Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 8 gaufres 250 g de farine - 1 cuiller à café de levure - 1 pincée de sel - 80 g de sucre - 100 g de beurre - 3 oeufs - 1 verre de cidre ou de bière - 1 verre de lait.

    Préparation de la recette

  1. Gaufres - Etape 1

    1 -  Réunir ensemble la farine, le sel, le sucre et la levure et ajouter le lait

  2. Gaufres - Etape 2

    2 -  Mélanger un peu et ajouter les jaunes d'oeufs.

  3. Gaufres - Etape 3

    3 -  Mélanger à nouveau et ajouter le cidre ou la bière (ici c'est du cidre).

  4. Gaufres - Etape 4

    4 -  On termine en incorporant le beurre fondu mais pas chaud.

  5. Gaufres - Etape 5

    5 -  Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

  6. Gaufres - Etape 6

    6 -  La pâte est bien mousseuse.

  7. Gaufres - Etape 7

    7 -  Déposer la pâte avec une louche dans le gaufrier préalablement chauffé et huilé. Pour obtenir des belles gaufres régulières on n'hésite pas en remplissant jusqu'aux bords.

  8. Gaufres - Etape 8

    8 -  On referme aussi vite et magique, on retourne le gaufrier. La pâte va alors se répartir dans le deuxième treillis.

  9. Gaufres - Etape 9

    9 -  Après ce sera selon vos préférences plus sèches ou plus molles, il vous suffira de moduler temps et température.

Quelques mots sur la recette

Vous remarquerez que dans ce gaufrier les alvéoles sont bien profondes. Pour les gourmands comme moi ça laisse plus de place à la sauce chocolat et la crème Chantilly. C'est une bonne recette de gaufres que vous pourrez faire avec de la bière ou du cidre selon vos préférences ou vos stocks. N'hésitez pas à les saupoudrer généreusement de sucre glace ou à les napper d'une petite sauce chocolat légère. Tant qu'a être dans le pêché autant y être à fond !

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Accords

 musique

On écoute sans sourciller Kashmir de Led Zeppelin, et on se laisse porter vers les souvenirs enfantins, quand, il y a si longtemps dans les allées de la foire de Lille, les odeurs sucrées nous appelaient... Et Marguerite, incapable de rien nous refuser, nous gâtait avec ces gaufres au sucre glace et chantilly qui nous poudraient le nez.

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Pour les faire j’ai simplement utilisé des petits toasts ronds (ceux-là même qu’on utilise pour Noël pour les toasts à foie-gras), des bananes et une sauce caramel au beurre salé maison.

Commentaires

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Carinne06

Carinne06

06 oct. 2015 à 09:05

Bonjour,quelle contenance pour le verre de lait et de bière svp ?

Kaloo51

Kaloo51

06 fév. 2016 à 22:21

On suit la recette et ça fonctionne. Que demander de plus ;-)
Carinne06, j'ai ajusté les liquides pour avoir la bonne consistance.
Pascal

Le gourmand

Le gourmand

22 mai 2017 à 09:17

Une vraie tuerie mais ça ne m'étonne pas vu la qualité du Chef ! Merci à toi pour cette recette ludique et super bonne !
http://pateagaufre.com

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