Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne
La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.
Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Muffins foie gras châtaignes
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Chapon rôti farci chasseur
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Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
pimprenelle - Quel bonheur de rentrer avec un panier garni de chanterelles et cèpes et de confectionner une belle tarte aux champignons à la farine de châtaigne pour savourer le produit de ma...
Compote pommes, châtaignes, amandes et vanille
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Saint jacques en coque feuilletée aux jeunes poireaux, crème de châtaignes au curry
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Velouté de châtaignes et noisettes grillées
Les petits secrets de lolo - Facile et rapide à faire avec des châtaignes déjà cuites en bocal, ce velouté a une texture assez épaisse. Il est bien réconfortant et tout doux. Pour apporter du croquant, j’ai concassé quelques...
Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices sauce foie gras châtaignes
épicétout - Une cuisse de volaille discrètement épicée et sa sauce onctueuse
Tarte soufflée aux châtaignes
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Cuisson des châtaignes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Je vous dis tout sur la cuisson des châtaignes à l'eau, à la poêle, au four, à la vapeur. Quelle est la poêle la plus adaptée pour les cuire, la façon de les garder moelleuses, l’entaille parfaite pour...
Civet de rouget à la royale
Renards Gourmets - Civet de rouget de l'Île d'Yeu à la Royale, duxelles de cèpes et châtaignes, jus aux arbouses
Confit de chou rouge aux châtaignes
PHILANDCOCUISINE - C'est une recette corrézienne que nous vous proposons aujourd'hui, le confit de chou rouge aux châtaignes. Vous pouvez déguster ce plat en accompagnement d'un rôti de porc ou d'un
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