Recettes d'orange
Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.
Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef
Oranges et citrons confits
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
Quelques vidéos d'orange du Chef et des Gourmets
Peler une orange à vif
Chef Simon - Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Idées de recettes d'orange des Gourmets
Salade de fruits variés
Naouel - Une salade de fruits frais facile à préparer composée de kiwis, fraises, raisin et figues, parfumée avec du jus d'orange et un trait d'eau de fleur d'oranger.
Baghrir à l'orange
CulinaireAmoula - Une parfaite recette de crêpes aux mille trous parfumé à l'orange.
Tarte à l'orange et noix de coco
Allergique Gourmand - Une note de douceur, de fraîcheur avec cette délicieuse tarte au curd d'orange et de noix de coco. Le dessert parfait, sans gluten , sans lait et sans oeufs.
Jus d'orange nigelle et fleurs de pissenlits
Passiflore passion d'héllyane - Aujourd'hui j'ai fait un jus d'oranges avec des graines de nigelle et des fleurs de pissenlit.
Fondant amande orange
LA TABLE DES INTOLERANTS - gateau fondant aux oranges sans gluten et sans sucre
Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
Miechambo Cuisine - un plat super bon et original. On a adoré les endives légèrement enrobées de condiment aux kumquats.
Carottes râpées au chocolat
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - L’amertume du chocolat noir se marie à merveille avec la carotte. La sauce ajoute le complément qui va bien. Et c’est une entrée idéale pour garder le moral pendant le confinement : antioxydants de la carotte, vitamine C des agrumes, magnésium du...
Gâteau à l'orange
Allergique Gourmand - Avec un fruit encore de saison, un confinement pour cause de coronavirus, et un anniversaire voici un gâteau spécial sans gluten, sans lait, sans oeufs. 100% orange.
Canette à l'orange en 2 ingrédients
My Parisian Kitchen - Idéal tant pour un repas de fête qu'un plat familial et surtout ce dont vous avez besoin est d'une canette et d'oranges, aucune matière grasse ni technique compliquée.
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Pâte à crêpes et crêpes suzette
Empreinte Sucree - La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier).
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La palme d'ORange est attribuée à...
L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
