Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne
La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.
Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Fondant à la crème de marrons
Le Pays des Gourmandises - Un fondant à la crème de marrons, facile, rapide et nécessitant peu d'ingrédients. Le gâteau parfait pour se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !
Lapins à croquer
CUISINE EN FOLIE - Des petits biscuits healthy au bon goût de châtaigne et chocolat !
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes ! Voici un grand classique de la cuisine italienne, revisité version végétalienne c’est à dire sans aucun produit d’origine animale. Je n’ai donc pas utilisé d’oeuf...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poêlée de pommes de terre, ail et châtaignes
simonenVracEnmodeVégétal - Une poêlée de pommes toute simple et idéale pour se réconforter simplement !
Cake salé aux pruneaux, châtaignes et comté
kilometre-0 - Ce cake végétarien est également parfait en accompagnement d’une salade. Il se garde plusieurs jours au frigo, c’est un avantage par rapport au pain.
Parmentier de canard confit aux châtaignes
Clementine - Un délicieux mélange de canard confit, céleri rave et châtaignes
Bourguignon de seitan aux champignons et châtaignes
La gourmandise selon Angie - Un bourguignon vegan au seitan, châtaignes, champignons et polenta
Financiers sans gluten à la châtaigne et aux myrtilles sans gluten
Dran - Une bonne recette de financiers sans gluten avec cette fois de la farine de châtaigne et de la confiture de myrtilles.
Châtaignes confites aux échalotes et noix
Happy papilles - Pour accompagner vos volailles de fêtes, ou plus simplement votre rôti dominical, cette poêlée de châtaignes confites aux échalotes et noix sera parfaite !
Pavé de cerf truffé et châtaignes au miel
Les plaisirs de la bouche - Voici une recette parfaite pour une grande occasion, noël, anniversaire ou pourquoi pas saint-valentin. Un plat chic et festif qui saura séduire les papilles les plus exigeantes.
Velouté de panais châtaignes et chou kale
Kélou - Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
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