Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Mousse et gelée de fraises Tagada
Mousse et gelée de fraises tagada

Un dessert totalement régressif.

Voir toutes les recettes de fraise du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur  - Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

Macarons Fraise ou Coco Choco
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Comme Une Envie de Douceur  - Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

La tarte aux fraises
La tarte aux fraises

Cécile Michel  - La seule et l'unique, la préférée de mon papa... pour la fête des pères !

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
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A Prendre Sans Faim  - Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Macarons trompe l'oeil, grappe de tomates
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miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse aux fraises et chocolat blanc, sans oeufs.

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Djoudjou  -  Voici une recette originale pour un dessert de fêtes à la hauteur de votre repas. L’intérieur de la sphère en chocolat blanc est composé d’une crème mousseline à la vanille, d’une compotée de...

Mousse à la fraise
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Tarte aux fraises, abricots et amandes
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