Recettes de lardons

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos de lardons du Chef

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

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Quelques vidéos de lardons du Chef et des Gourmets

Tarte express aux poireaux lardons et chevre

TheCrazyOven  -  Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Cake au Comté et aux lardons fumés du Haut-Doubs
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

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Idées de recettes de lardons des Gourmets

Salade d'asperges blanches, lardons et comté
Salade d'asperges blanches, lardons et comté

kilometre-0  -  Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.

Kougelhopf salé aux lardons et noix
Kougelhopf salé aux lardons et noix

Lolo et sa Tambouille  -  La version salée du très connu et célèbre Kougelhopf ! Ici garni de noix et de lardons, un repas sympa à accompagner de salade !

Pâtes aux fèves et lardons
Pâtes aux fèves et lardons

Lolo et sa Tambouille  -  Un joli plat de pasta printanier et au combien délicieux !

Jardinière de légumes
Jardinière de légumes

Recettes au companion ou pas  -  Un accompagnement pour vos poissons et vos viandes réalisée au cookeo avec cette délicieuse jardinière de légumes

Tartines gratinées aux lardons, champignons et mozzarella
Tartines gratinées aux lardons, champignons et mozzarella

Happy papilles  -  Des tartines gratinées bien gourmandes garnies d'une béchamel agrémentée de lardons, champignons et mozzarella

Quiche tartiflette
Quiche tartiflette

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose, la quiche tartiflette, oui c'est du lourd Non je plaisante, quoi que, un demi reblochon, ça cale bien Dégustez la, avec une belle salade verte C’était un vrai régal Bonne journée à tous

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Croustillons salés
Croustillons salés

Mimm  -  Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut les servir en entrée avec une petite salade ou à l’apéro.

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Où sont passés les lardons ?
Où sont passés les lardons ?

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