Recettes de noël de Chef Simon

Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

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Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

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La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

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Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

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Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

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Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

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Fricassée de ris de veau aux morilles

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

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Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Champignons farcis au foie gras

Une entrée économique pour noël ou une autre fête

Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

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Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Une recette de fêtes qui en jette !

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Recettes par tags

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