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Bûche de noël traditionnelle au chocolat (la pâte du biscuit roulé)
Bûche de noël traditionnelle au chocolat (la pâte du biscuit roulé)

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Difficulté moyenne
12
6
Préparation : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes
Pour le biscuit
Pour la ganache
Pour le sirop
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 1
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 2
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 3
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 4
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 5
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 6
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 7
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 8
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 9
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 10
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 11
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé - Etape 12

Quelques mots sur cette recette de dessert

1. Le biscuit roulé.
2. Former la bûche
.

Vous le constaterez cette pâte à biscuit est légère, mousseuse, presque un biscuit cuiller. Pourtant si vous préférez un biscuit plus serré, il vous suffira de travailler la pâte plus sauvagement. Dans certaines recettes vous trouverez du beurre fondu ajouté, personnellement, je ne le fais pas.

Recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 08/09/24 .

Accord mets et vin

Accords mets et vins avec la bûche au chocolat

Les amateurs de chocolat sont servis ! Pour pousser la gourmandise jusqu’au bout, nous allons user de l’accord classique entre chocolat et vin doux et vous suggérer un Banyuls Grand Cru des Clos de Paulilles. Ce superbe écrin qui surplombe le Cap Béar, à la frontière espagnole, est planté de vieux Grenache dont la maturité est poussée sur des coteaux abrupts et arides. De ce terroir est issu un vin doux d’une concentration exceptionnelle et d’une longueur déconcertante.

Voir tous les accords mets et vins...

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Commentaires

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Slejana
Slejana
07 déc. 2022 à 19:13

Bonjour, merci, je vous souhaite par avance de gourmandes fêtes de fin d'année !

Chef Simon
Chef Simon
07 déc. 2022 à 13:42

Bonjour Slejana,
Remplacez les 125 g de farine par : 100 g de farine + 25 g de cacao amer en poudre

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