Recettes de noël de Chef Simon

Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

6

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

6

Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

2

Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

5

Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

1

3

Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

4

Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

1

3

Noix de saint-jacques sautées aux champignons

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

6

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

7

Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

3

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité !

1

2

Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

3

Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

2

8

Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

1

8

Ris de veau braisés

La technique classique des ris de veau braisés à brun

3

5

Recettes par tags

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