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Fruits

Labelisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne.

A ce titre, les fruits et légumes méritent d'être présentés. Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur interet culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

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Fruits

L'ananas
L'ananas

L'ananas est une plante tropicale. Il fait partie des fruits exotiques.

Les abricots
Les abricots

L'abricot est un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Les bananes
Les bananes

La banane dessert et la banane plantain (appelée aussi banane à cuire) font partie des fruits exotiques.

Les cassis
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Les cerises
Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les châtaignes
Les châtaignes

Stars de l'automne et des fêtes de fin d'année, elles se consomment aussi bien en salé qu'en sucré.

Le citron
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

Les figues
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Les fraises
Les fraises

Difficile de résister aux premières fraises de la saison alors mieux vaut savoir les choisir !

Les framboises
Les framboises

Les framboises comme les mûres font partie des fameux fruits rouges.

Les fruits de la passion
Les fruits de la passion

Issus d'une plante grimpante d'Amérique du sud, le fruit de la passion ou grenadille est un fruit exotique.

La grenade
La grenade

Un fruit millénaire à la saveur douce et riche en antioxydants.

Les groseilles
Les groseilles

Les groseilles et les cassis font partie des fameux fruits rouges... mais qu'entend-on exactement par "fruits rouges" ?

Le kiwi
Le kiwi

Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia et sont originaires de Chine. Ils font partie des fruits exotiques.

Le litchi
Le litchi

Un fruit exotique appelé aussi "cerise de Chine"

Les melons et pastèques
Les melons et pastèques

Les fruits les plus rafraîchissants de l'été.

La mangue
La mangue

La mangue est le fruit exotique le plus consommé après la banane.

Les mûres
Les mûres

Les mûres, comme les framboises, font partie des fameux fruits rouges.

Les myrtilles
Les myrtilles

Des petites baies bleues sont des fruits rouges (!) qui vous veulent du bien...

Les noix
Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

Les pêches, brugnons et nectarines
Les pêches, brugnons et nectarines

La pêche est un vrai fruit d'été disponible sur nos marchés de juin à septembre.

Les poires
Les poires

Derrière l’Italie et l’Espagne, la France est la troisième productrice de poires du marché international.

Le pomelo
Le pomelo

Pamplemousse et pomelo, des agrumes cousins qu'on a tendance à confondre.

La reine-claude
La reine-claude

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

La mirabelle
La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

La quetsche
La quetsche

La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

Le raisin
Le raisin

Raisins de table blancs et noirs.

Les pommes
Les pommes

La pomme est le fruit par excellence.

La rhubarbe
La rhubarbe

Rheum rhaponticum. Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

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Voir aussi

Les noix
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Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

Les cassis
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Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Les cerises
produits
Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les légumes secs
produits
Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

Chutney aux noix et abricots secs
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Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Confiture d'abricots
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Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
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Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon.

Coulis de fruits jaunes
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Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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