Recette pour un cake marbré vanille et chocolat de 24 cm200 g de beurre - 280 g de farine tamisée - 200 g de sucre - 4 oeufs - vanille (extrait/ sucre vanillé/ vanille de synthèse) - 1 pincée de sel - 1 cuiller à soupe de cacao amer - 1 sachet de levure chimique (11 g).
Le gâteau préféré des goûters d'anniversaire... pourtant une pâte à cake classique, séparée en deux parties. La première nature, vanillée, la seconde chocolatée. Deux couches superposées et selon la souplesse des pâtes et le volume mis en oeuvre on voit parfois se dessiner des circonvolutions chocolatesques.
Éventuellement vous pouvez aussi poser une feuille de papier d'aluminium en fin de cuisson si votre cake colore un peu trop.
La pâte parfumée au chocolat étant plus dense que celle à la vanille aura tendance à s'enfoncer pendant la cuisson. Elle est donc versée dessus. On peut aussi légèrement creuser la couche vanille au centre avant d'y verser le chocolat. Les marbrures seront plus marquées.
La pâte à cake est une pâte de la famille des pâtes poussées.
Par facilité on appelle à tort la poudre à lever : "levure chimique" or cette appellation est inadaptée, car elle induit une similitude dans le processus de levage des pâtes qui serait identique et interchangeable d'une levure biologique à une levure chimique.
Or il s'agit de deux produits différents chimiquement différents qui ne réagissent pas du tout de la même façon.
Aussi il vous sera impossible de réaliser cette recette avec de la levure biologique, comme il vous sera impossible de réaliser une pâte à pain avec de la poudre à lever.
Pour en savoir plus, n'hésitez pas à visiter notre page sur les levures.
Des gâteaux qui ne vous laisseront pas de marbre
Le marbré est le gâteau de notre enfance à décliner selon nos envies.
Cake me up before you go go !
Salé ou sucré, il y en a pour tous les goûts.
Jésus just Left Chicago, peut-être, mais il n’aurait surement pas hésité à multiplier et partager le cake marbré, même avec le trio ZZ Top dans Chrome, Smoke and BBQ.
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Une génoise moelleuse et aérée qui sert de base pour de nombreux gâteaux.
Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.
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