Recettes de cuisine légère de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine légère par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

4

Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide de printemps.

7

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

1

Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

1

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

5

Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

3

Céleri cuit de deux façons

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

6

Rouleaux de printemps

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

11

Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

3

Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

6

Dos de cabillaud au four

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

4

Poisson au court-bouillon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

6

Sucrines braisées

Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.

2

Bo bun

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

13

Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

3

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

3

Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

2

Compote de pommes

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

4

Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

7

Recettes par tags

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