Laurent Bazet

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Gérant chez S2B2 Productions, éditeur de ChefSimon.com.

Réside à Narbonne, en France. Inscrit(e) depuis le 14 décembre 2011.

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Sélection de recettes de Laurent Bazet

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera

Préparez les manneles, les cougnous et les cannes de Saint-Nicolas.

Protecteur de tous les enfants, Saint-Nicolas est célébré chaque 6 Décembre et rend visite aux plus petits dans la nuit du 5 au 6 pour leur laisser des friandises s'ils ont été sages.

Saint-Patron de la Lorraine, il est également fêté en Belgique, en Allemagne et aux Pays-Bas. Dans les pays à majorité orthodoxe comme la Russie, la Saint-Nicolas est fêtée le 19 décembre.

En cuisine, durant cette période, on s'attèle à la confection de biscuits sablés, spritz, massepains, petites brioches et pains d'épices à déguster avec un bon chocolat chaud maison. Et si vous souhaitez tester vos connaissances, tenter de trouver les bonnes réponses aux questions de notre quiz sur Saint Nicolas.

Meilleures recettes de Laurent Bazet

Des idées par Laurent Bazet pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Gâteau au yaourt marbré chocolat cannelle

Comme tous les enfants, en France, et dans beaucoup d'autres pays dans le monde, voilà Elise confinée avec sa famille. Alors elle fait un gâteau parce qu'elle aime la pâtisserie, que cela va tromper l'ennui un petit moment et que cela fera un bon goûter ou un dessert sans avoir à sortir faire les courses. Une recette de cuisine du placard comme on dit !

A 10 ans, elle peut "pâtisser" en autonomie mais attend un adulte pour le four. Elise a choisi une base de gâteau au yaourt plutôt qu'un marbré traditionnel qui demanderait une plaquette de beurre complète, et utilisé un yaourt au lait de brebis car plus de yaourt au lait de vache dans le frigo ! Elise a laissé le gâteau au four 33 minutes, parce qu'elle n'aime pas les recettes qui disent "entre 30 et 35 minutes".

Elle a eu raison. Le gâteau était délicieux. Alors "régalez-vous !", conclut elle !

Carbonade flamande de Mamie Yvonne

De ma grand-mère maternelle disparue, j'ai gardé son cahier de recettes. Voici la carbonade flamande comme elle la cuisinait dans son coron minier à Sin-Le-Noble (Nord) pour le plus grand bonheur de la famille.

La carbonade se prépare la veille et se sert accompagnée des frites maison évidemment...

Si cette recette typiquement chti vous plait, n'hésitez pas à laisser un petit "J'aime" pour la retrouver dans votre livre de recettes. Et vous pouvez aussi laisser un petit commentaire ci-dessous !