Recettes de lardons

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos de lardons du Chef

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

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Quelques vidéos de lardons du Chef et des Gourmets

Tarte express aux poireaux lardons et chevre

TheCrazyOven  -  Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Cake au Comté et aux lardons fumés du Haut-Doubs
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

Courgettes pizza et tarte flambée
Courgettes pizza et tarte flambée

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !

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Idées de recettes de lardons des Gourmets

Tarte fine rapide aux lardons, fromage blanc et gruyère
Tarte fine rapide aux lardons, fromage blanc et gruyère

Croque la vie !  -  Une tarte rapide et légère, idéale pour les soirs où le timing est serré et où on est pressé d’aller se coucher après la journée….

Sauté de poulet aux champignons et aux lardons
Sauté de poulet aux champignons et aux lardons

Lolo et sa Tambouille  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de poulet aux champignons et lardons.

Sauté de porc au bleu d'Auvergne, pommes de terre et carottes
Sauté de porc au bleu d'auvergne, pommes de terre et carottes

Miechambo Cuisine  -  J'aime quand ça mijote lentement, que bonnes odeurs emplissent la cuisine. Pendant ce temps je m'occupe en rêvant au bon plat qui va nous régaler au repas.

La flammekueche
La flammekueche

Les petits secrets de lolo  -  La flammekueche : voilà un plat d’hiver qui va vous réchauffer ! La flammekueche ou tarte flambée est originaire d’Alsace et signifie « cuite à la flamme ». Cette tarte à la pâte croustillante est recouverte de crème, d’oignons finement émincés et de lardons. Elle se déguste très chaude, avec les doigts. Convivialité assurée !

Cake salée au roquefort, lardons et poire
Cake salée au roquefort, lardons et poire

kilometre-0  -  C’est toujours facile le cake quand on reçoit. On peut en faire un ou deux quelques heures avant et il n’y a plus qu’à les couper au dernier moment.

Quiche chèvre et lardons
Quiche chèvre et lardons

Bistro de Jenna  -  Envie d'une bonne quiche chèvre et lardons ? Découvrez cette recette de quiche au fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

Quiche aux brocolis & lardons
Quiche aux brocolis & lardons

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Quiche aux brocolis & lardons ? Découvrez cette recette de tartes salées et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Choux de Bruxelles aux lardons
Choux de bruxelles aux lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les choux de Bruxelles, voici un plat simple à réaliser mais très bon ! Je les cuisine très souvent de cette façon.

Salade frisée aux lardons et oeuf poché
Salade frisée aux lardons et oeuf poché

A good cooking day  -  La salade frisée est une salade que j'aime particulièrement pour sa saveur et son croquant. pour la gourmandise je l'ai préparée aux lardons et oeuf poché accompagnée bien sur de petits croûtons de pain aux figues pour changer.

Choux de Bruxelles & crevettes
Choux de bruxelles & crevettes

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de choux de bruxelles & crevettes.

Poulet a la forestière
Poulet a la forestière

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Tartiflette, champignons et lardons
Tartiflette, champignons et lardons

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Tartiflette, champignons et lardons ? Découvrez cette recette de tartiflette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Omelette onctueuse garnie
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