Nos recettes avec des légumes primeurs qui sentent bon le printemps

Salade et radis roses
C'est au printemps qu'arrivent les premiers légumes primeurs Photo par pxhere.com.

Au printemps, la nature se réveille, on fait place au chant des oiseaux, aux fleurs dans les prés mais aussi aux fruits et légumes primeurs ! On les a attendus, espérés, désirés tout l'hiver alors quand le soleil et les températures douces pointent enfin le bout de leur nez, c'est le bonheur total en cuisine.

Poireaux, carottes, navets, oignons, asperges ou pommes de terre nouvelles, on fait le plein de fraîcheur et de saveurs douces dans nos assiettes. Récoltés avant complète maturité, les primeurs sont riches en minéraux et en fibres. Les légumes primeurs accompagnent idéalement l'agneau de Pâques mais aussi une grillade. Incontournables dans une jardinière printanière, ils sont également parfaits cuisinés en salade.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Artichauts poivrade sautés
Artichauts poivrade sautés

Appelés aussi artichauts violets de Provence.

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Echalotes fraîches étuvées
Echalotes fraîches étuvées

La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.

Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Navets nouveaux sautés au gingembre te sauce soja
Navets nouveaux sautés au gingembre te sauce soja

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Pâtes aux radis, chorizo et épinards
Pâtes aux radis, chorizo et épinards

kilometre-0 - Un plat sans prétention, très facile et rapide à faire, qui vous permettra de profiter des premiers radis roses et des jeunes pousses d’épinards puisque c'est de saison. Choisissez de préférence...

Salade de pommes de terre nouvelles au basilic et mozzarella di buffala
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Quasi de veau aux petits légumes
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Souris d'agneau au cidre et miel
Souris d'agneau au cidre et miel

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Tartelettes de radis
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Œuf parfait aux légumes primeurs
Œuf parfait aux légumes primeurs

Renards Gourmets - Envie de Œuf parfait aux légumes primeurs ? Découvrez cette recette d'oeuf parfait et donnez votre avis en commentaire !

Jardinière de légumes primeurs
Jardinière de légumes primeurs

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Pommes de terre au gros sel et romarin
Pommes de terre au gros sel et romarin

Les petits plats du Prince - Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que les pommes de terre de consommation courante. Elles sont fondantes et ont un léger...

Wok de porc sauté aux pois gourmands et jeunes navets
Wok de porc sauté aux pois gourmands et jeunes navets

La cerise sur lemaillot - C’est un plat plein de pep’s et de croquant mariant le gingembre, l’ail, la coriandre aux navets et pois gourmands juste saisis. Mais c’est surtout vite fait et bien gourmand ! Allez hop, c’est parti pour la recette.

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