De l'apéritif au dessert, cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées
Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Oranges et citrons confits
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Peler une orange à vif
Chef Simon - Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Escalope milanaise facile
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Sauté de veau au chouriço
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Soupe au chou de grand-mère
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Shrubb, punch de noël
Lady Rhum - Le punch de Noël des Antilles, une recette traditionnelle martiniquaise
Oranges givrées
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Cake à l'orange
Allergique Gourmand - Sans gluten, sans lait, sans oeufs. Bien gourmand avec son nappage épais au chocolat, ce cake à l'orange sera parfait pour un délicieux dessert.
Le sel à l'orange ou au citron
Sweet Kwisine - Un sel parfumé pour assaisonner les salades, les plats de poisson ou pourquoi pas un bon petit magret de canard... un parfait cadeau gourmand
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Meilleures recettes
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La palme d'ORange est attribuée à...
L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
