Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux

Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek.

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau du Chef

Tarte au citron

Chef Simon

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Les madeleines

Chef Simon

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Gâteaux de riz de Marguerite

Chef Simon

Comment réussir un riz au lait.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Chef Simon

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Quatre-quart

Chef Simon

Un gâteau délicieux et ultra simple à préparer avec les enfants.

Petits palmiers

Chef Simon

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Langues de chat

Chef Simon

A grignoter avec un thé ou un café, les langues de chat accompagnent aussi les desserts tels que la compote de pommes ou de rhubarbe.

Pudding Diplomate

Chef Simon

En cuisine, rien ne se perd !

Cake aux fruits confits

Chef Simon

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche

Chef Simon

Biscuit roulé et ganache chocolat

Millefeuille craquant au chocolat

Chef Simon

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Voir les recettes de gâteau du Chef

Meilleures recettes de gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake coco, citron vert et yuzu

cuisine en folie

On a souvent l'habitude de faire les mêmes gâteaux, ceux qui plaisent et que l'on connait bien, même trop bien. Alors cette fois une envie de changement , je farfouille, je feuillette et je surfe et miracle une recette me fait de l'oeil, celle de ce cake au yuzu, à la crème de coco et citron vert. Un vrai délice !

Banana bread au chocolat et aux noix de pécan

Miam Miam & Yum

Cette version est un peu plus saine que celles traditionnellement faites, puisqu’elle ne contient ni beurre ni sucre, mais donne un cake moelleux et délicieux. Ce cake est aussi hyper facile à faire, et si vous avez des petits à la maison, ils se feront un plaisir de peler et couper les bananes !

Muffins citron pavot

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des muffins faciles et rapides à faire, et surtout délicieux. Ils sont parfaits pur un goûter ou un petit déjeuner gourmand.

Le mariage du citron et du pavot est un classique pour la pâtisserie. Ces muffins ont une texture moelleuse et friable et un bon goût de beurre et de citron. Le pavot apporte une légère touche croquante sous la dent. Si vous aimez ces saveurs, vous allez faire des heureux. Recette en vidéo

Baba au rhum, citron et citron vert

Ed.

Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !

Madeleines à la bergamote

Turbigo Gourmandises

De délicieux petits gâteaux moelleux parfumés aux zestes de bergamote. Des madeleines très savoureuses, parfaites pour le goûter ou un moment de paix, pelotonnée sous un plaid avec un bon thé et un bon bouquin.

Gâteau du matin noisettes, noix et poires

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Dans la série des gâteaux du matin, je vous présente le petit dernier qui vous tiendra au ventre jusqu’au midi si vous en mangez une belle tranche. Je l’ai accompagné d’une crème aux noisettes maison et de fruits (bananes et kiwis).

Gâteau poire chocolat et streusel cacao

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Pour se consoler du retour de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. Une recette ultra facile et un joli visuel pour une avalanche de sensations gourmandes.

Gâteau du nouvel an chinois

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette du gateau du Nouvel An Chinois - 年糕 (Niángāo).

Fondant Pomme Chocolat en Pétales

gourmandiseassia

A la base un gâteau moelleux à la pomme ou à la poire que vous pouvez tout a fait remplacer par un gâteau au chocolat si vous préférez. Dessus une ganache au chocolat noir et pour finaliser des tuiles au chocolat disposées de façon à former une grande fleur. Un gâteau à offrir comme un bouquet !

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Dernières recettes de gâteau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gâteau qui changent !

Gâteau de crêpes à la crème chocolat banane

SucreEtEpices

Récemment, j'ai préparé des crèmes au chocolat et à la banane qui ont eu un grand succès à la maison. Ceci m'a donné l'idée d'utiliser cette crème pour une autre préparation. Et comme c'est bientôt la Chandeleur, quoi de mieux qu'un gâteau de crêpes ? J'ai donc associé ma recette de crêpes à cette crème. Gros succès, j'ai tapé dans le mille :-).

Bûche Speculoos Pommes Caramel Beurre salé

La Machine à Explorer

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau : une délicieuse bûche de noël au goût délicat !

Biscuit roulé chocolat poire IG bas

La Machine à Explorer

Une recette Index Glycémique, facile et rapide pour préparer les fêtes de fin d'année.

Angel cake

La Machine à Explorer

Une recette de gâteau pour utiliser les blancs d’œufs.

Pavlova du 31

La Machine à Explorer

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau : une Pavlova aux clémentines et aux framboises.

Galette de rois pommes et noix

La Machine à Explorer

Une belle recette festive pour l'Epiphanie qui change de la traditionnelle galette à la frangipane !

Galette des rois à la noix de coco

La Machine à Explorer

Une belle recette festive qui change de la traditionnelle galette à la frangipane.

Galette des rois au chocolat

La Machine à Explorer

Une belle recette festive qui change de la traditionnelle galette à la frangipane.

Moelleux au chocolat

Clarisse en Cuisine

Rien qu'à son évocation, on imagine déjà sa saveur et son onctuosité en bouche... le moelleux au chocolat ! Il est riche en ingrédients, d'où sa texture fabuleuse et quasi inratable ; c'est donc un moelleux des jours de fête ! Ce gâteau fera le Bonheur de la plupart de vos convives, servi nature ou accompagné d'une petite crème anglaise, sans parler du goûter des enfants, qui ne vont pas en laisser une miette.