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Le plein de recettes faciles et festives pour cuisiner le chapon

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes
Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Recettes, techniques et vidéos de chapon du Chef Simon

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti
Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.
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La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
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Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Réalisation de la sauce qui accompagnera le chapon de noël.
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Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce
Réalisation de la farce du chapon.
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Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles
idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison
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Farcir et brider un chapon
Farcir et brider un chapon
Eliminer l'os du brechet.
Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Chapon farci au foie gras : la cuisson
Chapon farci au foie gras : la cuisson
Brider et cuire le chapon farci.
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Chapon farci
Chapon farci
Aux foies de volailles.
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Sélections de recettes de chapon

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

5 vidéos indispensables pour les fêtes
Notre top 10 des recettes festives les plus populaires
Chapi chapon patapon !
Les belles volailles de Noël
La dinde n'attend pas Noël pour être sur nos tables

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Meilleures recettes de chapon des Gourmets

Des idées de recettes de chapon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouillon de volaille maison
Chapon poché puis rôti
Suprêmes de volaille châtaignes à la crème et zestes de citron
Chapon rôti au citron, à l'ail et aux herbes
Chapon de Noël rôti, champignons et marrons
Chapon rôti farci chasseur
Chapon cuisson basse température
Chapon farci
Chapon aux fruits secs
Chapon de Noël facile aux herbes
Chapon du Gers en deux cuissons
Tagliatelles au chapon et au curry
Farce pour volaille festive
La Volaille fermière en cocotte lutée, thym et cornes d’abondances
Chapon aux marrons, farce à la truffe

Voir toutes les meilleures recettes...

Dernières recettes de chapon des Gourmets

Nouveautés : des recettes de chapon qui changent !

Chapon poché
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Chapon farci aux légumes racines
Chapon au vin jaune
Chapon farci au foie gras et aux fruits secs

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Chapon aux cèpes sauce au champagne de Recettes du chef
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Chapon à l'orange et au sirop d'érable de My culinary curriculum
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