Volailles et foie gras
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Cela comprend les oiseaux de mêmes espèces que le gibier s'ils sont nés et élevés en captivité comme les cailles et pigeons par exemple. Notons également qu'il est d'usage courant de rattacher le lapin domestique à la classification des volailles.
Classification, critères de qualité, élevages et labels.
La seule volaille aujourd'hui à posséder une Appellation d'Origine Protégée (AOP).
Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.
Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.
Une volaille parfois classée parmi les viandes rouges en raison de la couleur caractéristique de sa chair !
Une volaille appréciée pour sa chair maigre et délicate qui n'est pas réservée à Noël.
Une viande maigre appréciée pour sa chair fine et tendre adaptée à une alimentation saine.
Une viande cuisinée dans le monde entier et victime de son succès !
Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !
Crédit photo : Zsolt Biczó
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
La seule volaille aujourd'hui à posséder une Appellation d'Origine Protégée (AOP).
Enfin un outil qui vous permettra d'être certain de la juste cuisson d'un rôti comme de la température d'un vin
De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !
Des plus grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les fois gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.
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