Recettes de cuisine française de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine française par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

7

Flans de courgettes

Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.

6

Tête de veau pochée

Désossage de la tête de veau

3

Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.

1

1

Oeufs pochés Toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

1

Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

1

Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

5

Oeuf poché forestière

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.

3

Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

4

Oeufs mimosa

Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.

7

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

1

3

Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

1

15

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

19

30

Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

3

Recettes par tags

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