Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

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Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine  -  Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Entremets rhubarbe et fraises
Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.

Macarons Fraise ou Coco Choco
Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

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Idées de recettes de fraise des Gourmets

Tarte aux fraises rôties et au thym
Tarte aux fraises rôties et au thym

Happy papilles  -  Une belle tarte aux fraises gourmande et brillante ou les fraises juste rôties sont agrémentées d'un délicat parfum de thym frais

Millefeuille gourmand aux fraises et au basilic
Millefeuille gourmand aux fraises et au basilic

latabledeclara.fr  -  un dessert raffiné avec de bonnes fraises françaises

Liqueur vodka fraise aux fruits frais
Liqueur vodka fraise aux fruits frais

Les petits plats du Prince  -  Une vodka fraises avec des fruits frais, à déguster on the rocks, ou en cocktail

Verrine fraise rhubarbe et yaourt au lait de bufflonne d'Alsace
Verrine fraise rhubarbe et yaourt au lait de bufflonne d'alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette ultra-simple pour clore le repas sur une note gourmande et légère

Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine
Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine

SucreEtEpices  -  Depuis le temps que je voulais faire une vraie tarte à l'américaine, avec plein de fruits qui dégoulinent :-)... C'est désormais chose faite. Sans surprise, c'est un vrai délice, comme je me l'imaginais. Beaucoup de fruits (miam !), un peu acidulés, un vrai régal ! Ça vaut vraiment le coup de l'essayer.

Ramène ta fraise !
Ramène ta fraise !

CUISINE EN FOLIE  -  Une farandole de fruits rouges !

Granité ananas et citron
Granité ananas et citron

Petit Bec Gourmand  -  On ne va tout de même pas attendre l'heure du goûter pour se rafraîchir avec cette vague de chaleur que l'on attendait tant, non? On profite de l'ombre sous le pommier en fleurs de se poser sur les transats pour apprécier ce moment bien givré avec ce super granité à l'ananas et au citron, des petites fraises parsemées sur le dessus (et en version petits pots) et tout ça sans sucre ajouté s'il vous plaît !

Crémeux aux abricots, fraises et speculoos
Crémeux aux abricots, fraises et speculoos

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert gourmand, frais et aérien prêt en moins de 15 min. Cette coupe aura tout pour vous plaire, des biscuits Speculoos pour le croquant, des dés d'abricots et de fraises, et un crémeux léger aux petits-suisses allégé avec un blanc d'oeuf parfumé au citron jaune.

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Une recette de fraise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cheesecakes spéculoos framboises et fraises
Cheesecakes spéculoos framboises et fraises

Cuisine moi un mouton  -  Un dessert parfait facile et sans cuisson. Une recette prévue pour quatre minis cheesecakes. La rapidité avec laquelle cette recette est réalisable est vraiment appréciable et pour un dessert léger et frais c’est absolument idéal pour la fête des mères !

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Strawberry Fields Forever
Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français

Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
Bonne fête gourmande à toutes les mamans !

Dix recettes pleines de douceur pour régaler votre maman.

Des tartes aux fraises au goût de reviens-y
Des tartes aux fraises au goût de reviens-y

La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

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