Recettes de lardons
Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.
Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.
Recettes, techniques et vidéos de lardons du Chef
Quelques vidéos de lardons du Chef et des Gourmets
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs
Avellana - Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.
Rosiflette, une tartiflette revisitée
Cécile Michel - Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !
Idées de recettes de lardons des Gourmets
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
kilometre-0 - Le sot l’y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n’est que du bonheur surtout si on y ajoute des petits pois.
Cuisses de lapin à la crème et aux champignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est un plat simple à faire mais qui mijote lentement et qu’’on peut préparer à l’avance et qu’’on peut faire réchauffer juste avant de passer à table. Cuit de cette façon, le lapin est très goûteux et absolument cuit à point, pas sec du tout, bref un régal !
Cake aux oignons et aux lardons façon flammekueche
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce cake est très bon, bien parfumé avec une texture très agréable...
Pela des aravis en cocotte
Zika - Pour un challenge, j'ai pris cette Péla chez Nathalie qui dit: Pour la petite histoire, en Haute-Savoie, on prépare depuis longtemps la péla des Aravis, à base de pommes de terre, oignons, lardons et reblochon.
Tarte rustique aux oignons, lardons, cèpes et crottins
Petit Bec Gourmand - Pour la pâte rustique, j'ai réalisé une pâte sans gluten avec de la farine de châtaigne car je trouve qu'elle se marie très bien avec les saveurs choisies et de la farine de Teff, ces 2 farines sont sans gluten.
Terrine de lapin aux noisettes
Happy papilles - Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.
Gratin de courgettes aux lardons et moutarde à l'ancienne
Happy papilles - Un gratin de courgettes crémeux, aux lardons et moutarde à l'ancienne, réalisé sans béchamel
Quiche aux asperges, lardons et bûche de chèvre
Happy papilles - Une sympathique quiche printanière aux asperges vertes, aux lardons et au fromage de chèvre
La main de l'horreur
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le Dr Lecter aurai dégusté cette main avec une sauce bien raffinée et un bon chianti, nous, nous l’avons mangé tout simplement avec une bonne mayonnaise !
Salade césar
Miss Tchiiif - Avec la véritable recette de sauce César. La vraie recette de la salade césar avec sa sauce si particulière.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de lardons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Mimi Pinson - Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir.
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