Recettes de cuisine française de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine française par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filet de haddock poché au lait

Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.

2

Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

3

Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.

18

Onglet à l'échalote

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

6

Pommes de terre rissolées

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

3

Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

5

Oeuf poché forestière

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.

4

Sauce à la diable

Dite aussi sauce diable

1

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

31

Fricassée de volaille à l'ancienne

Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.

9

Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

5

Farce mousseline de volaille

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

1

Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

3

Jarret de porc

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon

3

Recettes par tags

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