Recettes de cuisine légère de Chef Simon

Voici la liste des recettes de cuisine légère par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Dos de cabillaud au four

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

4

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

4

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

6

Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

3

Poisson au court-bouillon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

6

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

3

Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

1

Céleri cuit de deux façons

Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

2

Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide de printemps.

7

Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

5

Compote de pommes

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

4

Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

7

Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

2

Rouleaux de printemps

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

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