Le clafoutis aux fraises et à la rhubarbe, c'est le dessert de saison qu'on attendait sans le savoir. La vanille enveloppe l'ensemble d'un parfum doux et chaleureux, les fraises apportent leur douceur fruitée et la rhubarbe glisse son acidité caractéristique qui réveille chaque bouchée avec beaucoup de naturel. Un équilibre parfait entre douceur et vivacité, dans un appareil moelleux et fondant qui réunit tout ce qu'on aime dans un bon clafoutis. Le genre de dessert qu'on refait dès que la saison le permet, et qui devient vite un incontournable.
Voir la recetteOui, il se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, couvert d'un film alimentaire. Sortez-le 20 minutes avant de servir pour qu'il retrouve toute sa tendreté, ou réchauffez-le quelques minutes au four à 150 °C.
Le beurre noisette apporte une saveur de noisette grillée qui se marie parfaitement avec la vanille de Madagascar et compense l'acidité de la rhubarbe. Avec du beurre simplement fondu, l'appareil sera plus neutre et moins parfumé.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Coteaux du Layon ou un Jurançon moelleux accompagnera à merveille les notes acidulées de la rhubarbe et le parfum de vanille ; en alternative, une limonade maison à la fraise et à la rose sera tout aussi délicieuse.
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Voici un dessert qui sent bon l’été : un gâteau fruité façon tiramisu, avec une belle place faite aux abricots bien mûrs. Il se compose d’une base de biscuits écrasés, recouverte d’une crème onctueuse au mascarpone généreusement garnie de fruits d’été, surtout des abricots.
C’est un dessert ultra simple à réaliser, prêt en 30 minutes seulement ! Il demande ensuite quelques heures de repos au frais pour révéler toute sa fraîcheur et ses saveurs fruitées. Une douceur légère, parfumée, qui fait toujours son petit effet à l’heure du dessert.
À tester sans tarder pour un plaisir gourmand tout en fraîcheur !
Quand la rhubarbe fait son grand retour au printemps, difficile de résister ! Ces barres sablées, généreusement garnies de morceaux de rhubarbe fondants et délicatement acidulés, transforment la moindre pause gourmande en véritable fête de saison. Chaque carré offre l’alliance parfaite : base croustillante et beurrée, garniture fruitée juste assez sucrée pour dompter l’acidité, et un léger voile doré sur le dessus. À grignoter à la sortie du four, tièdes ou bien froides : un pur bonheur printanier qui régalera toutes les papilles.
Une charlotte qui est, par excellence, le dessert du printemps ! Et quel plaisir gourmand elle nous réserve... Dessert fruité et très élégant, cette version de charlotte fraises et rhubarbe au basilic et un véritable délice fruité.
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