Recettes de fait maison de Chef Simon

Voici la liste des recettes de fait maison par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

12

Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

7

Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage.

10

Foie Gras cuit en bocal

Faire son foie gras maison en conserve.

3

Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

11

Compote de pommes

Un compote maison, sans sucre ajouté

5

Mayonnaise minute inratable

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise maison !

6

Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

5

Coquilles de Noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

5

Confectionner des ravioles

2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.

1

Minis croissants apéritifs

Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif

3

Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

7

Crème Chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

6

Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

2

Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

9

Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

3

Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

2

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauces émulsionnées froides stables.

4

Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

4

Cornets d'amour

Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !

2

Recettes par tags

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