Recettes de vin
Son histoire est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement, il entre aussi souvent dans leur composition.
Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?
Recettes, techniques et vidéos de vin du Chef
Quelques vidéos de vin du Chef et des Gourmets
Gelée de sauternes
Chef Simon - Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
Le rôti sans rôti de food wars
Boeuf Karotte - Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Idées de recettes de vin des Gourmets
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
emma.cuisine - La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...
Darnes de cabillaud en matelote
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de darnes de cabillaud en matelote.
Émincé de veau à la zurichoise
Simple & Gourmand - L’émincé de veau à la zurichoise est un plat traditionnel suisse. Il est composé de petites tranches de veau, d’une sauce à la crème et au vin blanc et de champignons de paris.
Bœuf de 10 heures
Simple & Gourmand - Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Ce plat demande surtout du temps mais cela en vaut vraiment...
Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de rôti de porc ardennais aux 2 moutardes.
Bigoli sauce au vin rouge, poireau, pancetta et ricotta salée
Petite Cuillère et Charentaises - Un plat de pâtes parfait pour les journées d'hiver
Risotto tomate, pignons de pin et romarin
Petite Cuillère et Charentaises - Un plat aux saveurs estivales
Filets de turbot au beurre blanc
Mimm - Aujourd’hui, je vous propose des filets de turbot sautés avec une sauce beurre blanc. J’ai accompagné ces filets de turbot de quelques bouquets de brocoli et d’une purée de pommes de...
Foie de veau à la vénitienne
Papilles à l'affut - Un délicieux foie de veau cuit aux oignons à la mode vénitienne
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire...
Artichaut à l'espagnole au jambon serrano et au fromage de brebis: alcachofa española con jamón serrano y queso de oveja - emma cuisine
emma.cuisine - L'artichaut est un légume vert de la famille des chardons très cultivé notamment en Europe et décliné sous 1001 recettes. L'artichaut est excellent pour la santé et pauvre en calorie. il existe une variété importante de sortes...
Figues confites au vin rouge
Sophie cuisine - Recette anti-gaspi de figues cuites avec un reste de vin rouge et sucre : parfait en dessert ou en accompagnement d'un plateau de fromage
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Amande et Basilic - Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena...
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Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.
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Une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.
A propos de Chef Simon
