Psyché 83

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Facile à préparer avec des ingrédients du placard, cette cette tarte thon tomates se déguste aussi bien tiède que froide. Elle est idéale pour un repas d’été accompagnée d’une salade. La saison de la tomate, en France, s’étale donc de mai à octobre, avec des disparités selon les régions.

Cette crème chocolat à la crème de coco est la recette minimaliste par excellence : seulement 2 ingrédients pour un résultat bluffant. Onctueuse, gourmande et terriblement simple à réaliser. Sans œufs, sans lait et sans sucre ajouté, elle prouve qu'on peut se régaler avec une liste d'ingrédients ultra-courte. Le chocolat et la crème de coco s'allient naturellement pour créer cette texture veloutée et ce goût riche absolument irrésistibles.

Les anguilles au vert d'épinard sont une recette délicieuse et originale qui marie la saveur unique de l'anguille avec la fraîcheur et la douceur des épinards. Une recette originale et très simple à préparer qui plaira sans aucun doute aux amateurs de ce poisson d'eau douce.

Cette quiche sans pâte est parfaite pour ceux qui aiment les recettes rapides et légères. Elle associe des brocolis sautés, des tomates et du fromage fondant pour un plat équilibré et savoureux. Sans pâte brisée, elle est naturellement sans gluten et se prépare en quelques minutes. Idéale pour un repas simple et sain, elle se déguste chaude ou froide, selon les envies.

Et chiffonade d'oseille

Rien de tel que de consommer des fruits sous forme de smoothie. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un smoothie multivitamines. Et là, on est à plus de 5 fruits par jour. A varier selon les saisons.

Cette quiche originale aux trois choux utilise le tofu soyeux comme substitut aux œufs, offrant une texture moelleuse et aérienne. Garnie de brocoli, chou-fleur et romanesco, elle accueille aussi du chèvre frais et un trait de moutarde au miel. Vous pouvez la servir chaude ou froide, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.

Délicieuse tarte aux oignons avec une garniture moelleuse, idéale pour un repas du soir, un pique nique, à emporter à la plage. Nous l'avions dégustée au déjeuner avec une salade de concombre, tomate et oignon. Se consomme tiède ou froide, elle est parfaite.

Quand la saison des champignons bat son plein, les girolles s'imposent comme une évidence dans la cuisine. Dorées, parfumées et délicatement poivrées, elles apportent ici tout leur caractère à une quiche qui sort des sentiers battus. Le roquefort, puissant et crémeux, vient relever l'appareil à l'œuf, tandis que la poire glisse une touche sucrée et juteuse qui équilibre l'ensemble avec une élégance toute naturelle. Une tarte salée à servir aussi bien en entrée lors d'un dîner d'automne qu'en plat du soir accompagnée d'une simple salade de roquette. Pour varier les plaisirs, le roquefort peut être remplacé par un gorgonzola plus doux ou un bleu d'Auvergne selon votre goût pour le fromage persillé. Si les girolles sont introuvables, des chanterelles ou des champignons de Paris bien dorés à la poêle feront une belle alternative. Côté poire, préférez une variété ferme comme la Conférence ou la Comice pour qu'elle tienne bien à la cuisson sans se transformer en compote. Cette quiche se conserve sans problème au réfrigérateur le lendemain et se réchauffe doucement au four pour retrouver tout son moelleux.

Croustades classiques destinées à recevoir des garnitures salées

La saveur acidulée de l’oseille apporte une certaine fraîcheur aux potages. Parfois elle peut déplaire mais ici, elle est adoucie par la base de bouillon de volaille, le poireau et l'ajout de crème fraîche !