Recettes de noël de Chef Simon

Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

7

Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

10

Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

4

Bûche de Noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

8

Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

6

Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

12

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

6

Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

5

Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

2

Dinde farcie aux marrons

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

9

Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

3

Poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

2

Filet mignon au poivre

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

13

Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite d'une sauce très douce qui a du caractère.

7

Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

5

Recettes par tags

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