Recettes de fait maison de Chef Simon

Voici la liste des recettes de fait maison par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

7

Mayonnaise minute inratable

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise maison !

6

Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

2

Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

5

Pain

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

1

Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

10

Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

12

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauces émulsionnées froides stables.

4

Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

9

Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

9

Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

4

Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

12

Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

7

Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage.

9

Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

9

Recettes par tags

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