Les lardons s'utilisent facilement en cuisine, nos recettes pour les déguster

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

Voir toutes les recettes de lardons du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Quiche chou, lardons et mozzarella
Quiche chou, lardons et mozzarella

Catalina - Le Blog de Cata - Une quiche au chou et sans pâte !

Courgettes pizza et tarte flambée
Courgettes pizza et tarte flambée

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !

Cake au Comté et aux lardons fumés du Haut-Doubs
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana - Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel - Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

Voir toutes les vidéos de recettes de lardons...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche Lorraine
Quiche lorraine

Oh la gourmande - Envie de Quiche Lorraine au Thermomix ? Découvrez cette recette de quiche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Quinoa gourmand à la carbonara
Quinoa gourmand à la carbonara

A Prendre Sans Faim - Une recette classique de quinoa qui change un peu des pâtes.

Tartiflette traditionnelle
Tartiflette traditionnelle

cuisine en folie - Essayez cette recette de tartiflette et donnez votre avis en commentaire !

Pain farci façon tartiflette
Pain farci façon tartiflette

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici le genre de recette que j’adore réaliser le soir quand je n’ai pas le temps de cuisiner ou la flemme ! Ici, ce pain farci m’a permise d’utiliser un restant de pommes de terre sautées de la veille… Dans cette recette, j’ai utilisé des...

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Kluski Food - Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver. Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse sauce le tout accompagné d’une...

Knoedels au fromage blanc
Knoedels au fromage blanc

Vida y Pimienta - Knoedels (ou knepfle) au fromage blanc, avec crème fraîche, lardons et croûtons. Une recette rustique et délicieuse (recette de ma grand-mère, validée par toute la famille).

Soupe au Chou
Soupe au chou

delf745 - Une soupe toute simple mais ô combien délicieuse.

Estouffat de haricots blancs au confit de canard
Estouffat de haricots blancs au confit de canard

Clementine - Des haricots blancs préparés avec des confits de canard, un cassoulet simplifié

Chou Kale au four
Chou kale au four

Clementine - Une recette de la cuisine néerlandaise

Galette au chou du Gévaudan
Galette au chou du gévaudan

kilometre-0 - Si vous souhaitez découvrir des galettes régionales, vous pouvez faire cette galette au chou du Gévaudan. Elle est rustique, relativement facile à faire.

Flammekueche
Flammekueche

lockdown_kitchen - Une super chouette spécialité alsacienne à déguster comme repas ou à servir à vos invités à l'apéro. Une pâte toute fine et croustillante avec un mélange de crème et de fromage blanc, des oignons et des lardons. Miam. En plus c'est tout...

Porc rôti à la poire
Porc rôti à la poire

Happy papilles - Découvrez mon porc rôti à la poire : un plat de saison composé de tranches d'échines de porc cuites au four cuisinées en sucré-salé qui devraient plaire à tous

Voir toutes les recettes de lardons...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La Flammekueche
La Flammekueche

Chachou's Kitchen - La tarte flambée classique.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Où sont passés les lardons ?
Où sont passés les lardons ?

Le petit plus gourmand de vos recettes.

Voir toutes les sélections de recettes...