Égayez vos assiettes avec nos recettes de kaki hautes en couleurs

Kakis sur un plateau
Le kaki est le fruit du plaqueminier. Photo par [puamelia].

Fruit national du Japon, le kaki est également cultivé en Chine, en Corée et aux États-Unis. Il existe une centaine de variétés de kakis mais les deux plus consommées sont les kakis à chair astringente et les kakis à chair ferme. Disponibles de septembre à décembre, ils sont reconnaissables par leur couleur vive orangée qui égaie nos assiettes. Choisissez-le bien mûr, quand ses sucres sont totalement formés, avant il est trop âpre. Avec une chair tendre, ils se prêtent à de nombreuses recettes.

Côté sucré, s'ils sont bien mous, ils se dégustent aussi bien à la petite cuillère que dans une salade de fruits, en compote, en confiture, dans un entremet, un flan ou une panna cotta. Côté salé, dans un tajine de poulet ou servi sur un plateau de fromages, le kaki est la touche sucrée qui à de quoi étonner et ravir.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pudding de Chia au Kaki Orange et Grenade
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Gâteau au kaki
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Brochettes apéritives
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Myrtee.fr - Des brochettes faciles, inratables que vous adorerez

Chutney de kaki
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Recettes du Chef - Pour accompagner le foie gras ou pour servir de base pour un apéritif associé à de la tapenade par exemple, ce chutney simple à réaliser vous permettra pourquoi pas de découvrir un fruit bon marché et de qualité.

Choux à la crème de kaki et mascarpone
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Carpaccio de butternut et kaki, dukkah de noix au sumac
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Mon riz sauté au kaki
Mon riz sauté au kaki

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Gâteau façon tatin aux kakis
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Croustillants, feuilles de brick kaki chocolat
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Crumble de Kaki au miel et à la vanille
Crumble de kaki au miel et à la vanille

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Verrines Perles de Japon et Kaki
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Meilleures recettes

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Des kakis, j'en fais quoi ?
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Le kaki se cuisine à toutes les sauces.

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