Recettes d'orange
Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.
Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef
Ecorces d'oranges confites
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Quelques vidéos d'orange du Chef et des Gourmets
Peler une orange à vif
Chef Simon - Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Idées de recettes d'orange des Gourmets
Daube de bœuf à l'orange
My Parisian Kitchen - Une recette emblématique de la cuisine provençale, la daube de bœuf est ici joliment agrémentée avec de l'orange : un peu de jus dans la cuisson, des zestes confits et des quartiers pelés à vif dans l'assiette.
Salade d'endives à l'orange et au magret fumé
Kélou - Salade d'endives originales mêlant des dés d'orange frais, des lanières de magret de canard fumé et des pignons de pin grillés, le tout parfumé d'une sauce aux zeste d'orange, miel, huile de pistache ou de noisettes et poivre de Sichuan.
Tartelettes à la confiture d'orange yuzu, frangipane pistache et vanille
Keskonmangemaman? - Des mini tartelettes gourmande avec de la confiture d'orange yuzu et des pistaches , un petit délice simple à faire idéal pour un tea time.
Portokalopita à l’orange
Lutsubo - Gâteau grec délicieux et bien riche à l'orange. Pour se faire plaisir !
Bonbons en pâte d'amandes
cuisine et nutrition enfant - Des bonbons faits maison en pâte d'amande maison (ou achetée), en forme de citrouille, aux couleurs d'Halloween. Cette fête du 31 octobre au 1er novembre ne saurait se dérouler sans friandises. Un bonbon ou un sort !
Tartelettes orange mécanique
les sucreries de Yory - Une recette de tartelettes à l'orange très gourmandes et bien parfumées.
Confiture carottes oranges
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de confiture avec juste trois ingrédients que j'ai découverte au Portugal et que j'ai voulu reproduire. L'association des carottes et des oranges fonctionne très bien et est parfaite pour un petit déjeuner gourmand.
Panna cotta au chocolat au lait et kaki pour halloween
Encore une lichette - Vous cherchez une recette de panna cotta au chocolat au lait et kaki pour halloween ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Desserts aux fruits pour halloween bananes, oranges, clémentine
Streetfood et cuisine du monde - Pour Halloween, la fête du 31 octobre 2016 cuisinez avec les enfants des desserts sains aux fruits. Une orange déguisée en Jack O Lantern devient un récipient pour salades de fruits individuelles, des clémentines avec une tige et des bananes fantômes avec un soupçon de chocolat ! Gourmand et facile, rapide à faire !
Velouté au potiron, orange et 4 épices
La gourmandise selon Angie - Je vous ai préparé une seconde recette afin d'utiliser les gressins en forme d'os en guise d'accompagnement. Il s'agit d'un bon velouté remplit de vitamines, afin de faire manger des légumes aux enfants. Ils seront tellement contents de tremper leur os dans la soupe, qu'ils oublieront vite fait ce qu'ils sont en train de manger !
L’œil de sauron
Senteur et Saveur - Une tarte à base de sabayon à la pulpe d’orange et chocolat noir pour les fans du Seigneur des anneaux et du Hobbit de J. R. R. Tolkien. Cette tarte sera parfaite à Halloween pour changer un peu des sorcières et autres araignées !
Smoothies fruits rouges
Turbigo Gourmandises - Une recette ultra simple aujourd’hui : un smoothie fruits rouges délicieusement rafraichissant, servi dans un verre givré avec du sucre noir pour un petit effet Halloween ou même, pourquoi pas, un peu vampire…sur les bords !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette d'orange choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Vinaigrette à l'orange et à la coriandre fraîche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une savoureuse sauce salade ou un assaisonnement d'entrée froide parfumée à l'orange et à la coriandre. Préparée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, saine, elle vient enchanter les plus simples salades. Cette recette est compatible avec un régime sans gluten ou vegan.
D'autres listes de recettes d'orange
Les meilleures recettes d'orange sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Un petit jus vitaminé, ça vous dit ?
Le jus d'orange est consommé aussi bien au petit déjeuner que dans un plat salé.
A propos de Chef Simon
