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Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !

Fraises en caissette

La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic
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Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.
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Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc
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Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.
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Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
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Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges
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Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.
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Confiture de fraises
Confiture de fraises
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Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.
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Compote rhubarbe fraise vanillée
Compote rhubarbe fraise vanillée
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Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.
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Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
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Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges
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Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges
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Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).
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Chaud-froid de fraises au porto
Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges
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Appelé aussi sabayon de fruits rouges.
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Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises Tagada
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Un dessert totalement régressif.

Voir les recettes de fraise du Chef

Meilleures recettes de fraise des Gourmets

Des idées de recettes de fraise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche fondante aux fraises et à la crème
Brioche fondante aux fraises et à la crème
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Si vous n’avez jamais testé, je vous les recommande vivement, c’est ma friandise préférée du moment ! On peut les garnir selon l’envie avec différents fruits de saison ou de raisins secs ! Non seulement ces petits pains sont délicieux, jolis et excellents sur votre table de brunch, mais ils sont également simples et faciles à réaliser. Contrairement à ce que l’on peut croire !
Petits igloos de Noël
Petits igloos de Noël
Mimm Mimm
Je vous propose des petits igloos de panna cotta vanillée avec un insert fraises, un dessert très rapide à faire et assez facile que vous pouvez préparer à l’avance pour un Noël sans stress. J’ai utilisé des fraises que j’avais congelées cet été mais vous pouvez utiliser des fruits frais de saison.
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Salade de fraises au vin de sureau
Salade de fraises au vin de sureau
Jackie Jackie
Je vous propose une salade de fraises au vin de sureau. Un accord de parfum divin. Je fais régulièrement du vin de sureau à la saison de la floraison des fleurs de sureau : un vin apéritif délicat à la saveur exceptionnelle.
Cheesecakes aux fruits rouges en verrines
Cheesecakes aux fruits rouges en verrines
Del's cooking twist Del's cooking twist
Ces cheesecakes individuels aux fruits rouges présentés en verrines sont frais et parfaits à emporter pour un pique-nique estival.
Cheesecake aux fraises
Cheesecake aux fraises
Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
Ce cheesecake se compose d’une base de petits-beurre mixés, d’une crème cheesecake aux fraises et d’une chantilly mascarpone pour la déco !
Entremets fraises, chocolat blanc, pistaches
Entremets fraises, chocolat blanc, pistaches
La Petite Pâtisserie de Marie La Petite Pâtisserie de Marie
Voici un entremets léger et fruité avec une mousse aux fraises (fraîches), une mousse au chocolat blanc et un biscuit pistache. Une recette qui plaira u plus grand nombre.
Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La saison des fraises bat son plein, celles de mon jardin commencent à rougir et même les petites fraises des bois pointent le bout de leur nez. Pour fêter ça et en profiter de la meilleure des façons, je me suis lancée dans la réalisation de ce bavarois aux fraises trouvé dans un livre de Marie Chioca. Je souhaitais préparer un dessert qui ne soit pas trop riche en sucre et qui mette en valeur les bonnes fraises que je trouve au marché.
Whoopies Coeur fraise et vanille
Whoopies Coeur fraise et vanille
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Jj’ai décidé de réaliser des mignardises que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester les whoopies ! Et comme la Saint Valentin est associé au rouge et à toutes ses nuances, j’ai choisi de préparer des whoopies à la fraise avec un coeur vanillé !Pour dire, de manière gourmande, aux personnes qui nous entourent qu'on les aime.
Eclairs aux fraises avec de la chantilly mascarpone
Eclairs aux fraises avec de la chantilly mascarpone
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose de réaliser des éclairs aux fraises avec de la crème chantilly mascarpone. C'est super bon ! Votre famille vous remerciera.

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Nouveautés : des recettes de fraise qui changent !

Fraises farcies aux olives de Mory Sacko
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Clementine Clementine
Une très belle recette où les fraises remplacent les tomates.
Salade de fraises au cubèbe
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L'ile aux épices L'ile aux épices
La douceur de la fraise mariée à la fraicheur du poivre cubèbe, un pur délice !
Cheesecake allégé aux fraises et au fromage blanc
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Un cheesecake aux fraises de Cucuron, allégé à minima.
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Envie de Hamburger au chutney de fraise et tomates et fromage de chèvre ? Découvrez cette recette de hamburger et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte aux fraises et pistaches
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Gourmande à souhait, vous craquerez pour l'association fraise et pistaches/
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Cook N'Tinem Cook N'Tinem
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Amelia Amelia
Des petits snacks parfaits pour se rafraîchir avec ces chaleurs ! Composé de yaourt, du skyr pour une version protéinée, et de pommes, ce que j’adore avec ces petites collations est qu’ils sont uniques !
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cuisine en folie cuisine en folie
Un bon gâteau régressif, pas compliqué à réaliser, il est a la portée de tous. Fait avec les premières fraises de la saison, fraises françaises, savoureuses et fraîches. Un super gâteau pour fêter le printemps.

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