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Fruits

Pommes, poires, bananes, raisins, fraises, ananas... Les fruits font partie de notre alimentation quotidienne.

Panier de fruits frais variés
Pommes, oranges, citrons, raisins... on aime tous les fruits ! Photo par larcobasso

Mieux connaitre les fruits pour mieux les cuisiner

Labelisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits font partie de notre alimentation quotidienne. A ce titre, les fruits et légumes méritent d'être présentés. Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Tous les fruits

Les abricots
Les abricots

L'abricot est un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Les agrumes
Les agrumes

Citron, clémentine, kumquat, orange, pomelo, cédrat etc.

Les baies sauvages
Les baies sauvages

Arbouse, prunelle, physalis, sureau, baie de goji, etc.

Les châtaignes
Les châtaignes

Stars de l'automne et des fêtes de fin d'année, elles se consomment aussi bien en salé qu'en sucré.

Le coing
Le coing

Un fruit d'automne qui est consommé uniquement cuit.

La datte
La datte

Un petit fruit nutritif et gorgé de soleil utilisé en salé comme en sucré.

Les figues
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Les fruits à coque
Les fruits à coque

Noix, noisette, pistache, amande, cacahuète, noix de cajou etc.

Les fruits exotiques
Les fruits exotiques

Kiwi, kumquat, litchi, mangue, noix de coco... des fruits plein de soleil dans les cuisine !

Les fruits rouges
Les fruits rouges

Airelles, cassis, cerises, fraises, framboises, groseilles, mûres, etc.

Le kaki
Le kaki

Un fruit délicat qui ne peut se consommer qu'à pleine maturité lorsqu'il perd son astringence !

Les melons et pastèques
Les melons et pastèques

Les fruits les plus rafraîchissants de l'été.

Le nashi
Le nashi

Un fruit asiatique apprécié pour sa texture unique et son goût délicieux.

Les pêches, brugnons et nectarines
Les pêches, brugnons et nectarines

La pêche est un vrai fruit d'été disponible sur nos marchés de juin à septembre.

Les poires
Les poires

Tout sur les poires Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... Quelles sont leurs origines et comment les cuisiner ?

Les pommes
Les pommes

Tout sur les variétés de pommes à cuire et pommes à croquer.

Les prunes
Les prunes

Prunes reines-claudes, mirabelles, quetsches.

Le raisin
Le raisin

Raisins de table noirs et blancs, et raisins secs.

La rhubarbe
La rhubarbe

Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

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Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

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Publié le 19 mai 2022 à 14h38, Modifié le 17 octobre 2024 à 12h06, par Chef Simon

Voir aussi

Bourdaloue
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Bourdaloue

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

Les abricots
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Les abricots

L'abricot est un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Ces OGM qui changent le monde
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Ces OGM qui changent le monde

Gilles Eric Séralini

Editions Flammarion - Collection Champs actuel

Mise en place
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Mise en place

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Après nous le déluge ?
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Après nous le déluge ?

Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

Verne (Jules)
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Verne (Jules)

Les tribulations d'un chinois en Chine - Vingt mille lieues sous les mers - Voyage au centre de la terre

Les cerises
produits
Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Parmi les recettes

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