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Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Châtaignes

Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dinde aux marrons
Dinde farcie aux marrons
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Beurre de prune à la fève tonka et scones à la farine de châtaigne
Charlotte au chocolat et aux marrons
Poêlée de girolles aux béatilles et châtaignes
Fondant aux marrons
Velouté de potiron et châtaigne
Châtaignes confites aux échalotes et aux noix
Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au Cognac
La crème de marron
Velouté de marrons et copeaux de foie gras
Tarte soufflée aux châtaignes
Poêlée de pommes de terre, ail et châtaignes

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Chaud les marrons !
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Une crème, ce marron !
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Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

Ode à l'automne
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Desserts d'automne
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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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