Préparer un potiron

Name: Préparer un potiron
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: légumes

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Chef Simon
Préparation : 10'
Facile

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Préparer un potiron légumes potiron courge automne

Préparation de la recette

1 - La première étape est de couper le potimarron en deux sans y laisser un doigt.

2 - Le potimarron est plus petit et plus tendre et sera plus facile à trancher qu'un potiron.

3 - Éliminer les fibres et les pépins situés au cœur du potimarron à l'aide d'une simple cuillère.

4 - Trancher le potimarron évidé en quartiers.

5 - Si le potimarron n'est pas trop gros vous pouvez le peler avec un couteau d'office bien aiguisé ou un éplucheur.

6 - Dans le cas d'un potiron il vaut mieux trancher avec un couteau à légumes pour ôter la peau coriace et retirer la partie fibreuse juste dessous.

7 - Le potimarron est prêt à être travaillé.

Quelques mots sur la recette

La technique est valable pour le potiron, le potimarron et autres courges. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte etc... Ils sont riches en vitamine A, en bêta carotène et pauvres en calories.

Personnellement je préfère le goût du potimarron et même si je ne suis pas un grand fan de ce légume, il faut reconnaître qu'il est excellent en potage et apporte un velouté incomparable à la crème de potiron maraîchère ou à la crème de potiron marinière.