Le plein de recettes faciles et festives pour cuisiner le chapon
Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.
La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Chapon rôti au miel et marrons
gourmandiseassia - Un chapon rôti pour les fêtes de fin d'année ou sans occasion.
Purée de châtaignes
Ceguiluna - Envie de Purée de châtaignes ? Découvrez cette recette de purée et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Chapon farci
Simple & Gourmand - Le chapon farci est une recette traditionnelle française que l’on sert pour le repas de Noël. Je partage ici ma version d’un chapon doré, farci d’une préparation moelleuse et gourmande et d’une sauce réduite savoureuse.
Chapon aux écrevisses, sauce aux champignons
Recettes du Chef - Le chapon, on n'y pense que pour les fêtes. Vous me direz, difficile en amoureux d'en consommer un entier. C'est la recette familiale par excellence. Ici on met les petits plats dans les grands et on réalise un mélange
Chapon rôti aux légumes de saison
My Parisian Kitchen - Un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.. Avec comme accompagnement de délicieux légumes d'hiver : potimarron, carotte,...
Chapon fermier au confit de châtaignes
Ceguiluna - Essayez cette recette de chapon et donnez votre avis en commentaire !
Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras
épicétout - Voici une belle idée de recette pour les fêtes de fin d'année, une cuisse de volaille discrètement épicée et sa sauce onctueuse au foie gras et aux châtaignes. Parfait lorsqu'on passe noël en...
Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs
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Chapon aux cèpes sauce au champagne
Recettes du Chef - Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout...
Tortellini in brodo di capone
Renards Gourmets - Tortellini in brodo di capone. Prononcez le mot « tortellini » devant un Italien et vous aurez un ami. Ce plat est une véritable opération militaire où chacun joue un rôle déterminent. En général la grand mère supervise pendant que tout le monde...
Salade au chapon, foie gras, figues, truffe
Streetfood et cuisine du monde - Italie, antigaspi. Le top de l'antigaspi cette une entrée de raffinée, idéale pour les repas de fête. Vous avez des restes de poularde, chapon, dinde, oie, canard ? Transformez les en une savoureuse entrée de fête ! Une recette qui s'adapte à vos...
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Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
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A propos de Chef Simon
