Un large choix de recettes emblématiques de la cuisine française

Escargots au beurre d'ail
Les escargots au beurre d'ail, un plat typiquement français ! Photo par Eric Chan.

La cuisine française est riche de savoir-faire, de traditions mais aussi de créativité, de produits du terroir et de la mer. Parlons plutôt d'ailleurs de cuisines françaises au pluriel. Sa grande diversité en effet est telle qu'elle offre un panel infini de recettes simples ou sophistiquées. Chaque région possède ses spécialités souvent devenues de grands classiques dans toute la France et parfois connues en dehors des frontières du pays.

De l'entrée au dessert en passant par les nombreuses spécialités de pains et viennoiseries, la France jouit d'une grande réputation dans le monde. Les incontournables pot-au-feu, boeuf bourguignon, hachis-parmentier, blanquette de veau mais aussi galettes de sarrasin, quiche lorraine, fondue savoyarde et gratin dauphinois font le bonheur de générations de papilles ! Crème brulée, clafoutis, baba au rhum, macarons, Paris-Brest, pithiviers ou profitéroles, les gourmands du monde entier ne peuvent y résister.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne

Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Voir toutes les recettes de cuisine française du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tomates farcies
Tomates farcies

La Cuisine d'Eva - AAAAAAAAhhh les bonnes tomates farcies de notre chère maman ! La Cuisine d'Eva vous propose de replonger dans votre enfance avec cette délicieuse recette facile et rapide.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine française...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes aux noix
Tartelettes aux noix

Lutsubo - Un dessert rapide à préparer et ab-so-lu-ment délicieux !

Ma potée lorraine
Ma potée lorraine

Lutsubo - Une recette qui fait partie de mes racines, même si je n'en ai pas conscience et que j'ai eu envie de refaire, en version végétarienne...

Quiche lorraine
Quiche lorraine

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai testé la quiche lorraine de Cyril Lignac. C’est une recette revisitée très savoureuse avec le fromage de Comté déposé directement sur la pâte qui apporte un plus à cette quiche.

Champignons farcis aux légumes
Champignons farcis aux légumes

Lutsubo - Ces jolis et gros champignons offrent des tas de possibilités en cuisine. Farcis, leur côté charnu fait merveille.

Gâteau du Périgord aux noix
Gâteau du périgord aux noix

Lutsubo - La recette classique du gâteau aux noix de mon enfance végétalisée. Moelleux et parfumé à souhait !

Brouillade de tofu à la truffe
Brouillade de tofu à la truffe

Lutsubo - Oui, j'ai osé cuisiné du tofu avec de la truffe ! Et c'était bien bon !

Velouté de flageolets
Velouté de flageolets

Lutsubo - Les flageolets ne se cuisinent pas qu'avec du gigot !

Potage Dubarry
Potage dubarry

Turbigo Gourmandises - Un classique de la cuisine française : un potage au chou-fleur maison.

Crèmes Chocolat.
Crèmes chocolat.

Nadji - Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Bœuf Bourguignon
Bœuf bourguignon

Inspirations Cuisine - Le bœuf bourguignon, grand frère de la carbonade flamande est un plat typique de … bourgogne bien évidemment !

Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne

Inspirations Cuisine - La blanquette de veau est un plat mijoté qui se cuit au coin du feu pendant plusieurs heures. Pour développer les saveurs de la blanquette, il est nécessaire de prendre le temps pour la faire mijoter de longues...

Brioche perdue au chocolat
Brioche perdue au chocolat

Nadji - Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de cuisine française...

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

couteaux

couteaux
204.10 € sur amazon.fr
Commander >>