Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Gelée d'oranges sanguines
Gelée d'oranges sanguines

Une gelée d'agrume express.

Amaretti à l'orange
Amaretti à l'orange

Avec des oranges confites.

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Quelques vidéos d'orange du Chef et des Gourmets

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon  -  Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Chef Simon Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Chef Simon Décor et gourmandise à la fois.

Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes

Chef Simon Pour vos desserts et salades de fruits.

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Idées de recettes d'orange des Gourmets

Salade de fruits variés
Salade de fruits variés

Naouel  -  Une salade de fruits frais facile à préparer composée de kiwis, fraises, raisin et figues, parfumée avec du jus d'orange et un trait d'eau de fleur d'oranger.

Gâteau à l'orange et à la ricotta
Gâteau à l'orange et à la ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et hyper gourmand

Baghrir à l'orange
Baghrir à l'orange

CulinaireAmoula  -  Une parfaite recette de crêpes aux mille trous parfumé à l'orange.

Tarte à l'orange et noix de coco
Tarte à l'orange et noix de coco

Allergique Gourmand  -  Une note de douceur, de fraîcheur avec cette délicieuse tarte au curd d'orange et de noix de coco. Le dessert parfait, sans gluten , sans lait et sans oeufs.

Jus d'orange nigelle et fleurs de pissenlits
Jus d'orange nigelle et fleurs de pissenlits

Passiflore passion d'héllyane  -  Aujourd'hui j'ai fait un jus d'oranges avec des graines de nigelle et des fleurs de pissenlit.

Fondant amande orange
Fondant amande orange

LA TABLE DES INTOLERANTS  -  gateau fondant aux oranges sans gluten et sans sucre

Salade endive poire orange
Salade endive poire orange

radisrose  -  Salade endive poire orange

Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives

Miechambo Cuisine  -  un plat super bon et original. On a adoré les endives légèrement enrobées de condiment aux kumquats.

Müsli
Müsli

Clementine  -  Un excellent petit déjeuner bourré de vitamines !

Carottes râpées au chocolat
Carottes râpées au chocolat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  L’amertume du chocolat noir se marie à merveille avec la carotte. La sauce ajoute le complément qui va bien. Et c’est une entrée idéale pour garder le moral pendant le confinement : antioxydants de la carotte, vitamine C des agrumes, magnésium du...

Gâteau à l'orange
Gâteau à l'orange

Allergique Gourmand  -  Avec un fruit encore de saison, un confinement pour cause de coronavirus, et un anniversaire voici un gâteau spécial sans gluten, sans lait, sans oeufs. 100% orange.

Canette à l'orange en 2 ingrédients
Canette à l'orange en 2 ingrédients

My Parisian Kitchen  -  Idéal tant pour un repas de fête qu'un plat familial et surtout ce dont vous avez besoin est d'une canette et d'oranges, aucune matière grasse ni technique compliquée.

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A ne pas manquer !

Une recette d'orange choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à crêpes et crêpes suzette
Pâte à crêpes et crêpes suzette

Empreinte Sucree  -  La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier).

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D'autres listes de recettes d'orange

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Réunion de quartiers !
Réunion de quartiers !

Les agrumes réveillent vos papilles en parfumant plats sucrés et salés.

Passez à l'orange !
Passez à l'orange !

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

La palme d'ORange est attribuée à...
La palme d'ORange est attribuée à...

L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

Alerte orange !
Alerte orange !

Difficile de se lasser de cet agrume roi.

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