jackie  -  Ce pain citrouille est tout à fait bluffant. Réalisé avec de la purée de potiron délicatement parfumé à l’ail et au thym, il surprendra vos invités sur une table automnale,

Brioche au potiron et aux épinards
Brioche au potiron et aux épinards

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Crumble de potiron et lardons
Crumble de potiron et lardons

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Champignons farcis à la purée de potiron et chorizo, fromage frais
Champignons farcis à la purée de potiron et chorizo, fromage frais

Vadrouilles gourmandes  -  Envie de Champignons farcis à la purée de potiron et chorizo, fromage frais ? Découvrez cette recette de champignons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de potiron et foie gras
Soupe de potiron et foie gras

Une tortue dans la cuisine  -  Vous cherchez une recette de soupe de potiron et foie gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte au Potiron
Tarte au potiron

Une tortue dans la cuisine  -  Vous cherchez une recette de tarte au potiron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto potiron
Risotto potiron

Kathyyyy  -  Vous cherchez une recette de risotto potiron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté potiron châtaignes
Velouté potiron châtaignes

Kathyyyy  -  Envie de Velouté potiron châtaignes ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Tajine d'agneau safrané aux fruits secs et potiron
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Kathyyyy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine d'agneau safrané aux fruits secs et potiron.

Soufflé au potiron et poulet grillé
Soufflé au potiron et poulet grillé

cookingmamafor5  -  Envie de Soufflé au potiron et poulet grillé ? Découvrez cette recette de soufflé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

FLANS DE POTIRON AU GORGONZOLA
Flans de potiron au gorgonzola

Ctresfacileafaire  -  Envie de FLANS DE POTIRON AU GORGONZOLA ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Pancakes de potiron
Pancakes de potiron

Sam Mijote  -  Envie de Pancakes de potiron ? Découvrez cette recette de pancakes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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