Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 20 à 30 pancakes environ 2 oeufs - 2 cas de sucre - 1 dl de lait - 1 dl de crème fleurette - 170 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 filet d'huile - 2 cuillères à soupe de son de blé, de noix de coco râpée ou de poudre d'amande (facultatif).

    Préparation de la recette

    Dans un blender ou un cul-de-poule, battez les oeufs entiers avec une pincée de sel et le sucre.
    Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajoutez y le lait et la crème puis la farine et la levure chimique en pluie. Terminez par un petit filet d'huile.

    Pour des pancakes bien épais j'ajoute parfois dans la pâte 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, de poudre d'amande, de poudre de noisette ou de son de blé. Dans ce cas vous obtiendrez seulement un vingtaine de pancakes mais d'un moelleux incomparable... Je vous le conseille !

    Faites chauffer la poêle qui doit être bien chaude mais sans excès.
    Déposez des petits "plots" de pâte dans la crêpière huilée et retournez les pancakes lorsque des bulles commencent à apparaître et déposez les sur grille après cuisson.

Quelques mots sur la recette

C'est magique ! C'est comme les crêpes, les gaufres ou le pain perdu, en fait c'est doux voila le mot juste "doux". Faciles et rapides à réaliser ils ensoleilleront vos petits déjeuner ou vos goûters.

Servez les tièdes au goûter et faites en en quantité suffisante pour pouvoir en déguster le lendemain au petit déjeuner après les avoir préalablement réchauffés 2 minutes dans le grille pain !

Ils seront délicieux, nappés d'un véritable sirop d'érable du Canada ou accompagnés de confiture maison, de miel, de vergeoise brune ou de chocolat. Perso, je les préfère avec un lemon curd !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Des pancakes pour le Shrove Tuesday
Le Pancake Day est le Mardi Gras de nos amis anglo-saxons

Accords

 musique

Et bien non, vous n'allez pas souffrir, ni peiner pour réussir ces petits pancakes, alors on écoute Carry That Weight par les petits Beatles dans l'album Mythique Abbey Road

Voir aussi

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Galette bretonne vidéo
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Crêpes feuilletées vidéo
Crêpes feuilletées

Je vous propose la recette de crêpes feuilletées dont tous les marocains en raffolent. Ces dernières sont servies avec du miel et du beurre fondu, accompagnées d'un bon thé à la menthe. Un vrai délice !

Idées pour Mardi gras pratique
Idées pour Mardi gras

Nous avons concocté des sélections de recettes de beignets et autres délices pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Frire lexique
Frire

Frire des beignets, des légumes, des viandes, des poissons.

Porridge attitude recettes
Porridge attitude

D'origine anglo-saxone, le porridge se déguste aussi bien sucré que salé.

Beignets et tempura recettes
Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

Gaufres de foire technique
Gaufres de foire

La recette des gaufres comme à la fête foraine !

Crêpes vonnassiennes technique
Crêpes vonnassiennes

Comme à Vonas mais recette revue et corrigée par myself

Muffins exotiques, vegan recette
Muffins exotiques, vegan

Pour le goûter, le petit-dej ou juste pour le plaisir...

Pain aux noisettes grillées à la machine recette
Pain aux noisettes grillées à  la machine

Une autre façon de faire la pain aux noisettes grillées, avec une machine à pain. Cette recette est idéale pour ceux qui doivent faire attention au sucre.

Banana pancakes au lait de coco recette
Banana pancakes au lait de coco

Des pancakes a la banane et au lait de coco pour le brunch, le petit déjeuner ou le goûter.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Psyché 83

Psyché 83

17 nov. 2015 à 08:40

Bonjour Chef !
Je vous suis depuis près de 4 ans et je trouve sur votre site, vos recettes, que dire,ce sont de vraies recettes de bon chef! Refaites et approuvées! Je ne vous ai jamais laissé de message, mais aujourd'hui, j'en profite pour vous remercier de cette belle aventure! Et pour vous demander,(comme on voit de tout sur internet) ,la différence entre pancake et blini? Si différence il y a, si on peut faire des pancakes salés? Ou est-ce simplement blini en salé? Et si vous avez une bonne recette de pancakes au sarrasin ou seigle bien moelleux et gonflés?
MERCI.
Fabienne

Plus de recettes

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.