Recettes de kaki
Fruit national du Japon, le kaki est également cultivé en Chine, en Corée et aux États-Unis. Il existe une centaine de variétés de kakis mais les deux plus consommées sont les kakis à chair astringente et les kakis à chair ferme. Disponibles de septembre à décembre, ils sont reconnaissables par leur couleur vive orangée qui égaie nos assiettes. Choisissez-le bien mûr, quand ses sucres sont totalement formés, avant il est trop âpre. Avec une chair tendre, ils se prêtent à de nombreuses recettes.
Côté sucré, s'ils sont bien mous, ils se dégustent aussi bien à la petite cuillère que dans une salade de fruits, en compote, en confiture, dans un entremet, un flan ou une panna cotta. Côté salé, dans un tajine de poulet ou servi sur un plateau de fromages, le kaki est la touche sucrée qui à de quoi étonner et ravir.
Idées de recettes de kaki des Gourmets
Tarte tatin aux kakis
Poire et Cactus - Une recette de tatin revisité pour explorer de nouveaux territoires et de nouvelles saveurs !
Christmas smoothie
Laet's bake it - Un smoothie délicatement parfumé qui vient doucement nous murmurer l’arrivée de Noël ! Des kakis, des pommes, des clémentines, une touche de vanille et une autre de cannelle composent cette boisson réconfortante à siroter auprès du sapin !
Panna cotta – kaki
passeportpourlacuisine - Envie de Panna Cotta – Kaki ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Petits sablés fourrés à la confiture de kaki
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de petits sablés fourrés à la confiture de kaki.
Salade de fruits pitaya et mangue
Dans la cuisine de Gin - Voici une recette ou plutôt une idée d'association toute lumineuse pour ces jours tristes d'hiver. Cette salade de fruits est faite avec un fruit que vous ne connaissez peut-être pas : le pitaya ou fruit de dragon.
Compote pomme kaki
Flo/Au Fil du Thym - Une idée pour pep'ser sa classique compote avec une compote pomme-kaki toute douce. La saveur légèrement exotique du kaki lui donne un parfum délicieux
Confiture kakis - oranges
My Culinary Curriculum - Une confiture d'hiver, parfaite pour la chandeleur avec sa belle couleur orange. En hiver on peut aussi faire de délicieuse confitures, il faut vraiment en profiter. Vous pourrez également glisser cette confiture dans votre prochain cake du dimanche.
Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
la cuisine d'agnes - Le foie gras fait partie intégrante du patrimoine culinaire français et pour les fêtes il est souvent de rigueur dans de nombreux foyers. Pour cette recette, j'ai opté pour des escalopes de foie gras de canard poêlées sur des dés de pommes et kaki légèrement compotés et épicés. Le résultat est divin.
Entremets cru au cacao, noisettes, kaki et clémentine
Rosenoisettes - Ces petits entremets crus ont été réalisés avec des kakis mûrs trouvés sur le marché le matin même, des clémentines de Corse, du cacao, de la cannelle et des noisettes. Vraiment simples et rapides à préparer, ces entremets ont une certaine allure, vous ne trouvez pas ? Ils remplaceront parfaitement bien la traditionnelle bûche.
Black pancakes et leur coulis de kaki vanillé
Milounette - Des pancakes qui changent pour un petit déjeuner fort en goût
Biscuits kaki orange sarrasin
Milounette - Envie de Biscuits kaki orange sarrasin ? Découvrez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !
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