Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

C'est l'une des pâtisseries préférées des français et on comprend vite pourquoi. Entre sa crème onctueuse acidulée et le croquant de sa pâte brisée ou sablée, la tarte au citron est le dessert parfait pour terminer en beauté un repas en famille ou entre amis. Les plus gourmands ajouteront une meringue.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tarte au citron
Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.
6 commentaires - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte au citron meringuée
L'entracte gourmand - Une tarte au citron meringuée toute simple, une recette de CAP. Cette jolie tarte est composée d'une pâte sablée, d'un lemon curd et d'une meringue italienne pochée avec la douille saint-honoré qui donne toujours de beaux résultats.
Tartelette citron et rose du jardin
Amande et Basilic - Une recette de tartelette vegan au citron et aux roses du jardin absolument exceptionnelle. La gourmandise de la tartelette citron associée au bouquet floral de la rose de Damas est juste un délice à réitérer le plus souvent possible.
Tarte au citron destructurée
Audecuisine - Que diriez-vous lors d'un prochain repas entre amis ou en famille de proposer en dessert la fameuse tarte au citron mais présentée de manière originale ? Cette version destructurée saura séduire toutes les papilles et pour ne pas gâcher, c'est très simple à préparer !
Tarte au citron bergamote
une aiguille dans l potage - Une crème fondante au subtil parfum de citron bergamote et plutôt que de finir trempés dans un café, les spéculoos s'associent à la crème de citron pour un résultat des plus gourmands. Le citron bergamote donne à cette tarte un goût d'agrume subtil, moins acide et plus fruité qu'une tarte au citron classique, mais avec un peu plus d'amertume.
Key lime pie
Les Gourmandises De Lilie - C'est LA tarte au citron qu'il faut goûter au-moins une fois sans sa vie. Ce n'est pas une recette très compliquée, ni trop longue à faire. Par contre, il faut prévoir de laisser refroidir le gâteau trois heures au frais, donc mieux vaut le faire le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
Fausse tarte au citron meringuée
CUISINE EN FOLIE - Une tarte au citron tout en légèreté et une meringue à tomber ! Un bonheur pour les papilles, une explosion de saveurs en bouche et une légèreté dans cette meringue qui n’en est pas une en soi puisqu'elle est sans œuf, mais qui a par contre un bon goût de citron.
Citrics
JC - Ce dessert est composé d'un biscuit amande, d'un croustillant graines de courge, d'une mousse citron, d'une compotée de citron, d'un crémeux citron et d'une meringue yuzu.

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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de … Noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !

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Le livre du pâtissier

Edition 2016 de Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre préfacée par Christophe Michalak

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Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.

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Entremets composé d'un croustillant praliné yuzu, une dacquoise noisette, une mousse praliné, un financier noisette, une ganache praliné et un crémeux citron yuzu

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Il y a une multitude de façon d’accommoder la rhubarbe, mais elle se marie sans conteste bien avec les fruits rouges.

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Servir tiède telle quelle ou accompagner d'une boule de glace à la vanille.

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