Recettes de châtaignes

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Recettes, techniques et vidéos de châtaignes du Chef

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Voir toutes les recettes de châtaignes du Chef...

Idées de recettes de châtaignes des Gourmets

Sablés à la farine de châtaigne
Sablés à la farine de châtaigne

SNPatisseries  -  de délicieux biscuits à la châtaigne

Velouté de potimarron et châtaignes
Velouté de potimarron et châtaignes

Recettes au companion ou pas  -  Un délicieux velouté de potimarron agrémenté de châtaignes pour les soirées froides de l’hiver

Soupe aux châtaignes et pois chiches
Soupe aux châtaignes et pois chiches

Happy papilles  -  Laissez-vous tenter par cette belle soupe rustique aux châtaignes et aux pois chiches qui saura vous apporter chaleur et réconfort

Poulet farci
Poulet farci

PHILANDCOCUISINE  -  Pomme/châtaigne/raisins secs.

Gâteau à la châtaigne sans cuisson
Gâteau à la châtaigne sans cuisson

Miechambo Cuisine  -  Un gâteau rapide et sans cuisson. L'association de la châtaigne et du chocolat est absolument fabuleuse.

Crêpes à la châtaigne
Crêpes à la châtaigne

jardin-des-gourmands.com  -  Un délicieux et subtil gout de châtaignes pour ces crêpes sans lactose et sans gluten... faites vous plaisir pour la Chandeleur !

Velouté de châtaignes au foie gras
Velouté de châtaignes au foie gras

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce velouté est terriblement bon et pourrait parfaitement être au menu pour une fête comme la St-Valentin en entrée !

Soupe de panais aux châtaignes
Soupe de panais aux châtaignes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une soupe épaisse et réconfortante riche en vitamines et minéraux. Sans gluten ni lactose

Crème de marron vanillée maison
Crème de marron vanillée maison

Recettes au companion ou pas  -  Voici une recette d’une délicieuse crème de marron vanillée que vous pouvez réaliser vous même. Personnellement j’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos

Gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes
Gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes

kilometre-0  -  Un gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes qui sera parfait pour vos petits déjeuners si vous le faites avec une farine bio locale de type 65.

Terrine de foie de volaille aux châtaignes et porto
Terrine de foie de volaille aux châtaignes et porto

Jackie  -  Une terrine de foie de volaille, châtaignes et porto que j’ai eu plaisir à réaliser. Une entrée festive et gourmande

Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil
Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil

My Nomad Cuisine  -  Une soupe facile à préparer et pleine de saveur ! Parfait pour un repas réconfortant en hiver.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 66 67

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de châtaignes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant aux marrons et chocolats
Fondant aux marrons et chocolats

La tendresse en cuisine  -  Je l'ai rêvé, je l'ai fait... comme dans mon rêve !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de châtaignes

Les meilleures recettes de châtaignes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Chaud les marrons !
Chaud les marrons !

Marrons ou châtaignes, des fruits pour des délices automnales.

Une crème, ce marron !
Une crème, ce marron !

Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

Ode à l'automne
Ode à l'automne

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

Voir toutes les sélections de recettes de châtaignes...