Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Voir toutes les recettes de fraise du Chef...

Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur  -  Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

La tarte aux fraises
La tarte aux fraises

Cécile Michel La seule et l'unique, la préférée de mon papa !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Voir toutes les vidéos de recettes de fraise ...

Idées de recettes de fraise des Gourmets

Mousse au chocolat au gingembre et fruits rouges
Mousse au chocolat au gingembre et fruits rouges

Passiflore passion d'héllyane  -  Fraise. Une douceur en bouche. A faire et à refaire tellement c'est bon.

Smoothie fraise ananas et noix de coco
Smoothie fraise ananas et noix de coco

Nota Banane  -  En après-midi, j'aime bien boire un bon smoothie pour le goûter. Cela permet de faire le plein de vitamines et d'énergie avant une séance de sport et de se rafraîchir pendant les mois les plus chauds. Ici je te propose une recette à base d'ananas pour faire le plein de vitamine B et C, ainsi que de fraises pour un bel apport en antioxydants et fibres.

"Bisou" de François Daubinet pour la Saint-Valentin
"bisou" de françois daubinet pour la saint-valentin

Le Tablier Gourmet  -  Pour la Saint-Valentin, un entremets parfumé à la fraise, à la menthe et au piment d’Espelette !

Mousse de fraises et mascarpone
Mousse de fraises et mascarpone

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse de fraises et mascarpone.

Smoothie aux fruits rouges
Smoothie aux fruits rouges

Twinsribbons  -  Besoin d'un shoot vitaminé au petit déjeuner ou goûter ? Découvrez ma recette facile et rapide du smoothie aux fruits rouges ! En bonus : ses valeurs nutritionnelles sur mon !

Fleurs de crabe aux fraises
Fleurs de crabe aux fraises

kilometre-0  -  Vous pouvez remplacer le crabe par de l'araignée qui est plus de saison.

Gâteau en forme de coeur pour la Saint-Valentin
Gâteau en forme de coeur pour la saint-valentin

Sol Pâtisserie  -  Essayez cette recette de gâteau pour la Saint-Valentin et donnez votre avis en commentaire !

Brunch des amoureux
Brunch des amoureux

La Faim Est Proche  -  Vegan, sans gluten, IG modéré. Un brunch entre amoureux végan et sans gluten pour le dimanche matin. Au menu : pain perdu salé forestier, champignons farcis, milkshake à la fraise, coupe aphrodisiaque à partager et chocolats.

Un Mille-Feuille aux Fraises et Fleurs de Mimosa
Un mille-feuille aux fraises et fleurs de mimosa

Stéphane Décotterd  -  La saison des fraises bat son plein et avant de succomber aux charmes des abricots, pêches et autres melons, profitons pleinement de ce délicieux petit fruit rouge dans un millefeuille à la crème mousseline et fleurs de mimosa.

Fraisier
Fraisier

Perle en sucre  -  Voici une recette gourmande et de saison, j’ai nommé le fraiser. Il est vegan et croyez-moi c'est une petite bombe gustative !

Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix
Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix

The Happy Cooking Friends  -  Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta !

Makis au riz au lait
Makis au riz au lait

AdelePomme  -  Des makis, oui, mais des makis sucrés avec du bon riz au lait 😀

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Victoria sponge cake aux fraises

Framboises et bergamote  -  Le victoria cake est un gâteau anglais traditionnellement servi pendant le thé de l'après midi, qui aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria... Il est normalement garni de confiture et de crème fouettée.

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D'autres listes de recettes de fraise

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Il faut que six fraises, plus une fraise fraîche, plus six fraises, fassent treize fraises fraîches.

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