Cuisinez votre courge préférée avec nos recettes faciles de potiron

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées.

Du côté des desserts, n'attendez pas Halloween pour l'utiliser dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

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Quelques vidéos des Gourmets

Potimarron farci aux champignons poêlés
Potimarron farci aux champignons poêlés

zeste - une délicieuse recette de potimarron farci aux champignons et au bacon

Pains citrouille
Pains citrouille

CUISINE EN FOLIE - De petits pains brioché à la citrouille pour la fête d'halloween !

Couscous aux légumes
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Toute la cuisine que j'aime - Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Velouté de potimarron aux lentilles corail
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Soupe veloutée potiron poireau pommes de terre au paprika fumé
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Gratin de potiron, pommes de terre, bacon et lardons
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Velouté de carottes, lentilles, et potiron
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Oh la gourmande - Envie de Velouté de carottes, lentilles, et potiron ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clafoutis de potiron et noix
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Oh la gourmande - Essayez cette recette de clafoutis et donnez votre avis en commentaire !

Molly cake au potimarron et chocolat
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VEB - Un gâteau à la tenue parfaite et au design maladroit. Mais, il a y a un mais, si bon. Ca le sauve non ?

Gratin de potiron et butternut au jambon fumé
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Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de gratin de potiron et butternut au jambon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

saint-Jacques et girolles à la crème de potiron
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épicétout - Envie de saint-Jacques et girolles à la crème de potiron ? Découvrez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Pommes dauphines au potiron
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Velouté de patates douces au potiron et fromage blanc
Velouté de patates douces au potiron et fromage blanc

Zika - Délicieux velouté aux patates douces, potiron et fromage frais très réconfortant, sain, cuisine végétarienne.

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Carrés moelleux à la courge et au chocolat au lait
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