Recettes d'orange sanguine

Oranges sanguines
Les oranges sanguines sont principalement utilisées pour le jus. Photo par Marie.

L'orange sanguine est une variété d'oranges et en possède donc les mêmes bienfaits. Riche en vitamine C, sa chair est rouge grâce à la présence d'un pigment, l'anthocyane. Il existe diverses variétés d'oranges sanguines dont la Tarocco, la Sanguinello et la Moro, toutes d'origines siciliennes.

Présentes sur les étals des marchés durant la période hivernale, profitez de leur jus pour faire le plein d'énergie le matin au petit-déjeuner ou ajoutez-la dans votre porridge habituel. Leurs saveurs acidulées vivifient également vos salades d'hiver, votre traditionnel canard à l'orange ou n'importe quel autre plat à base de poisson.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Glaçage au sucre glace
Glaçage au sucre glace

Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.

Gelée d'oranges sanguines
Gelée d'oranges sanguines

Une gelée d'agrume express.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Jus oranges sanguines, chou rouge, betterave et gingembre
Jus oranges sanguines, chou rouge, betterave et gingembre

La Faim Est Proche  -  Un jus d’une belle couleur pourpre et légèrement épicé : oranges sanguines, betteraves, chou rouge et gingembre. Une douceur épicée relevée d’une pointe d’acidité. Le top pour booster son énergie et se détoxifier !

Orange sanguine en choux meringués et coeur coulant
Orange sanguine en choux meringués et coeur coulant

Sucre et Farine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'orange sanguine en choux meringués en coeur coulant.

Gâteau à l'orange sanguine
Gâteau à l'orange sanguine

Mimi Pâtisserie  -  Cette recette de gâteau à l'orange sanguine de Jamie Oliver sera parfait à l'heure du goûter, accompagné de quelques tranches d'oranges sanguines. En plus, il est sans gluten et sans sucres raffinés, que du bon !

Cake vapeur ultra moelleux à l'orange sanguine
Cake vapeur ultra moelleux à l'orange sanguine

Mimi Pâtisserie  -  Le cake vapeur à l'orange sanguine de Jennifer Hart-Smith, fondatrice de Tookies, avec son moelleux et son goût acidulé à tomber à la renverse !

Brochettes de Gambas à l’orange sanguine
Brochettes de gambas à l’orange sanguine

Nadji  -  Envie de Brochettes de Gambas à l’orange sanguine. ? Découvrez cette recette de Giada de Lorentiis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine
Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine

cuisine en folie  -  Envie de Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine ? Découvrez cette recette de cuisine du moyen-âge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Noix de Saint-Jacques fumées aux agrumes
Noix de saint-jacques fumées aux agrumes

Les Gourmands disent  -  Nous croisions les doigts pour qu’il reste encore quelques Saint-Jacques fumées chez « notre » saurisseur, Marc Foulon*. Ce dernier nous propose tout un assortiment de poissons fumés. Nous avions découvert chez lui la Saint-Jacques fumée....

Salade d’oranges à la sicilienne
Salade d’oranges à la sicilienne

Diana  -  La recette traditionnelle sicilienne utilise des oignons nouveaux, mais je les ai remplacés par des rouelles d'oignon rouge plus doux. Nous avons beaucoup aimé la combinaison des différentes couleurs,...

Gâteaux à l'huile d'olive et oranges sanguines
Gâteaux à l'huile d'olive et oranges sanguines

délices  -  C'est ma première expérience de gâteau à base huile d'olive et je l'avoue je fut surprise et à la fois conquise. L'huile donne un doux parfum très léger qui se marie parfaitement avec les agrumes. Une...

Riz au lait, orange sanguine, granola pistache
Riz au lait, orange sanguine, granola pistache

Isabelle  -  Depuis quelque temps à la maison le riz au lait est d'office végétal, il nous rassemble tous autour d'un dessert léger, crémeux, frais et onctueux apprécié à l'unanimité. Convivial et très gourmand, il est cette fois enrichi d'eau de fleur...

Eton Mess à l'orange sanguine et son syllabub au Campari
Eton mess à l'orange sanguine et son syllabub au campari

Encore une lichette  -  Les oranges sanguines ont toujours été mon agrume de prédilection, comme un souvenir des salades d'oranges de ma grand-mère. Des rondelles d'oranges, avec la peau, que l'on était obligés de prendre avec les doigts et de suçoter pour absorber toute...

Tarte orange sanguine, crème de calisson
Tarte orange sanguine, crème de calisson

Isabelle  -  En souvenir d'une boutique sur la Place aux Herbes à Uzès, qui vend des biscuits, calissons, nougats, fruits confits, ... plus appétissants les uns que les autres, de retour à la maison j'ai eu envie de faire une petite tarte ! Dans cette recette...

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Tarte à l’orange sanguine
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So foodista  -  Vite vite avant que ce ne soit plus la saison, il faut que je vous donne la recette de ma « tarte aux oranges sanguines ». L’hiver n’est pas si triste avec cette profusion d’agrumes et de fruits...

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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Passez à l'orange !
Passez à l'orange !

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

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L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

L'orange passe au rouge
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Ça va saigner dans les agrumes !

L'orange, un fruit qui a tout pour nous plaire !
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Oranges douces ou amères, on fait le plein de vitamines !

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