Recettes de lardons

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tarte express aux poireaux lardons et chevre

TheCrazyOven  -  Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Cake au Comté et aux lardons fumés du Haut-Doubs
Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

Courgettes pizza et tarte flambée
Courgettes pizza et tarte flambée

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain tressé aux lardons et au romarin
Pain tressé aux lardons et au romarin

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain tressé aux lardons et au romarin.

Quiche à la butternut, lardons et fromage
Quiche à la butternut, lardons et fromage

lacuisinedunetoquee  -  Envie de Quiche à la butternut, lardons et fromage ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Petit pois oignons lardons
Petit pois oignons lardons

Recettes au companion ou pas  -  Des petits pois frais parfait pour un accompagnement de viandes ou poissons

Salade de ravioles aux petits pois et épinards
Salade de ravioles aux petits pois et épinards

kilometre-0  -  Un plat complet fait avec les légumes de saison : pousses d’épinards et petits pois. Vous pouvez remplacer les épinards par une salade verte si vous n’en trouvez pas et vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des courgettes...

Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts
Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts

Tangerine Zest  -  Envie de Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts ? Découvrez cette recette de haricot vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Focaccia lardons tomate et feta
Focaccia lardons tomate et feta

Cooking & Cakes  -  Parce que vous souhaitez changer un peu des pizzas, mais rester dans le même esprit, je vous propose cette focaccia lardons tomate. Vous m’en direz des nouvelles !

Pâtes sauce butternut et lardons
Pâtes sauce butternut et lardons

Cooking and Bon Appetit  -  Une recette réconfortante de pâtes à la courge butternut, aux lardons et au fromage : l'automne frappe à vos portes !

Pâtes aux lardons
Pâtes aux lardons

kilometre-0  -  Voilà un plat facile et économique avec des ingrédients faciles à trouver.

Emincés de poulet aux lardons et crème au curcuma
Emincés de poulet aux lardons et crème au curcuma

auxdelicesdemanue  -  Un joli plat de volaille, agrémenté d'une sauce au porto colorée au curcuma

Tartiflette
Tartiflette

Tangerine Zest  -  Pour réchauffer les coeurs

Petit pois avec du lard
Petit pois avec du lard

Clementine  -  Profitez-en c'est presque la fin de la saison des petits pois !

Quiche aux lardons
Quiche aux lardons

Recettes du Chef  -  Une recette très facile à réaliser. La quiche aux lardons peut être agrémentée de fromage râpé, d'oignons et tout type d'herbes comme celles de Provence ou de l'origan.

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