Recettes de noël du gourmet Chef Simon

Table de Noël
Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de noël partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

3 coups de coeur
Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

4 coups de coeur
Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

2 commentaires - 1 coup de coeur
Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

1 coup de coeur
Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras

Glamour et risqué.

2 commentaires - 1 coup de coeur
Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

2 commentaires - 17 coups de coeur
Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

3 coups de coeur
Langue d'agneau Lucullus
Langue d'agneau lucullus

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

En ce moment

Leçon de géométrie pâtissière
Leçon de géométrie pâtissière
En pâtisserie, tout est histoire de proportions.
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Juste une miso point
Juste une miso point
Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !
Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces
C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !