Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.
Préparer un potiron

Préparer un potiron légumes potiron courge automne

Préparation de la recette

Préparer un potiron - Etape 1

1 - La première étape est de couper le potimarron en deux sans y laisser un doigt.

Préparer un potiron - Etape 2

2 - Le potimarron est plus petit et plus tendre et sera plus facile à trancher qu'un potiron.

Préparer un potiron - Etape 3

3 - Éliminer les fibres et les pépins situés au cœur du potimarron à l'aide d'une simple cuillère.

Préparer un potiron - Etape 4

4 - Trancher le potimarron évidé en quartiers.

Préparer un potiron - Etape 5

5 - Si le potimarron n'est pas trop gros vous pouvez le peler avec un couteau d'office bien aiguisé ou un éplucheur.

Préparer un potiron - Etape 6

6 - Dans le cas d'un potiron il vaut mieux trancher avec un couteau à légumes pour ôter la peau coriace et retirer la partie fibreuse juste dessous.

Préparer un potiron - Etape 7

7 - Le potimarron est prêt à être travaillé.

Quelques mots sur la recette

La technique est valable pour le potiron, le potimarron et autres courges. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte etc... Et bien entendu c'est une star d'Halloween !

Ils sont riches en vitamine A, en bêta carotène et pauvres en calories.

Personnellement je préfère le goût du potimarron et même si je ne suis pas un grand fan de ce légume, il faut reconnaître qu'il est excellent en potage et apporte un velouté incomparable à la crème de potiron maraîchère ou à la crème de potiron marinière.

Accords

 musique

On écoute Led Zeppelin - Immigrant Song parce que le rock, ce n'est pas que de la musique.

Voir aussi

De belles entrées de foie gras pour vos réveillons Noël
De belles entrées de foie gras pour vos réveillons

Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.

Des recettes de Noël végétaliennes et festives Noël
Des recettes de Noël végétaliennes et festives

Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.

Queue de langouste pochée vidéo
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Les sablés miroirs d’Eva vidéo
Les sablés miroirs d’Eva

De délicieux sablés avec un glaçage royal et une parure d'or.

Gibiers pour les fêtes pratique
Gibiers pour les fêtes

A poils et à plumes !

Cuisiner les courges produits
Cuisiner les courges

En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

Pour un Noël sans stress recettes
Pour un Noël sans stress

Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.

Qui c'est qui veut des brocolis ? recettes
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir technique
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine technique
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Flocons à la Cannelle recette
Flocons à la Cannelle

ptits biscuits bien croquants et parfumés

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
paprika

paprika

01 oct. 2016 à 11:19

Je ne pèle jamais mes potimarrons. Mais je sais d'où ils viennent.

Chef Simon

Chef Simon

01 oct. 2016 à 12:13

Paprika, moi aussi je sais d'où ils viennent ... de mon jardin ! Mais je les pèle quand même.

Plus de recettes

En ce moment

Des soupes à boire et à manger
Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.
Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau
Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.
Clémentines, vitamines et bonne mine
Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici