Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.
Préparer un potiron

Préparer un potiron potimarron légumes potiron courge automne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette technique pour préparer potiron, une courge, un potimarron...1 potimarron.

Préparation de la recette

Préparer un potiron - Etape 1

1 - La première étape est de couper le potimarron en deux sans y laisser un doigt.

Préparer un potiron - Etape 2

2 - Le potimarron est plus petit et plus tendre et sera plus facile à trancher qu'un potiron.

Préparer un potiron - Etape 3

3 - Éliminer les fibres et les pépins situés au cœur du potimarron à l'aide d'une simple cuillère.

Préparer un potiron - Etape 4

4 - Trancher le potimarron évidé en quartiers.

Préparer un potiron - Etape 5

5 - Si le potimarron n'est pas trop gros vous pouvez le peler avec un couteau d'office bien aiguisé ou un éplucheur.

Préparer un potiron - Etape 6

6 - Dans le cas d'un potiron il vaut mieux trancher avec un couteau à légumes pour ôter la peau coriace et retirer la partie fibreuse juste dessous.

Préparer un potiron - Etape 7

7 - Le potimarron est prêt à être travaillé.

Quelques mots sur la recette

La technique est valable pour le potiron, le potimarron et autres courges. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte etc... Et bien entendu c'est une star d'Halloween !

Ils sont riches en vitamine A, en bêta carotène et pauvres en calories.

Personnellement je préfère le goût du potimarron et même si je ne suis pas un grand fan de ce légume, il faut reconnaître qu'il est excellent en potage et apporte un velouté incomparable à la crème de potiron maraîchère ou à la crème de potiron marinière.

Accord musical

 musique

On écoute Led Zeppelin dans "Immigrant Song" parce que le rock, ce n'est pas que de la musique.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de chips.

mandoline mandoline
69.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Epinards sautés au beurre vidéo
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Gâteau au potimarron et aux épices vidéo
Gâteau au potimarron et aux épices

De la courge dans un gâteau sucré ? En voilà une bien drôle d’idée ! Pourtant, le résultat est tellement fabuleux que je vais dorénavant y penser bien plus souvent. En intégrant de la courge cuite dans une pâte à cake, on obtient une consistance divine, un moelleux et une douceur incomparables. Et tout ça en utilisant moins de sucre et beaucoup moins de matière grasse.

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Les topinambours au goût du jour ! recettes
Les topinambours au goût du jour !

Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.

La courgette, un légume qui sent bon la Provence ! recettes
La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.

Fondue de poireaux technique
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Les crosnes technique
Les crosnes

Ou crosnes du Japon

Préparer un thé glacé maison recette
Préparer un thé glacé maison

Vous cherchez une recette de préparer un thé glacé maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
paprika

paprika

01 oct. 2016 à 11:19

Je ne pèle jamais mes potimarrons. Mais je sais d'où ils viennent.

Chef Simon

Chef Simon

01 oct. 2016 à 12:13

Paprika, moi aussi je sais d'où ils viennent ... de mon jardin ! Mais je les pèle quand même.

Plus de recettes

En ce moment

La poire fait vivre
La poire fait vivre
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
Passe moi les biscuits !
Passe moi les biscuits !
Les biscuits maison, c'est tellement bon...
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Elève Gratin, en cuisine !
Elève Gratin, en cuisine !
Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de chips.

mandoline mandoline
69.99 € sur amazon.fr

Commander >>