Recettes de cuisine santé de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine santé par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

5

Pudding de chia pêche cassis

Pêche mûre et cassis acidulé pour un chia pudding tout en fraîcheur.

2

Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

2

Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

7

Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

3

Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

8

Soupe à l'ail

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

4

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

5

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

1

Cuisson à l'anglaise

Application aux haricots coco plats

1

Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

3

Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

11

Filets de turbot sautés

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

2

Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

4

Céleri cuit de deux façons

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Dos de cabillaud au four

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

4

Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

8

Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

4

Quinoa

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

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Recettes par tags

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