Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Quatre-quart
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

La brioche
La brioche

Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Voir toutes les recettes de pâtisserie du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon  -  Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Mille feuille maison
Mille feuille maison

Sousoukitchen Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

La cuisine d'Adeline Une galettes des rois gourmande et savoureuse aux amandes et au chocolat parce que pour l'Epiphanie, on ne se refuse rien ! Les disques de pâte feuilletée sont...

Voir toutes les vidéos de recettes de pâtisserie ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un joli dessert de saison… Des tartelettes aux fraises…De délicieuses gariguettes…Une douce crème pâtissière…Une délicate pâte sablée aux amandes…

Flan coco ou flan antillais
Flan coco ou flan antillais

gâteau et cuisine rachida  -  Envie de Flan coco ou flan antillais ? Découvrez cette recette de pâtisserie et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake au caramel au beurre salé et snickers
Cheesecake au caramel au beurre salé et snickers

gâteau et cuisine rachida  -  Envie de Cheesecake au caramel au beurre salé et snickers ? Découvrez cette recette de pâtisserie et donnez votre avis en commentaire !

Crème diplomate
Crème diplomate

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème diplomate.

Chantilly mascarpone
Chantilly mascarpone

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chantilly mascarpone.

Moelleux aux fruits
Moelleux aux fruits

Allergique Gourmand  -  Un moelleux, une pâte à crumble et des fruits. Tout cela pour une délicieuse pâtisserie sans gluten, sans lait, sans œufs.

Tartelettes Chocolat Framboise
Tartelettes chocolat framboise

delf745  -  Une tartelette toute simple où le chocolat rencontre la framboise.

Sirop de Sucre
Sirop de sucre

❤ 【MyCake】 ❤  -  Découvrez comment réaliser facilement un sirop de sucre sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Kroc noisette
Kroc noisette

Karine Cuisine  -  Le Kroc noisette : un superbe entremets individuel au praliné noisette et chocolat au lait ! Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Arayech aux Amandes et la Pistache
Arayech aux amandes et la pistache

gourmandiseassia  -  Arayech algériens sont des gâteaux composé d'une pâte brisée, une farce en pâte d'amande et glacés au glaçage royal.

Number cake au chocolat
Number cake au chocolat

Le blog de Novice en cuisine  -  Envie de Number cake au chocolat ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un chaleureux coup de coeur !

Dômes fête de pères
Dômes fête de pères

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un dessert individuel en dôme… Une mousse à la crème de marron…Un insert à la compotée de poire...Une génoise toute douce…Un glaçage au chocolat au lait…Une vraie gourmandise digne d’un repas de fête !!!

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