Recettes de fruits de Chef Simon

Voici la liste des recettes de fruits par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

13

Poires pochées au Sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

3

Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

3

Carpaccio de fraises au basilic

Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

6

Compote de rhubarbe

La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.

1

Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

4

Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

2

Crumble pommes myrtilles

Appareil à crumble, pommes et myrtilles.

3

Chips de pommes

Chips de pommes séchées au four à grignoter sans modération !

1

Coulis de cerises

Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

3

Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

1

Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

2

Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

1

Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

1

Pain perdu et poires caramélisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

2

Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

1

Pâtes de fruits pomme coing

Une pâte de fruit automnale par excellence.

3

Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

3

Recettes par tags

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