Les lardons s'utilisent facilement en cuisine, nos recettes pour les déguster

Name: Les lardons s'utilisent facilement en cuisine, nos recettes pour les déguster
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lardons

Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes de lardons du Chef Simon, techniques et vidéos

Quiche lorraine

Chef Simon

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Crème de petits pois au lard

Chef Simon

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Quiche lardons fromage

Chef Simon

Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands

Pain au lard

Chef Simon

C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.

La flammekueche au feu de bois

Chef Simon

La tarte flambée alsacienne réalisée au feu de bois dans le four à pizza OONI

Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Chef Simon

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Parer une bande de lard

Chef Simon

Ôter la couenne et le cartilage.

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Lardons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Où sont passés les lardons ?

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Lardons : les meilleures recettes des Gourmets

Barboton de frites

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s’agit en effet de faire cuire en même temps et dans la même cocotte en fonte la viande d’agneau, les pommes de terre et les carottes, pendant au moins deux heures à feu doux, tout en veillant à arroser régulièrement le tout.

Oeufs en meurette aux escargots

épicétout

Envie de déguster des oeufs en meurette ? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots sont préparés à l’avance et réchauffés doucement. Tu déposes tes oeufs pochés dans les assiettes, tu nappes de sauce bien chaude et tu ajoutes les escargots au lard réchauffés, tout cela juste avant de servir.

Tarte aux poireaux, lardons et cancoillotte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La garniture de cette tarte est trop gourmande avec l’association cancoillotte, poireaux et lardons... La cancoillotte, si vous ne connaissez pas, c’est une spécialité fromagère de Franche comté que j’adore : elle est bien savoureuse et pourtant elle est classée comme l’un des fromages les moins caloriques, elle est en effet connue pour être maigre : le taux de matière grasse est de seulement 11 %, de quoi se régaler et se faire plaisir sans culpabiliser.

Vareniki à la choucroute

Un peu gay dans les coings

Une autre façon de se réconforter, c'est de passer un peu de temps en cuisine, et pourquoi pas en préparant de délicieuses recettes ukrainiennes ? Il existe de très nombreuses farces à varenikis différentes en Ukraine : celle du jour est à la choucroute, dont l'acidité fait merveille avec la douceur gourmande de garniture de lardons et oignons caramélisés.

Jota

Happy papilles

Ce que j’aime dans les soupes, c’est qu’il y a toujours mille et une façons de les préparer, moulinées ou avec des morceaux, uniquement à base de légumes, simples bouillons ou véritables repas complets… Les soupes se déclinent à l’infini et ne lassent jamais. Direction la Slovénie avec cette jota, une soupe slovène à la choucroute et saucisse fumée qui constitue un repas complet à elle seule.

Quiche very cheesy

Popotte

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette issue de mon livre Vital Food. Ultra rapide et simple à préparer, cette quiche very cheesy au fromage brie et aux lardons pourra etre accompagnée d'une bonne salade verte ou d'une bonne soupe. Une recette qui plaira certainement à toute la famille.

Ragoût de boeuf à la Guinness

Une aiguille dans l potage

Voilà un classique de la cuisine irlandaise, l’Irish beef stew, le ragoût de bœuf à la Guinness, cette emblématique bière brune coiffée d’une mousse riche et crémeuse, la plus consommée en Irlande. Si vous vous rendez en Irlande, vous ne pourrez passer à côté de ce plat, servi dans de nombreux pubs.

Knoedels au fromage blanc

Vida y Pimienta

Les knoedels (ou knepfle) au fromage blanc sont des boules de pâte qui sont bouillies puis servies (dans ma famille) avec des lardons sautés, des croûtons, de la crème fraîche et du Maggi. Une recette rustique et délicieuse (recette de ma grand-mère, validée par toute la famille).

Boeuf bourguignon

Kluski Food

Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver. Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse sauce le tout accompagné d’une purée de pommes de terre maison.

Tartiflette de chou-fleur

Plat et recette

Nous vous présentons aujourd’hui une recette de saison revisitée et adaptée pour un régime sain, la tartiflette de chou-fleur. Les pommes de terre ne vous manqueront pas dans cette recette aussi facile que rapide à préparer, qui ravira les papilles de toute la famille !

Pizza tartiflette maison

Pretty Chef

Quand vous ne savez pas choisir entre la pizza et la tartiflette, faites donc une pizza tartiflette ! Vous pouvez servir cette pizza tartiflette maison avec une petite salade verte afin d’alléger le tout ! Votre pizza est prête lorsque le fromage commence à dorer.

Endives façon tartiflette

Maman...ça déborde !

Cuisinés de cette façon, tout le monde appréciera les chicons. Cette version est un peu plus légère que la tartiflette classique et permet de faire manger des légumes aux enfants ou aux adultes restés très difficiles malgré leur grand âge !

Pizza à la tartiflette

Le blog de Novice en cuisine

Et si on rajoutait une pâte à pizza sous cette tartiflette ? Une idée ultra gourmande pour ceux qui ne savent pas choisir entre la pizza et la tartiflette. Facile à faire, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier ! On ne compte pas les calories, on se fait juste plaisir !

Poireaux façon tartiflette

Les filles, à table !

Je vous propose une recette de tartiflette complètement revisitée dans laquelle les blancs de poireaux ont pris la place des pommes de terre. Une version un peu plus light et qui donne meilleure conscience ! A accompagner d'une belle salade verte.

Pizza savoyarde

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Cette pizza savoyarde est un véritable régal.Je l’ai réalisée avec un restant de pommes de terre sautées de la veille, des diots et de la tomme de Savoie. Bref, vous l'aurez compris, une recette comfort food, anti-gaspi et anti-grisaille qui régalera toute la famille !

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Lardons : les dernières recettes des Gourmets

Frittata façon muffin aux petits pois et lardons

auxdelicesdemanue

A l'origine, je devais cuisiner ces frittatas sous forme de petits muffins pour accompagner un apéritif.... mais dans ma lancée je les ai cuit dans des moules à muffins de taille normale plutôt que de mini moules. Du coup nous les avons déguster pour le repas du soir, accompagnés d'une salade verte et c'était un délice !

Tarte lardons, poireaux & camembert

Popotte

La fraîcheur des poireaux, le crémeux du camembert, le fumé des lardons font le succès de cette tarte rapide et facile à faire. Les ingrédients se comptent sur les doigts d'une main. Servir avec de la salade ou des endives. Recette idéale pour des repas rapides de semaine.

Spaghettis et sauce d'avocat

JE CUISINE DONC JE SUIS

Vous êtes tenté par une recette de pâtes enrobées d'une sauce blanche et avocat ? Testez cette recette de spaghettis et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Artichauts en Barigoule selon Alain Ducasse

Miechambo Cuisine

Des fleurs et des légumes nouveaux pour fêter l'arrivée du printemps ! Pour commencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse. Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés. Au moment de servir, sur le fond de chaque assiette, dresser les artichauts cuits entourés de quelques chapons.