Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

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Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur  -  Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

La tarte aux fraises
La tarte aux fraises

Cécile Michel La seule et l'unique, la préférée de mon papa !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Voir toutes les vidéos de recettes de fraise ...

Idées de recettes de fraise des Gourmets

Mini babas au rhum aux fraises garnis de crème pâtissière
Mini babas au rhum aux fraises garnis de crème pâtissière

Popote et Nature  -  Un mélange mini gâteau et fruits très gourmand

Mini Baba à l’Aliméa au chocolat blanc
Mini baba à l’aliméa au chocolat blanc

Foodinspir  -  Sorbet de Gariguettes à la Primevère Officinalis – Poudre de Pistache.

Charlotte aux fraises, framboises et noix de coco
Charlotte aux fraises, framboises et noix de coco

Catalina - Le Blog de Cata  -  Faite avec les dernières fraises de la saison!

Cupcakes Dexter pour Halloween
Cupcakes dexter pour halloween

Turbigo Gourmandises  -  J’ouvre le bal des festivités Halloween cette année avec des cupcakes Dexter. Cette fois, j’ai opté pour un crémage mascarpone avec des coulées de fruits rouges et des morceaux de verre en sucre pour donner l’illusion que le cupcake a été blessé et saigne !

Bonbons maison
Bonbons maison

Le Pays des Gourmandises  -  Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients ! Bien évidemment, la texture est un peu différente des bonbons à la gélatine achetés dans le commerce, mais le goût est beaucoup plus agréable et bien moins artificiel.

Enfin, si vous n'aimez pas la gélatine, cette recette peut parfaitement être réalisée avec de l'agar-agar.

Tarte rustique fraises et nectarines
Tarte rustique fraises et nectarines

AdelePomme  -  Une délicieuse petite tarte super facile super rapide et sacrément succulente ! Petite tarte rustique estivale prête en un rien de temps pour profiter des dernières fraises de la saison

Gâteau nuage aux fruits rouges
Gâteau nuage aux fruits rouges

auxdelicesdupalais  -  Envie de Gâteau nuage aux fruits rouges ? Découvrez cette recette de gâteau nuage et donnez votre avis en commentaire !

Cervelles sanguinolentes
Cervelles sanguinolentes

Dans la famille Cuisine, je voudrais...  -  Ces affreuses cervelles sanguinolentes sont en réalité bien plus appétissantes qu’elles en ont l’air. Elles sont composées d’un socle en biscuit génoise, d’un dôme de mousse à la vanille renfermant un coeur au coulis de fraise, lui même protégé par une coque en chocolat blanc.

Cervelle ensanglantée
Cervelle ensanglantée

Amandine Cooking  -  Un dessert en trompe l'oeil pour Halloween. Il s'agit en fait de dômes individuels composés d'une dacquoise à l'amande sur laquelle est déposée une mousse au chocolat blanc renfermant un cœur coulant fraise, relooké pour l'occasion avec de la pâte d'amande et de nouveau du coulis de fraise

Choux vanille fraises by Chef Simon
Choux vanille fraises by chef simon

les mets tissés  -  Des petits choux garnis de crème fouettée à la vanille et de morceaux de fraises.

Le flamingo cake
Le flamingo cake

Mimm  -  Essayez cette recette de pâte sablée et donnez votre avis en commentaire !

Sangria blanche aux fruits rouges
Sangria blanche aux fruits rouges

Mimm  -  Vous cherchez une recette de sangria blanche aux fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette de fraise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Mocktail hibiscus, fraises et basilic

Boeuf Karotte  -  J’avais dans l’idée de réaliser un cocktail à base de thé, de fruits et de basilic. Et puis, je suis tombée sur une infusion qui m’a instantanément inspirée : l’hibiscus! Je n'aime pas trop la petite acidité de cette plante mais j’adore sa couleur rouge qui donne en un rien de temps une couleur délicieuse à n’importe quel cocktail. Je l'ai donc associé à la fraise et au basilic pour un mocktail parfait.

D'autres listes de recettes de fraise

Les meilleures recettes de fraise sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Strawberry Fields Forever
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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Le fraisier, un des desserts préférés des français
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

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Dix recettes pleines de douceur pour régaler votre maman.

Des tartes aux fraises au goût de reviens-y
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La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

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