Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Name: Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: noël; champignons; marrons; châtaignes; fêtes; accompagnement; réveillon; noël traditionnel

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Il y a des traditions à Noël qui perdurent et qui ne lassent pas. La dinde aux marrons et aux champignons en fait partie. Pour nombreux d'entre nous, c'est le plat incontournable à servir le 25 décembre.

Mais marrons et champignons savent aussi surprendre nos papilles à travers des recettes parfois plus audacieuses mais toujours aussi savoureuses.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Pleurotes sautés

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Ragout de champignons et topinambours

A servir en entrée ou en garniture.

Recettes des Gourmets

Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons

Happy papilles

Cette poêlée de pommes de terre aux champignons et marrons pourra accompagner votre poulet rôti, un rôti de veau ou de porc ou encore vos volailles farcies pour les fêtes de fin d'année. Bien entendu, les cèpes sauront aussi remplacer les girolles dans cette belle poêlée.

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.

Champignons au four au beurre et à l'ail

SucreEtEpices

Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement à base de champignons. On n'y pense pas toujours, mais les champignons peuvent très bien remplacer la viande ou le poisson dans un plat, même de temps en temps. C'est savoureux et léger.

Châtaignes confites aux échalotes et aux noix

La soupe à la citrouille

Un joli accompagnement pour vos volailles et autres viandes de fêtes, ces châtaignes sont fondantes à souhait et subtilement parfumées par la touche anisée du fenouil. On ajoute un peu de croquant avec les noix, et les échalotes apportent une note sucrée.

Champignons farcis

Cuisiner en paix

Découvrez la recette de la béchamel végan et sans gluten à travers ces champignons farcis. Selon votre alimentation, vous les accompagnerez d’une viande, d’un poisson, de riz, de légumes, à vous de voir.

Cèpes panés au panko

The Happy Cooking Friends

Après un tour au marché de Vintimille, me voilà revenu avec 2 magnifiques cèpes que le vendeur avait pris le soin de fendre sous mes yeux afin de s’assurer qu’ils ne renfermaient pas de vers. Habituellement, je prépare les cèpes en brunoise sautés dans un peu d’huile et du sel mais cette fois-ci, j’ai décidé de les accommoder panés. Une délicieuse idée d'accompagnement qui saura combler vos convives.

Châtaignes confites aux échalotes et noix

Happy papilles

Cette poêlée de châtaignes confites aux échalotes constituera un savoureux accompagnement pour les volailles ou les plats de fêtes. Personnellement, je l’ai récemment servi avec un simple rôti de porc bardé de bacon. Cette recette ne requiert que peu d’ingrédients. Elle est facile et rapide à réaliser…

Une sélection de recettes créée le 06/12/17 - Mise à jour le 07/12/23 .