Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.
Préparer un potiron

Préparer un potiron légumes potiron courge automne

    Préparation de la recette

  1. Préparer un potiron - Etape 1

    1 -  La première étape est de couper le potimarron en deux sans y laisser un doigt.

  2. Préparer un potiron - Etape 2

    2 -  Le potimarron est plus petit et plus tendre et sera plus facile à trancher qu'un potiron.

  3. Préparer un potiron - Etape 3

    3 -  Éliminer les fibres et les pépins situés au cœur du potimarron à l'aide d'une simple cuillère.

  4. Préparer un potiron - Etape 4

    4 -  Trancher le potimarron évidé en quartiers.

  5. Préparer un potiron - Etape 5

    5 -  Si le potimarron n'est pas trop gros vous pouvez le peler avec un couteau d'office bien aiguisé ou un éplucheur.

  6. Préparer un potiron - Etape 6

    6 -  Dans le cas d'un potiron il vaut mieux trancher avec un couteau à légumes pour ôter la peau coriace et retirer la partie fibreuse juste dessous.

  7. Préparer un potiron - Etape 7

    7 -  Le potimarron est prêt à être travaillé.

Quelques mots sur la recette

La technique est valable pour le potiron, le potimarron et autres courges. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte etc... Ils sont riches en vitamine A, en bêta carotène et pauvres en calories.

Personnellement je préfère le goût du potimarron et même si je ne suis pas un grand fan de ce légume, il faut reconnaître qu'il est excellent en potage et apporte un velouté incomparable à la crème de potiron maraîchère ou à la crème de potiron marinière.

Accords

 musique

On écoute Led Zeppelin - Immigrant Song parce que le rock, ce n'est pas que de la musique.

Voir aussi

Noix de saint Jacques sautées vidéo
Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Saucisson au chocolat vidéo
Saucisson au chocolat

Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

Canneler lexique
Canneler

Canneler une carotte

Desserts d'automne recettes
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

Tarte Tatin technique
Tarte Tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Artichaut à la vinaigrette technique
Artichaut à la vinaigrette

Cuire et présenter un artichaut en feuilles.

Rôti de dinde lardé, ail confit et légumes d'automne recette
Rôti de dinde lardé, ail confit et légumes d'automne

Menu de Thanksgiving 3ème partie.

Pesto de kale recette
Pesto de kale

Le pesto frais est en général un plaisir d’été, on le fait avec du bon basilic, ou de printemps, avec de l’ail des ours. Cette fois-ci, ce sera un pesto d'hiver réalisé avec du chou kale, un pesto 100% végétal. Accompagné de pâtes, ce pesto saura vous plaire !

Pot-au-feu recette
Pot-au-feu

Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
paprika

paprika

01 oct. 2016 à 11:19

Je ne pèle jamais mes potimarrons. Mais je sais d'où ils viennent.

Chef Simon

Chef Simon

01 oct. 2016 à 12:13

Paprika, moi aussi je sais d'où ils viennent ... de mon jardin ! Mais je les pèle quand même.

Plus de recettes

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.