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Compote de pommes

Compote de pommes

Facile
3
Préparation : 30'

Ingrédients

Recette de compote de pommes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

Dans une compote les pommes utilisées peuvent être de différentes variétés. Mais pour obtenir une compote qui a du goût, évitez les pommes de type golden sucrées et sans goût. Ce serait une erreur de penser que "pour cuire c'est suffisant". Vous obtiendriez une compote insipide et seriez déçus. Préférez leur, et de loin, la Belle de Boskoop, la Reinette grise du Canada ou la Reine des Reinettes.

Si vous ne désirez pas ajouter de sucre dans la compote portez votre choix sur des pommes fruitées mais peu acides comme la Pink Lady, Jazz ou la Braeburn.

La compote de pommes est en général servie soit tiède soit fraîche, en compagnie de biscuits secs (langues de chat, petits palmiers ou spéculoos).

La compote de pommes bien desséchée peut aussi être utilisée comme base dans la tarte aux pommes, dans les chaussons et les charlottes, les jalousies et bien sûr la galette des rois.

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