Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Dacquoise
Dacquoise

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Le caramel et sa décuisson
Le caramel et sa décuisson

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

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Quelques vidéos des Gourmets

Cake gourmand au miel et pommes
Cake gourmand au miel et pommes

vision-plaisir - Le miel est un aliment santé.

Craquelés aux épices
Craquelés aux épices

myriam - Bonjour et bienvenue Aujourd'hui, je vous propose ces délicieux biscuits d'hiver et de Noël : les craquelés aux épices ou biscuits aux épices. Avec un verre de thé ou un bon chocolat chaud, c'est parfait pour cet hiver et la période de Noël.

Recette gâteau au yaourt grec si crémeux et aérien
Recette gâteau au yaourt grec si crémeux et aérien

myriam - Aujourd'hui, je vous propose cette recette de gâteau au yaourt grec. Les ingrédients sont simples, la recette est très facile et rapide à réaliser et surtout le résultat est incroyable, c'est un gâteau aérien, léger et tellement crémeux, voire...

Cake au citron
Cake au citron

myriam - Je vous propose aujourd'hui la meilleure recette de cake au citron, avec ce goût intense de citron. Une recette rapide et simple à réaliser et tellement bon !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pithiviers
Pithiviers

delf745 - Le Pithiviers fondant original, originaire du Loiret !

Tarte au chocolat blanc et au matcha
Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier - Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi!

Amaretti
Amaretti

Nicolas le Cuisinier - Des petits biscuits tout moelleux et très parfumés pour accompagner une tasse de thé ou de café

La pâte feuilletée
La pâte feuilletée

Le Journal d'une Cuisinière - Envie de La Pâte feuilletée ? Découvrez cette recette de patefeuilletée et donnez votre avis en commentaire !

La Bûche aux Coings
La bûche aux coings

Le p'tit Bistrot Vagabond - Essayez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Bûche pralinée et chocolat
Bûche pralinée et chocolat

Jackie - Une bûche pralinée et son délicieux insert parfait au chocolat pour régaler vos papilles. Rien de tel pour terminer un repas de fête entouré de ceux que l’on aime. Cette bûche prend un peu de temps mais avec un peu d’organisation on arrive à un...

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Sweetly Cakes - Les pancakes moelleux et bien épais fluffy, ils sont gourmands et savoureux, parfaits pour le petit déjeuner, un brunch en famille ou le goûter. Cette recette de pancakes est hyper simple et rapide à préparer et...

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Tarte Entremets Chocolat Blanc Tonka et Framboise
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