Recettes de potiron

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées. Du côté des desserts, que ce soit dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

Recettes, techniques et vidéos de potiron du Chef

Soufflé au potiron
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Voir toutes les recettes de potiron du Chef...

Quelques vidéos de potiron du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Voir toutes les vidéos de recettes de potiron ...

Idées de recettes de potiron des Gourmets

Filet de dorade à la Mauricienne
Filet de dorade à la mauricienne

Les dodos d'Alsace  -  Ce plat est inspiré de la fameuse daube poisson Mauricienne que l'on réalise traditionnellement avec des darnes de poisson. Pour rendre le plat plus festif, le darne a tout simplement été remplacé par un filet et le dressage sur assiette plus travaillé pour un rendu chic.

Velouté de potiron et pomme de terre
Velouté de potiron et pomme de terre

Marie Bolton  -  Velouté de potiron et pomme de terre

Galettes au potiron
Galettes au potiron

Marie Bolton  -  Galettes au potiron

Gratin de lasagnes au potiron et à la ricotta
Gratin de lasagnes au potiron et à la ricotta

menus propos  -  Un gratin gourmand, de saison

Confiture de potiron
Confiture de potiron

Lady Rhum  -  Dessert ou confiture, à vous de choisir !!!

Pancakes potimarron chocolat
Pancakes potimarron chocolat

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de pancake au potimarron chocolat car il me restait pas mal de chair de potimarron que j’avais cuite à la vapeur. Ce petit goût de noisette qu’à le potimarron est irrésistible. Ces pancakes sont moelleux et n’ont pas duré longtemps au petit déjeuner, ils sont très différents des pancakes aux myrtilles mais sont tout aussi savoureux. J’ai ajouté des pépites de chocolat dedans et servi le tout avec une sauce au chocolat. C’était particulièrement gourmand 🙂 Le truc en + : Ajouter des noix de pécans concassées ou des noisettes hachées

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 69 70

A ne pas manquer !

Une recette de potiron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Donuts potiron et cannelle
Donuts potiron et cannelle

Cook A Life by Maeva  -  Version plus saine et légère que leurs cousins frits dans l'huile, ici les donuts sont réalisés en moins de 30 min, sans pâte levée et cuits au four. En prime, ils sont sans oeufs ni lactose. Testez leur moelleux !

D'autres listes de recettes de potiron

Les meilleures recettes de potiron sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Voir toutes les sélections de recettes de potiron...