Recettes du Chef
Le Chef c'est vous ! Recettes du Chef, ce sont des recettes faciles à réaliser chez soi pour épater parents et amis mais surtout pour se faire plaisir et faire plaisir !
Recettes de Recettes du Chef
Financiers traditionnels
Le beurre... noisette le beurre ! C'est ce que vous entendrez un peu partout comme élément incontournable pour réaliser des financiers. Et on ne dit pas financiers à la poudre d'amande puisque les financiers en contiennent obligatoirement également.
Marmelade de citron
La vraie recette de la marmelade au citron ! Celle sans morceaux comme la faisait nos ancêtres avant que marmelade et confiture ne se choisissent les fruits et les dénominations. A réaliser avec des citrons non traités pour les déguster entiers.
Gâteau au kaki
Non le kaki n'est pas un fruit fade, bien au contraire ! Pour le savourer pleinement, pensez à l'utiliser comme garniture dans un gâteau. Ici façon presque clafoutis mais en plus allégé.
Cannelloni au jambon
Une recette très simple qui raviront les petits comme les grands. Des cannelloni maison ou tout prêts mais une délicieuse béchamel aux dés de jambon et pour les plus gourmands gratinés avec du fromage.
Moutarde de dijon maison
Qu'il est désolant que même en Asie on peut fabriquer et donner l'appellation moutarde de Dijon ! Cela permet au moins une chose : réaliser vous-même votre moutarde jaune de Dijon à la maison.
Chips de manioc
Le manioc ce n'est pas que pour les aventuriers ! Et c'est une racine qui peut être délicieuse, comme ici préparée en chips, à la friture ou plus léger au four. A servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un plat pour une touche originale.
Velouté de céleri-rave pomme granny
Céléri-rave et pomme verte granny smith ce n'est pas que cru et en salade. En soupe et pourquoi pas en velouté avec une touche de crème, les saveurs se marient parfaitement même pour ceux qui pensent ne pas aimer ce bulbe.
Sauté de porc à la portugaise
Est-ce une obligation, parce qu'un plat contient du Porto qu'il est forcément à la portugaise ? Pas forcément, mais c'est le cas ici avec ce porc lentement mijoté dans une sauce au Porto, épices et arômates.
Choux de bruxelles rôtis et laqués
Pour les petits et quelques grands, les choux de Bruxelles, c'est pas bon ! Mais rôtis puis laqués avec une sauce asiatique soja, vinaigre et sucre, c'est autre chose. C'est une recette qui...
Chou farci au couscous aux légumes
Un couscous aux légumes oui mais en version minimaliste en quelques bouchées dans une feuille de chou vert. On retrouve le bouillon épicée, piquant ou non et toutes les saveurs qui font du couscous le plat préféré des français. A découvrir en...
Gâteau de semoule aux raisins secs
Simple, il fait partie pour beaucoup des desserts de notre enfance. Ici un gâteau de semoule aux raisins secs avec peu de sucre mais tellement bon ! A réaliser avec du lait et pourquoi pas du petit-lait.
Saumon gravlax
Gravlax signifie saumon séché, c'est donc un pléonasme de rajouter le mot saumon mais qu'importe si on se régale simplement et facilement avec cette recette scandinave sèche au sel et marine aux herbes.
En ce moment
Le bon, la brute...et le merlan
Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.2