Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

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Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine  -  Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Entremets rhubarbe et fraises
Entremets rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.

Macarons Fraise ou Coco Choco
Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

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Idées de recettes de fraise des Gourmets

Charlotte aux fraises en terrine
Charlotte aux fraises en terrine

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de dessert aux fruits légère et très rafraîchissante que tout le monde a adoré chez moi.

Comme un fraisier carrément fraise
Comme un fraisier carrément fraise

Comme Une Envie de Douceur  -  Un entremets 100% fraise & un peu vanille

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

kilometre-0  -  Une tarte aux fraises gourmande. Sur une mousse de fraises, j’ai déposé de belles fraises bien mûres.

Crumble fraises rhubarbe
Crumble fraises rhubarbe

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans farine et sucre, ig bas. Rhubarbe et fraises un mariage de saison !

Charlotte aux fraises, framboises et biscuits roses de Reims
Charlotte aux fraises, framboises et biscuits roses de reims

Catalina - Le Blog de Cata  -  Les belles fraises sont sur les étals , voici une charlotte girly avec .

Tarte aux fraises sur une crème à la verveine
Tarte aux fraises sur une crème à la verveine

My Parisian Kitchen  -  Une tarte aux fraises fraîches sur un lit de crème à la verveine. Ces deux saveurs s'associent à merveille.

Happy mother, le cocktail "Pure class"
Happy mother, le cocktail "pure class"

By acb 4 you  -  Du champagne, un sirop de fraises des bois, c'est déjà un cocktail qui plaira aux mamans... Un cocktail Mother's day ! Mais si vous y ajoutez un peu de vodka et une larme de limoncello ça devient vite un Happy Mother's day à consommer avec modération !

Bruschetta fraises et mozzarella
Bruschetta fraises et mozzarella

Les recettes de Mélanie  -  Un mariage réussi entre la fraise et la mozzarella pour une recette légère

Cupcake tagada
Cupcake tagada

Cuisine moi un mouton  -  Voici des mini cupcakes aux fraises Tagada, une recette régressive comme on aime ! Ici ils sont accompagnés d'un lait à la fraise et au basilic. N'hésitez pas à laisser vos souvenirs d'enfance vous envahir !

Kaiserschmarrn aux fraises
Kaiserschmarrn aux fraises

HappyCurio  -  Entre le pancake et l'omelette, le Kaiserschmarrn est une spécialité autrichienne qui s'apprécie autant au goûter que pour un brunch. Voici une recette simple avec des fraises de saison.

Tartelettes aux fruits rouge igbas - Bistro de Jenna
Tartelettes aux fruits rouge igbas - bistro de jenna

Bistro de Jenna  -  Des petites tartelettes de saison pour la plus belle des Mamans !

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Love cake aux fraises et mascarpone
Love cake aux fraises et mascarpone

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser de love cake aux fraises et mascarpone. Idéal pour la fête des mères, pour la fête des pères ou même pour un anniversaire. Sur le même principe que le number cake ce gâteau en forme de coeur est idéal pour faire passer le message !

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Le fraisier, un des desserts préférés des français
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

Strawberry Fields Forever
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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
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Dix recettes pleines de douceur pour régaler votre maman.

Des tartes aux fraises au goût de reviens-y
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La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

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