Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé gâteau noël bûche bûche de noël chocolat pâtisserie desserts de noël bûche au chocolat noël traditionnel
Recette pour une buche de noël de 6 personnesPour le biscuit 4 oeufs - 125 g de sucre - 125 g de farine - facultatif : zestes d'agrumes - arômes - parfum vanille.
Pour la ganache 200 g de chocolat noir de qualité (de couverture) - 200 g de crème fleurette entière 35% MG - 50 g de beurre - Parfum au choix.
Pour le sirop1 dl d'eau - 150 g de sucre - parfum au choix (alcool, arômes...).
1. Le biscuit roulé.
2. Former la bûche.
Vous le constaterez cette pâte à biscuit est légère, mousseuse, presque un biscuit cuiller. Pourtant si vous préférez un biscuit plus serré, il vous suffira de travailler la pâte plus sauvagement. Dans certaines recettes vous trouverez du beurre fondu ajouté, personnellement, je ne le fais pas.
La bûche de noël, LE dessert des réveillons
Traditionnelle ou revisitée, la bûche a toujours une place de choix à Noël.
Rythmer le battage des blancs en écoutant le délectable "Smoke On The Water" des ex-chevelus Deep Purple chers à mon adolescence agitée post pubère.
Au chocolat ou aux fruits, la bûche du réveillon aime la compagnie de vins doux ou pétillants.
Faites votre bûche de Noël en un clin d'oeil et gardez en forme vos biscuits roulés.
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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Au chocolat ou aux fruits, la bûche du réveillon aime la compagnie de vins doux ou pétillants.
Bonjour j'aimerai un petit conseil sur le chocolat à prendre. En pâtisserie j'utilise le chocolat Valrhona vers lequel je me tourne, quel pourcentage? Merci pour votre retour
#V Bonjour, la marque citée propose une grande variété... le choix que vous ferez sera en fonction de ce que vous recherchez (amertume...), en règle générale j'utilise ce qu'on appelle du choclat de couverture à 55% de cacao (moulage, crèmes, mousses) c'est la base à mon sens, les autres variations typeront bien sur différemment, mais un chocolat plus fort en cacao aura bien entendu des propriétés physiques différentes. Mais ce n'est que mon opinion...
Merci beaucoup pour votre retour. Je ne connais pas le goût des deux que j'ai trouvé equatoriale et extra noir alors je vais choisir au hasard et on verra bien. Vraiment un grand merci pour tout le détail de cette recette c'est la bûche qu'on mangeait à noël chez ma mamie quand j'étais petite alors j'espère la réussir et retrouver le goût que j'aimais tant.
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