Recettes de potiron

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées.

Du côté des desserts, n'attendez pas Halloween pour l'utiliser dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

Recettes, techniques et vidéos de potiron du Chef

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

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Quelques vidéos de potiron du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

Couscous aux légumes
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Toute la cuisine que j'aime Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Pains citrouille
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CUISINE EN FOLIE De petits pains brioché à la citrouille pour la fête d'halloween !

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Idées de recettes de potiron des Gourmets

Velouté de potiron et de poireaux aux noix de St-Jacques
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un potage fin et savoureux qui pourrait très bien être au menu pour un repas de fêtes comme Noël, la St-Valentin...

Soupe de potimarron et lentilles corail
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SucreEtEpices  -  C'est le moment de se faire plaisir avec une bonne soupe de saison. Ça réchauffe, ça réconforte, c'est léger et délicieux, très facile à préparer et économique. Quoi demander de plus ?

Poêlée automnale
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Soupe de potiron carottes
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Maryline H  -  Une soupe réconfortante facile et rapide.

Gratin de potiron façon dauphinois
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Maryline H  -  Une idée de gratin qui permet de cuisiner le potiron différemment

Gratin de pommes de terre potiron et fromage frais
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Plat et recette  -  Envie de Gratin de pommes de terre potiron et fromage frais ? Découvrez cette recette de cuisine allégée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake au potiron et pépites de chocolat
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Plat et recette  -  Envie de Cake au potiron et pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de pâtisserie et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de potiron au poulet
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Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de potiron au poulet.

Lasagnes au potiron et au chèvre
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