Recette pour 4 poires au vin rouge 3/4 de litre de vin (j'avais pris un vin des Corbières) - 4 poires pas trop mures - une orange ou juste le zeste d'une orange - un bâton de cannelle - 2 cuillers à soupe de miel - 1 clou de girofle - et une gousse de vanille - une étoile de badiane.
C'est la saison... même en hiver on trouvera des bonnes poires à cuire (Passe-Crassane, Conférence).
Servir avec des tuiles aux amandes, des langues de chat ou des cigarettes russes.
C'est un dessert à connotation ancienne, un peu passé de mode, mais toujours délicieux.
C'est toujours l'automne (si, si...)
Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.
In vino veritas
Et encore plus à l'approche des vendanges.
Une touche de vin rouge dans votre assiette
Le vin rouge en cuisine, c'est classique et délicieux.
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.
Bonjour. Recette testée. Jus de cuisson trop liquide et pas assez sucré. J'ai fait réduire avec 40 g de sucre roux et 3 grains de poivre de timut pour relever. Excellente recette.
Bonjour Vincent,
La dose de sucre dépend des goûts de chacun et je ne suis pas trop sucre ;) Pour le poivre excellente idée !
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