Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Découvrez comment réaliser facilement un curd de fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater ! Lorsque vient la saison des fraises, c’est un vrai délice de les dévorer aussi bien « natures » qu’en pâtisserie… Franchement, qui n’aime pas les fraisiers ou les tartes aux fraises ou les fraises à la crème Chantilly ?

Si vous cherchez un dessert facile, frais, croustillant et moelleux, mais léger et fruité, je vous conseille vivement la Pavlova ! Sur un nid de meringue, vous retrouverez une légère crème chantilly et de délicieux fruits de saison. Découvrez comment réaliser facilement une Pavlova sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !

La feuillantine (ou feuilletine) est une préparation de base de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients : du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées ou dans le cas présent, des corn flakes ! Mais suggestion donc : remplacez les corn flakes par des crêpes dentelles !

Cette recette de chouquettes au sucre perlé se prépare en 15 minutes ! Un traditionnel de la pâtisserie française qui satisfera les petits comme les grands.

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Ce sponge cake japonais séduit par son moelleux incroyable, presque aérien, obtenu grâce à une meringue bien montée et une pâte tout en douceur. Cuit au bain-marie à basse température, il gonfle, se dore et garde une mie fine, souple et légère.

On le déguste nature au petit-déjeuner ou au goûter, ou on l’utilise comme base d’entremets et de gâteaux roulés, en l’aromatisant pour adoucir le goût d’œuf. Avec quelques gestes clés en fin de cuisson pour éviter qu’il ne retombe, on obtient un gâteau aussi bluffant que réconfortant.

Je vous propose une tarte composée d'une pâte sucrée, de caramel avec des cacahuètes, et d'une ganache chocolatée bien fondante ! Comme les célèbres barres snickers mais à faire à la maison.

Attention : les quantités indiquées pour les ingrédients de la pâte sablée vous donnera de quoi réaliser deux tartes, n'hésitez pas à congeler le reste ! La recette de la pâte sablée est extraite du livre "tartes gourmandissimes" d'Eric Kayser

La bûche traditionnelle des plus basiques, en forme de tronc. Ici en version vegan et sans biscuit à rouler, pour éviter tous les accidents de parcours, mais à étages ! Vos invités qui ne sont pas vegan n'y verront que du feu et en redemanderont une deuxième part !

Du gras, du feuilletage, de l’amande, du moelleux et bien évidemment, un format à partager avec une fève. Voici la couglette ! L’avantage de cette recette est qu'elle reprend les bases de la pâtisserie, crème d’amandes, feuilletage, brioche, et donne un résultat très gourmand !

Cette bûche aux saveurs très traditionnelles mettra tout le monde d'accord, avec son intérieur gourmand et son glaçage croquant. Elle n’a rien de compliqué à réaliser, la mousse est réalisée à base de shlagfix montée qui foisonne encore mieux que les crèmes liquides traditionnelles !

Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

Une recette facile et gourmande de roulé aux fraises et mascarpone. Vous allez adorer ! Ce gâteau se compose d’une génoise, d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises. Pour plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter des zestes de citron vert dans la génoise.

Comme un framboisier, mais avec un léger twist : de la rose, et des litchis, selon l'accord parfait du célèbre Pierre Hermé. Si vous n’y avez jamais goûté, vous serez certainement un peu rebutés par le goût de la rose, mais je vous le promets, passez outre cet à priori car l’hispahan le vaut bien. Et ce framboisier ispahan aussi !

Envie de macarons pour les fêtes de Pâques ? Et si on leur donnait la forme d'adorables petits lapins ? C'est drôle, c'est sympa, c'est mignon et figurez-vous que c'est aussi très bon ! Ici pas besoin de poudre d'amandes mais de la farine de coco.

Découvrez comment réaliser facilement une pâte à sucre sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Une recette facile, rapide et surprenante de cupcakes au chocolat et à la bière Licorne Black.

Les bonbons cravate sont une douceur emblématique de la Réunion et de l'île Maurice, également appelés "Gato cravate". Ces beignets dorés en forme de nœud papillon sont réalisés à partir d'une pâte croustillante, qui est ensuite plongée dans un sirop parfumé au miel, à la vanille et parfois au zeste de citron. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre croquant et douceur, évoquant les saveurs authentiques de la cuisine créole.

À la Réunion, on trouve les bonbons cravate dans les pâtisseries, les marchés forains et les boutiques chinoises, où ils sont appréciés aussi bien par les enfants que par les adultes. Leur aspect rustique et artisanal rappelle les recettes d’antan, préparées avec soin par les mamans et les grands-mères pour les grandes occasions. Ces friandises sucrées sont également une véritable madeleine de Proust pour les Réunionnais vivant loin de leur île.

Une douceur simple et réconfortante qui raconte à chaque bouchée l’histoire culinaire de la Réunion.

Apprenez à réaliser chez vous ces grands incontournables de la pâtisserie française grâce à ma recette de biscuits cuillères, bien plus savoureux que leurs équivalents industriels. Simples à préparer, ils font toute la différence dans les desserts faits maison.

Un bon biscuit cuillère, c’est avant tout un jeu de textures : une fine croûte légèrement craquante sous le sucre glace et un cœur moelleux qui fond en bouche. Parfaits pour sublimer un tiramisu, une charlotte ou tout autre dessert gourmand.

Cet entremets délicat marie la fraîcheur acidulée de la fraise à la douceur enveloppante d’une crème cheesecake. Véritable petit cadeau sucré venu du cœur, il est parfait pour célébrer la Saint-Valentin, la Fête des mères ou toute autre occasion qui mérite une attention particulière.

Il se compose d’une pâte sucrée croustillante, d’une compotée et d’une mousse de fraise aérienne, d’un insert cheesecake fondant, le tout sublimé par un glaçage miroir rouge intense. Un dessert aussi raffiné visuellement que irrésistible à la dégustation, pensé pour faire chavirer les papilles autant que les cœurs.