Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

La pâtisserie sans beurre c'est comme un jour sans pain ! C'est souvent notre première impression.

Pour autant, on peut remplacer le beurre en cuisine et en pâtisserie sans problème quelle qu'en soit la raison.

L'avocat ou la courgette pourront remplir ce rôle dans un gâteau pour diminuer l'apport calorique. Pour les intolérances au lactose ou les régimes vegan c'est l'huile ou plutôt les huiles qui rempliront cet office. Il y a toujours une solution !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/03/2020.

Recettes et techniques du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
2 commentaires - 4 coups de coeur
Pancakes
Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.
1 commentaire - 18 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gâteau poire chocolat amande
Sab'n'Pepper - Envie d’un gâteau facile, bon, rapide et qui impressionne tes convives ? La solution : ce gâteau poire chocolat amande. Un gâteau au yaourt customisé avec une association qui fait toujours son p’tit effet : chocolat poire. La poudre d’amandes va lui apporter un moelleux incomparable.
1 coup de coeur
Fondant au chocolat et avocat
Emilie Sweetness - La question que tout le monde se pose : de l'avocat dans un gâteau au chocolat, ça se sent ? Eh bien non, pas du tout. Il diminue fortement l'apport calorique mais ne modifie pas le goût du gâteau alors essayez-le et vous serez convaincus.
Grenoblois au café sans beurre à la fève tonka
Mes recettes healthy - Ce gâteau est composé de noix de Grenoble, mais aussi de fécule, de café, de sucre complet et surtout de la fève Tonka qui lui donne un arrière goût très sympa. Ce grenoblois au café est une version plus healthy et diététique; au regard de la matière grasse qui n’a pas été ajouté. Mais attention il n’en demeure pas moins que cette recette sans gluten reste gourmande car la noix est un oléagineux qui est assez gras. Cet ajout de matière grasse était donc superflu pour moi.
Yaourt à la linette et amlou
miamponpon - Cette fois-ci point de gâteau mais un dessert ou un goûter ou un en-cas très facile à préparer et pas commun avec l'amlou aux amandes, la linette, sans oublier un bon miel ! L'amlou est une préparation culinaire berbère comme une pâte à tartiner. Elle se compose d'huile d'argan, d'amandes ou de cacahuètes et du miel d'oranger.
Biscuit léger au citron et fève tonka
Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui de réaliser un biscuit léger au citron et à la fève tonka qui présente la particularité d’être réalisé sans beurre et même sans lactose. Ce biscuit n’a pas usurpé son nom puisque il est léger par sa texture, mais aussi par sa composition ; il est en effet réalisé sans matière grasse et j’ai aussi allégé la quantité de sucre. La recette prévoyait en effet 170 g de sucre en poudre, quantité que j’ai abaissé à 120 g dans la recette que je vous propose.
Muffins double chocolat sans beurre
Eva Torocoro - Avez-vous entendu parler de la pénurie de beurre qui désole la France en ce moment ? À la maison, on en consomme pas mal, surtout au petit-déjeuner mais j’aime bien aussi parfois snober le beurre et essayer de nouveaux mélanges. Je peux vous dire que ces muffins sont moelleux à souhait et qu’il n’y a pas un gramme de beurre mais finalement, c’est très bien comme ça !
Cookies sans huile sans beurre
Plat et recette - Voici une recette pour faire des cookies légers, des cookies sans huile sans beurre, très facile à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner. Pour remplacer les matières grasses nous utiliserons du fromage blanc 0%, 150 g de fromage frais ferait l’affaire aussi.
Brioche sans beurre à la vanille
épicétout - La brioche c'est gourmand et particulièrement quand elle est riche en beurre ! Alors si vous voulez vous régaler d'une brioche au petit déjeuner ou au goûter sans faire d'entorse à votre régime alimentaire j'ai ce qu'il vous faut ! Une brioche légère zéro complexe.

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Qui ne connait pas ce petit gâteau composé d'un biscuit, d'un peu de gelée d’orange par dessus et recouvert d'un glaçage au chocolat ? En tous cas, pas moi ! Alors voici la version homemade de ce célèbre biscuit mais sans gluten et sans oeufs.

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