Recettes de lardons

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos de lardons du Chef

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

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Quelques vidéos de lardons du Chef et des Gourmets

Tarte express aux poireaux lardons et chevre

TheCrazyOven  -  Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Cake au Comté et aux lardons fumés du Haut-Doubs
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

Courgettes pizza et tarte flambée
Courgettes pizza et tarte flambée

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !

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Idées de recettes de lardons des Gourmets

Gratin de crozets aux lardons
Gratin de crozets aux lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les crozets sont une variété de féculents originaire de Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fait-maison. L’ingrédient...

Blettes à la carbonara
Blettes à la carbonara

Papilles à l'affut  -  Après avoir été transformées en croquettes, cette fois les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens. Ainsi accompagnées elles sont capables de réconcilier même les plus récalcitrants à ce délicieux...

Gratin de bettes aux lardons
Gratin de bettes aux lardons

Cuisine-Blog  -  Les bettes, un légume que l’on ne trouve pas souvent en grande surface, et qu’en conséquence on ne pense pas souvent à cuisiner. Merci à mes grands-parents adorés de m’en avoir donné quelques branches du jardin, et ainsi permis de redécouvrir ce...

Pâtes sauce butternut et lardons
Pâtes sauce butternut et lardons

Cooking and Bon Appetit  -  Une recette réconfortante de pâtes à la courge butternut, aux lardons et au fromage : l'automne frappe à vos portes !

Pâtes sauce butternut et lardons
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Rösti alsacien
Rösti alsacien

emma.cuisine  -  Le Rösti ou rœsti ou encore röschti, est une galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandue dans toute la Suisse et dans les pays alentours: Allemagne, Autriche, et France, en...

Risotto piselli et lardon
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La tête dans le panier  -  On ne sort pas de chez soi, on ouvre le placard et on fait avec ce qu'il y a dedans !

Chicon-flette
Chicon-flette

Miechambo Cuisine  -  Un gratin tout simple mais d'une saveur à tomber ! Accompagné d'une salade verte voilà un plat tout simple qui ravira vos papilles.

Paupiettes de dinde à la crème, aux champignons et lardons
Paupiettes de dinde à la crème, aux champignons et lardons

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat avec des paupiettes de dinde cuites dans une sauce crémeuse avec des champignons et des lardons. Vous pouvez utiliser des paupiettes de veau à la place. Un plat simple et délicieux que vous pouvez...

Cabillaud carbo
Cabillaud carbo

épicétout  -  Envie de Cabillaud carbo ? Découvrez cette recette de carbonara et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de pissenlit, oeuf mollet
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CUISINE EN FOLIE  -  Comme tout à chacun en ce moment nous composons avec le contenu des placards et du réfrigérateur quand mon regard est tombé sur une jolie fleur de pissenlit. Mais bien sur, cette salade que je prépare chaque printemps ! Une salade de pissenlit,...

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Atelier de Brigitte  -  Pour accompagner l'apéritif de votre prochaine fête, pour l'apéritif dînatoire ou pour amener au pique-nique, ces baguettes aux lardons et fromage sont parfaites, excellentes, et, surtout, faciles à...

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Omelette onctueuse garnie
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