Recettes de noël du gourmet Chef Simon
Voici la liste des recettes de noël par .
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Recettes de Chef Simon
Escalopes de foie gras frais poêlées
Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
4 coups de coeur
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
2 commentaires - 1 coup de coeur
Flamber une bûche de noël
Une technique valable pour tous les desserts flambés.
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
1 coup de coeur
Sauter du foie gras en dés
Pour les farces et les garnitures.
Noix de saint jacques sautées
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
2 commentaires - 17 coups de coeur
Langue d'agneau lucullus
Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
En ce moment
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Des crudités à toutes les sauces
C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !A propos de Chef Simon
