Recettes de vin

Vin blanc dans un verre
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde.

Son histoire est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement, il entre aussi souvent dans leur composition.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Recettes, techniques et vidéos de vin du Chef

Sauce au Noilly
Sauce au noilly

Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Sauce vin rouge
Sauce vin rouge

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Voir toutes les recettes de vin du Chef...

Quelques vidéos de vin du Chef et des Gourmets

Sauce vin rouge

Chef Simon  -  Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Chef Simon Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Saucisson lyonnais vigneron
Saucisson lyonnais vigneron

Temps Gourmand Une recette gourmande pour les repas en famille !

Voir toutes les vidéos de recettes de vin ...

Idées de recettes de vin des Gourmets

Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle

emma.cuisine  -  La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...

Darnes de cabillaud en matelote
Darnes de cabillaud en matelote

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de darnes de cabillaud en matelote.

Émincé de veau à la zurichoise
Émincé de veau à la zurichoise

Simple & Gourmand  -  L’émincé de veau à la zurichoise est un plat traditionnel suisse. Il est composé de petites tranches de veau, d’une sauce à la crème et au vin blanc et de champignons de paris.

Bœuf de 10 heures
Bœuf de 10 heures

Simple & Gourmand  -  Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Ce plat demande surtout du temps mais cela en vaut vraiment...

Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes
Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rôti de porc ardennais aux 2 moutardes.

Filets de turbot au beurre blanc
Filets de turbot au beurre blanc

Mimm  -  Aujourd’hui, je vous propose des filets de turbot sautés avec une sauce beurre blanc. J’ai accompagné ces filets de turbot de quelques bouquets de brocoli et d’une purée de pommes de...

Foie de veau à la vénitienne
Foie de veau à la vénitienne

Papilles à l'affut  -  Un délicieux foie de veau cuit aux oignons à la mode vénitienne

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire...

Artichaut à l'espagnole au jambon serrano et au fromage de brebis: Alcachofa española con jamón serrano y queso de oveja - Emma cuisine
Artichaut à l'espagnole au jambon serrano et au fromage de brebis: alcachofa española con jamón serrano y queso de oveja - emma cuisine

emma.cuisine  -  L'artichaut est un légume vert de la famille des chardons très cultivé notamment en Europe et décliné sous 1001 recettes. L'artichaut est excellent pour la santé et pauvre en calorie. il existe une variété importante de sortes...

Figues confites au vin rouge
Figues confites au vin rouge

Sophie cuisine  -  Recette anti-gaspi de figues cuites avec un reste de vin rouge et sucre : parfait en dessert ou en accompagnement d'un plateau de fromage

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 33 34

Laissez le vin respirer

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter et ses accessoires pour une expétience de dégustation plus intense.

carafe à décanter carafe à décanter
36.95 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de vin choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chocolat chaud de Noël à la fève tonka
Chocolat chaud de Noël à la fève tonka

Amande et Basilic  -  Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena...

Laissez le vin respirer

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter et ses accessoires pour une expétience de dégustation plus intense.

carafe à décanter carafe à décanter
36.95 € sur amazon.fr

Commander >>

D'autres listes de recettes de vin

Les meilleures recettes de vin sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes notées vin sur vin !
Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

Une petite bolée de cidre ?
Une petite bolée de cidre ?

Une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.

In vino veritas
In vino veritas

Et encore plus à l'approche des vendanges.

Estomac gelé recherche boisson chaude
Estomac gelé recherche boisson chaude

Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Voir toutes les sélections de recettes de vin...