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Les recettes du Chef Simon

Chef Simon

Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.

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Ils partagent leurs premières recettes...

Picnic

Noémie est la cheffe qui signe les recettes proposées par Picnic, service de courses en ligne accessible via une application. Elle y développe des recettes simples et équilibrées, pensées pour les repas du quotidien en famille, à partir d'ingrédients disponibles sur l'application.

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Brémond Fils

Brémond Fils est une maison provençale fondée en 1830, spécialisée dans les huiles d'olive, confitures et spécialités du terroir méditerranéen. Elle travaille avec des artisans et producteurs de la région et fait partie du Groupe Territoire de Provence. Ses produits sont vendus sur www.maisonbremond.com et dans ses épiceries.

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La Maison de la Pistache

La Maison de la Pistache est une marque née sur le plateau de Valensole et fondée par Olivier Baussan, consacrée à la pistache sous toutes ses formes : crus d'exception, déclinaisons sucrées et salées, aides culinaires et atelier de glaces. Elle appartient au Groupe Territoire de Provence et travaille à la revalorisation des terroirs provençaux. Cette recette de tarte salée est signée Anaïta Torkmani, cheffe du restaurant Lazuli à Forcalquier.

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Pineau des Charentes

Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur d'appellation d'origine protégée élaboré à partir de jus de raisin et d'eau-de-vie de Cognac, décliné en blanc, rosé et rouge. Il est représenté par le Comité National du Pineau des Charentes, créé en 1949, qui regroupe les syndicats de producteurs et de négociants, veille à la protection de l'appellation et assure sa promotion en France et à l'étranger.

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Labo Dumoulin

Le Labo Dumoulin est une entreprise à mission créée en 2019 à Bischwiller, en Alsace, spécialisée dans les aliments fermentés. Elle produit de manière artisanale des kéfirs de fruits et des légumes fermentés assaisonnés, 100 % biologiques, distribués au rayon frais des magasins bio en France. Elle est cofondée par Pascal et Sylvie Dumoulin et Aurélien Fabas.

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The Popcorn Board

The Popcorn Board est une organisation américaine à but non lucratif financée par les transformateurs de pop-corn des États-Unis. Créée en avril 1998 par une loi du Congrès, elle fait connaître le pop-corn comme une céréale complète et polyvalente. Vous retrouvez ses recettes sur popcorn.org.

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Maison Plantin

La Maison Plantin est une entreprise spécialiste des truffes depuis 1930, qui propose des truffes fraîches, dont la truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum pico), et des préparations culinaires truffées. Vous retrouvez ses produits sur son e-boutique ainsi qu'à la Boutique & Institut de la Truffe de Puyméras, dans le Vaucluse, qui propose conseils, coffrets cadeaux et ateliers d'initiation.

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Cristel

Cristel est une entreprise familiale française spécialisée dans la fabrication d'articles culinaires en inox, dont l'histoire remonte à 1826 avec la première casserole emboutie des Frères Japy. À la fin des années 1980, Paul Dodane y met au point le concept de poignées amovibles « Cook & Serve ». La marque fabrique en France, revendique un taux d'intégration en production propre de plus de 90 % et est certifiée « Origine France Garantie ». Ses produits de cuisson en inox sont garantis à vie et distribués dans une cinquantaine de pays.

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Nescafé

Nescafé est une marque de café du groupe Nestlé. Sa gamme Espresso Concentrate propose un concentré de café liquide destiné à la préparation de boissons chaudes ou froides et de desserts, comme l'affogato associant glace à la vanille et café.

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