Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.
Préparer un potiron

Préparer un potiron légumes potiron courge automne

Préparation de la recette

Préparer un potiron - Etape 1

1 - La première étape est de couper le potimarron en deux sans y laisser un doigt.

Préparer un potiron - Etape 2

2 - Le potimarron est plus petit et plus tendre et sera plus facile à trancher qu'un potiron.

Préparer un potiron - Etape 3

3 - Éliminer les fibres et les pépins situés au cœur du potimarron à l'aide d'une simple cuillère.

Préparer un potiron - Etape 4

4 - Trancher le potimarron évidé en quartiers.

Préparer un potiron - Etape 5

5 - Si le potimarron n'est pas trop gros vous pouvez le peler avec un couteau d'office bien aiguisé ou un éplucheur.

Préparer un potiron - Etape 6

6 - Dans le cas d'un potiron il vaut mieux trancher avec un couteau à légumes pour ôter la peau coriace et retirer la partie fibreuse juste dessous.

Préparer un potiron - Etape 7

7 - Le potimarron est prêt à être travaillé.

Quelques mots sur la recette

La technique est valable pour le potiron, le potimarron et autres courges. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte etc... Ils sont riches en vitamine A, en bêta carotène et pauvres en calories.

Personnellement je préfère le goût du potimarron et même si je ne suis pas un grand fan de ce légume, il faut reconnaître qu'il est excellent en potage et apporte un velouté incomparable à la crème de potiron maraîchère ou à la crème de potiron marinière.

Accords

 musique

On écoute Led Zeppelin - Immigrant Song parce que le rock, ce n'est pas que de la musique.

Voir aussi

Affûtage des couteaux vidéo
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Peler un poivron au couteau vidéo
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Mini Mac and cheese à la courge vidéo
Mini Mac and cheese à la courge

Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Des recettes de poires qui donnent la pêche recettes
Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Des recettes savoureuses de galettes de légumes recettes
Des recettes savoureuses de galettes de légumes

Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !

Bavarois de légumes technique
Bavarois de légumes

Jouez sur les couleurs.

Poires pochées au vin rouge technique
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Bol Renversé de l’Île Maurice recette
Bol Renversé de l’Île Maurice

Bol renversé mauricien, la spécialité de l'île Maurice.

Légumes sautés au wok recette
Légumes sautés au wok

J'adore la cuisine asiatique, thaïlandaise en particulier, et les plats au wok sont faciles à faire. En plus, les légumes frais gardent tout leur croquant et leur saveur. C'est une cuisine saine et délicieuse !

Quiche aux légumes recette
Quiche aux légumes

Sans pâte. Quiche aux légumes (sans pâte)

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
paprika

paprika

01 oct. 2016 à 11:19

Je ne pèle jamais mes potimarrons. Mais je sais d'où ils viennent.

Chef Simon

Chef Simon

01 oct. 2016 à 12:13

Paprika, moi aussi je sais d'où ils viennent ... de mon jardin ! Mais je les pèle quand même.

Plus de recettes

En ce moment

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.