Recettes de fraise

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

Voir toutes les recettes de fraise du Chef...

Quelques vidéos de fraise du Chef et des Gourmets

Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur  -  Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

La tarte aux fraises
La tarte aux fraises

Cécile Michel La seule et l'unique, la préférée de mon papa !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Voir toutes les vidéos de recettes de fraise ...

Idées de recettes de fraise des Gourmets

Pâte de fruits à la fraise recette express
Pâte de fruits à la fraise recette express

Recettes au companion ou pas  -  Découvrez cette recette expresse de pâte de fruits à la fraise à offrir pour les fêtes par exemple

Raviole de mangue tartare de fraises et grenade
Raviole de mangue tartare de fraises et grenade

Carmen  -  Essayez cette recette de mangue et donnez votre avis en commentaire !

Verrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises
Verrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises

Carmen  -  Vous cherchez une recette de verrine de fraises au mascarpone vanillé et à la liqueur de framboises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise
Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise

Carmen  -  Vous cherchez une recette de salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de pavlova facile aux fraises.

Mini pavlova fraise et rhubarbe
Mini pavlova fraise et rhubarbe

Les Gourmands disent  -  Première tentative de Pavlova. C’est en fait un dessert simple composé en général d’une meringue, de glace, de fruits et de crème chantilly. Ceci dit chaque composant a son importance au risque de donner un dessert bof! Comme beaucoup de desserts, nous testons souvent des formats en miniatures de manière à limiter les risques et gaspillages et ménager notre culpabilité…Ah! Sacré conscience! Voici donc notre suggestion de mini Pavlova aux fraises et à la rhubarbe; 2 fruits de saison.

Corolle de fraises et kiwis à la chantilly
Corolle de fraises et kiwis à la chantilly

kilometre-0  -  Un dessert hyper rapide pour gourmands pressés.

Coupes rhubarbe fraises chocolat blanc
Coupes rhubarbe fraises chocolat blanc

Papilles à l'affut  -  De la rhubarbe et du chocolat blanc monté en chantilly pour accompagner les 1ères fraises de la saison

Tarte aux fruits rouges, crème vanillée au mascarpone
Tarte aux fruits rouges, crème vanillée au mascarpone

PHILANDCOCUISINE  -  Les premières fraises arrivent sur les étals de nos primeurs, de quoi susciter une envie de tarte... mais aujourd'hui nous ne vous proposerons pas une tarte aux fraises mais une tarte aux fruits rouges

Mousse glacée à la fraise
Mousse glacée à la fraise

PHILANDCOCUISINE  -  Une mousse glacée à la texture surprenante, aérienne et légère ultra facile et délicieuse.

Mojito à la fraise
Mojito à la fraise

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons une variante originale, le mojito à la fraise, simple à réaliser cette déclinaison fruitée et colorée est tout de même "à consommer avec modération"...

Cheesecake aux fraises, sans cuisson
Cheesecake aux fraises, sans cuisson

cuisinemoi_fr  -  Il y a vraiment des dizaines et des dizaines de recettes de cheesecake. Ce que j’aime dans celle que je vous propose aujourd’hui, celle du cheesecake aux fraises sans cuisson, c’est l’effet à la découpe du gâteau : on découvre les fraises à l’intérieur !

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Stéphane Décotterd  -  Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui s’associe merveilleusement avec les asperges.

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D'autres listes de recettes de fraise

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