La pâtisserie sans beurre c'est comme un jour sans pain ! C'est souvent notre première impression.
Pour autant, on peut remplacer le beurre en cuisine et en pâtisserie sans problème quelle qu'en soit la raison.
L'avocat ou la courgette pourront remplir ce rôle dans un gâteau pour diminuer l'apport calorique. Pour les intolérances au lactose ou les régimes vegan c'est l'huile ou plutôt les huiles qui rempliront cet office. Il y a toujours une solution !
Victoria Cheneau
éditions Vuibert - Collection Guides pratiques et professionnels
Des recettes keto et sans gluten toujours aussi gourmandes et encore plus faciles à adopter au quotidien par Caroline Schwob.
Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.
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