Sauce chocolat légère

Name: Sauce chocolat légère
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: Pour cette recette de sauce chocolat; 2 dl d'eau; 100 g de chocolat corsé; 10 g de fécule de maïs ou de riz.

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Chef Simon
Préparation : 5'
Facile

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de sauce chocolat 2 dl d'eau - 100 g de chocolat corsé - 10 g de fécule de maïs ou de riz.

Préparation de la recette

1 - Préparer les ingrédients.
2 - Fondre le chocolat dans l'eau.
3 - Mélanger au fouet.

4 - Ajouter la fécule diluée dans un peu d'eau.
5 - Mélanger, jusqu'à l'épaississement du chocolat.
6 - Idéale pour accompagner des poires pochées ou des oeufs à la neige voire même des crêpes avec de la chantilly pour les plus gourmands.

Quelques mots sur la recette

Vous obtenez ainsi une sauce liée mais qui ne contient pas autant de chocolat et qui surtout ne contient ni crème ni lait ce qui explique qu'elle ne laisse pas de sensation de gras en bouche.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'eau pour l'adapter à votre goût (plus ou moins corsée).

Cette sauce est idéale pour napper des fruits pochés ou crus, des glaces, des pancakes, des crêpes, des gaufres. Ce ne sont pas les idées qui manquent...

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Accords

musique

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Sauces - Réflexions d'un cuisinier

Du Chef Yannick Alleno.

Editions Hachette Cuisine.

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