A propos de Chef Simon

Quelques mots sur le Chef Bertrand Simon !

Chef de cuisine et professeur pendant plus de trente ans en lycée hôtelier public, Bertrand Simon a formé des centaines de cuisiniers devenus chefs à leur tour.

Pédagogue reconnu, il a toujours défendu une cuisine :

• techniquement solide
• respectueuse des produits
• exigeante sans être prétentieuse
• libre dans son expression

Homme de l'ombre par choix, il a créé ChefSimon.com comme un double numérique pour transmettre sans limite géographique ce qu'il enseignait en classe.

Les livres du Chef

Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires :

• Manifeste pour une cuisine responsable (Le Chêne) - En librairie le 25 avril 2018
  
• En cuisine by Chef Simon (Le Chêne)
• La gastronomie en quête d'identité (Encyclopédia Universalis)
• Wok'n roll (First)
• Macarons (SAEP)
• La cuisine des 7 péchés (First)
• Minis cocotte (SAEP)