Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée.

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Toute la saveur du fruit se retrouve dans la cuillère magnifiée par la texture qui glisse sur la langue. J’ai juste rajouté un peu de fève tonka pour rehausser l’animalité de la prune.

Envie de charlotte au chocolat et aux marrons ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

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Un dessert à la crème de marrons je dis OUIIIII !! Honnêtement, qui n'aime pas la crème de marrons ? Même qi vous n'êtes pas des fans absolu de cette tartinade fantastique, je suis sûr que ma recette va vous la faire aimer !!! Sans matières grasses ajoutées (donc un fondant sans beurre, oui oui), faible en sucre à seulement 138kcal la part, c'est THE dessert à la texture fondante qui va vous faire craquer :)

Envie de Velouté de potiron et châtaigne ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !

Un joli accompagnement pour vos volailles et autres viandes de fêtes, ces châtaignes sont fondantes à souhait et subtilement parfumées par la touche anisée du fenouil. On ajoute un peu de croquant avec les noix, et les échalotes apportent une note sucrée.

Sans gluten

Souvent , lorsque l'on évoque le filet mignon, c'est celui de porc qui vient à l'esprit et qui est régulièrement cuisiné. Pourtant, le filet mignon de veau, tendre, et rosé (il faudra bien respecter le temps de cuisson) est tout aussi excellent. Dans cette recette classique, j'associe le filet mignon de veau avec des marrons, des champignons de Paris et une sauce à base de Cognac et de crème. Excellent Pâtes, riz, risotto, gratin dauphinois ou légumes sautés par exemple accompagneront la viande.

Bonjour On fond pour les marrons ! Un bon goût d'automne, de promenades dans les forêts autour de la maison de bogues de châtaignes au sol...

Un velouté de marrons et copeaux de foie gras que j’ai servi pour notre réveillon de la St-Sylvestre.En plus, je suis très gâtée par Dame Nature et ses châtaignes qui tombent dans le jardin, vu que la maison est située entre deux bois de châtaignier, c’est beaucoup de travail de nettoyage mais quelle satisfaction de pouvoir ramasser les châtaignes.

Cette recette provient du livre La cuisine chez Régis Marcon (chef 3 étoiles), écrit alors que le chef Régis Marcon n’avait que 2 étoiles et qui n’est plus édité. Si vous passez à Saint Bonnet le Froid, vous trouverez cette tarte (entière ou en portions) à la boulangerie La Coulemelle. Sinon, voici la recette pour la déguster chez vous ! Je n’ai pas changé la recette du livre mais diminué les quantités de sucre de 20%. Pour cette tarte, la pâte est une pâte sucrée classique à l’amande, pas ultra diet mais délicieuse !

Une poêlée de pommes toute simple et idéale pour se réconforter simplement !