Cuisinez votre courge préférée avec nos recettes faciles de potiron

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées.

Du côté des desserts, n'attendez pas Halloween pour l'utiliser dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

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Quelques vidéos des Gourmets

Potimarron farci aux champignons poêlés
Potimarron farci aux champignons poêlés

zeste - une délicieuse recette de potimarron farci aux champignons et au bacon

Pains citrouille
Pains citrouille

CUISINE EN FOLIE - De petits pains brioché à la citrouille pour la fête d'halloween !

Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime - Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise - Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse. Simple et très parfumé, à base de chaire de potimarron, lentilles corail, crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brownie au potiron cru
Brownie au potiron cru

Serial_Baker - Un brownie vegan où les oeufs sont remplacés par de la purée de potiron cru

Poule au pot sans matière grasse
Poule au pot sans matière grasse

VEB - Histoire de se délester de quelques grammes en attendant de déguster la galette des rois.

Velouté aux oignons verts potiron et pommes de terre
Velouté aux oignons verts potiron et pommes de terre

Zika - Velouté , une idée de soupe saine aux oignons verts, potiron très réconfortante et complète .

Financiers au potiron
Financiers au potiron

épicétout - Envie de Financiers au potiron ? Découvrez cette recette de financiers et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Glace à la citrouille
Glace à la citrouille

Nadji - Envie de Glace à la Citrouille (sans sorbetière). ? Découvrez cette recette de glace et donnez votre avis en commentaire !

Pâtisson aux haricots rouges et maïs
Pâtisson aux haricots rouges et maïs

Recettes du Chef - Un plat complet parfait pour une alimentation végétarienne et excellent en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Cette recette de courge est facile et rapide à préparer, la courge est cuite en l'état, haricots et maïs sont en boites.

Galettes de potiron chiliennes
Galettes de potiron chiliennes

Vida y Pimienta - Ces galettes de potiron (appelées sopaipillas) sont typiques du Chili. Ce sont de petites galettes rondes frites faites à base de farine et le potiron.

Curry de chou-fleur et potimarron
Curry de chou-fleur et potimarron

Recettes du Chef - Une belle et bonne recette qui marie le chou-fleur au potimarron avec le côté relevé mais "pas piquant" du curry. Un plat à déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou en plat végétarien ou végan.

Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne

Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies) - Recette festive, aux saveurs automnales, qui pourra très bien constituer le plat principal d'un repas de Noël !

Houmous au potiron
Houmous au potiron

Une French girl cuisine - Les houmous spéciaux vous connaissez ? Je vous propose aujourd'hui de tester cette délicieuse recette de houmous à la courge ! Un vrai régal !

Confiture de potiron et amandes
Confiture de potiron et amandes

Oh la gourmande - Une confiture originale réalisée ici au Thermomix mais vous pouvez bien entendu faire sans. A tartiner sur du bon pain frais ou des biscottes pour un petit déjeuner des plus gourmands.

Velouté aux pois cassés et au potiron sans matière grasse
Velouté aux pois cassés et au potiron sans matière grasse

VEB - Un côté soyeux, onctueux de ce velouté sans l'once d'une matière grasse. Je l'aime ce velouté car il veut du bien à mon corps.

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Meilleures recettes

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N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
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Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
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Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

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