Mixer plongeant
Planche à découper
Cocotte inox
Bouteilles en verre
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La soupe de potiron est un potage qui demande à être relevé. Le potiron apporte sa douceur et ici c'est le jus de cuisson des moules qui va apporter ce goût marin unique.
Prendre le temps de bien suer les légumes permet de corser les saveurs. Il s'agit d'obtenir un bon équilibre entre les saveurs terre et mer. On doit sentir le goût du potimarron et des moules.
Je n'assaisonne pas cette soupe volontairement, le jus de moules étant déjà bien parfumé et salé. Il vous suffira de rectifier à l'assiette.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez ajouter dans les assiettes avant de servir, quelques moules ébarbées ou un peu de julienne de poireaux étuvée.
Si vous préférez rester les deux pieds sur terre, essayez la crème de potiron maraîchère.
Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.
Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Aucun avis encore sur l'une ou l'autre recette puisque je suis inscrite depuis une minute! Toutefois, je tiens à exprimer mon admiration pour la générosité, l'engagement philosophique de Chef Simon qui croit manifestement au partage et à la solidarité! Bravo! Colette, une mamy belge!
On écoute The Rolling Stones dans "You Can't Always Get What You Want" en se disant que, si on le veut, on peut !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Les lames japonaises à votre service.
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !
Fumé, mariné, cuit ou cru, le poisson aime la salade !
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