Ragoût de boeuf à la Guinness Irish beef stew

Ragoût de boeuf à la Guinness

Name: Ragoût de boeuf à la Guinness
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine irlandaise
Ingredients: 2 c à s d’huile; 40 g de beurre; 1 kg de bœuf à braiser( joue de bœuf, bourguignon, paleron..); 200 g de poitrine fumée ou tranche épaisse de bacon; 2 gousses d’ail émincées; 2 gros oignons émincés; 40 g de farine; 3 carottes; 2 branches de céleri; 1 bouquet garni; 50 cl de Guinness (Stout de préférence); 50 cl de bouillon de boeuf environ; Sel, poivre; Persil frais

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 c à s d’huile

40 g de beurre

1 kg de bœuf à braiser( joue de bœuf, bourguignon, paleron..)

200 g de poitrine fumée ou tranche épaisse de bacon

2 gousses d’ail émincées

2 gros oignons émincés

40 g de farine

3 carottes

2 branches de céleri

1 bouquet garni

50 cl de Guinness (Stout de préférence)

50 cl de bouillon de boeuf environ

Sel, poivre

Persil frais

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voilà un classique de la cuisine irlandaise, l’Irish beef stew, le ragoût de bœuf à la Guinness, cette emblématique bière brune coiffée d’une mousse riche et crémeuse, la plus consommée en Irlande. Si vous vous rendez en Irlande, vous ne pourrez passer à côté de ce plat, servi dans de nombreux pubs.

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Recette ajoutée le 10/03/17 - Mise à jour le 09/09/24 .

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Chef une p'tite bière on a soif !

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