Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
-
- Préparation : 45'
- Cuisson : 30'
- Facile
- Aimer la recette
- 5 coups de coeur
Crème de potiron marinière potiron légumes moules potage soupe courge potimarron butternut terre et mer coquillages automne cuisine santé cuisine saine cuisine healthy
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de crème de potiron 1 kilo de potiron ou potimarron épluché et détaillé en cubes - 40 grammes de beurre - 3 blancs de poireaux émincés - 2 gros oignons émincés - 3 gousses d'ail écrasées - 1/2 litre de jus de moule - 1,5 litre d'eau - 2 dl de crème double.
-
1 - Fondre le beurre sans coloration.
-
2 - Suer ensemble ail et oignon sans coloration.
-
3 - Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les poireaux émincés et suer l'ensemble.
-
4 - Ajouter le potimarron en dés et suer à nouveau.
-
5 - Couvrir et étuver une dizaine de minutes à feu très doux.
-
6 - Mouiller avec l'eau et le jus de moules.
-
7 - Laisser cuire 30 minutes à frémissement et à couvert.
-
8 - Mixer finement.
-
9 - Reporter au chaud et crémer avant de servir.
-
10 - Vous pourrez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3 jours à condition de l'avoir refroidie rapidement.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
La soupe de potiron est un potage qui demande à être relevé. Le potiron apporte sa douceur et ici c'est le jus de cuisson des moules qui va apporter ce goût marin unique.
Prendre le temps de bien suer les légumes permet de corser les saveurs. Il s'agit d'obtenir un bon équilibre entre les saveurs terre et mer. On doit sentir le goût du potimarron et des moules.
Je n'assaisonne pas cette soupe volontairement, le jus de moules étant déjà bien parfumé et salé. Il vous suffira de rectifier à l'assiette.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez ajouter dans les assiettes avant de servir, quelques moules ébarbées ou un peu de julienne de poireaux étuvée.
Si vous préférez rester les deux pieds sur terre, essayez la crème de potiron maraîchère.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Une butternut de courge !
Une délicieuse courge aux arômes de beurre.
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Mange ta soupe !
Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.
Accords
On écoute The Rolling Stones - You Can't Always Get What You Want en se disant que, si on le veut, on peut !
Voir aussi
vidéo
Mousse de betteraves au chèvre frais
Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.
lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
recettes
Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.
recettes
Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...
De savoureuses recettes végétariennes qui plairont à toutes les papilles.
recette
salade de betterave sucrée salée
une cuisine saine avec cette salade de betterave riche en vitamines et minéraux et à la fois énergétique grâce aux fruits secs
recette
Spring rolls
Connaissez-vous les spring rolls ? Ou rouleaux de printemps. Pour moi c'est une excellente manière de manger facilement des crudités ! Et en plus c'est une recette saine, parfaite pour un repas gourmand entre amis ou même en solo^^. Je vous partage donc ma recette de spring rolls pour vous...
recette
Noix de saint-Jacques et gambas royales poêlées au beurre à l'ail et au persil
Voici une idée pour un repas de fête, ou pas
Commentaires
Aucun avis encore sur l'une ou l'autre recette puisque je suis inscrite depuis une minute! Toutefois, je tiens à exprimer mon admiration pour la générosité, l'engagement philosophique de Chef Simon qui croit manifestement au partage et à la solidarité! Bravo! Colette, une mamy belge!
Plus de recettes
- Rillettes marines au piment d'Espelette
- Galettes de sarrasin aux champignons
- Petit Goûter Gourmand à la Banane
- Tartelettes fraise-framboise
- Babouche aux Pistaches
- Bûche de Noël à l'orange et aux truffes
- Tartelettes kiwis et noix de coco
- Brochettes de poulet sauce yaourt
- Cupcakes chocolat amandes avocat
- Biscuits apéritifs aux 3 fromages
- Gratin de pommes de terre au lait d'amande
- Le sablé meringué croquant coeur citron
En ce moment
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.A propos de Chef Simon
