Laurent Bazet

Chaque année pour les fêtes de Pâques, le gigot d'agneau reste la pièce préférée de nombreux gourmets, même si l'épaule, le carré, le filet ou la souris ont eux aussi de nombreux amateurs. Le gigot est l'une des parties les plus tendres de l'agneau, rien de tel qu'une bonne marinade pour le sublimer. On peut accompagner le gigot de flageolets mais aussi de pommes de terre, de carottes ou d'asperges rôties.