Le plein de recettes savoureuses et faciles de bouillons parfumés
Le bouillon est le liquide de cuisson des viandes, volailles ou légumes.
Riche en arômes et en élément nutritionnels ils se consomme aussi comme un potage clair ou consommé dans lequel on peut ajouter des herbes aromatiques, du riz, des nouilles et que l'on peut aussi enrichir de morceaux de viandes ou de volailles et de légumes frais.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Bouillon de volaille maison
Cooking & Cakes - Parce que la réserve de bouillon diminue, il est temps de courir après la volaille pour lui faire sa fête !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
L'Italie dans ma cuisine - Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille...
Bouillon miso carotte oeuf mollet
La cerise sur lemaillot - Rentrer du boulot, avoir la flemme, avoir quand même envie de manger quelque chose de bon… C'est possible avec quelques ingrédients du placard pour un bouillon savoureux, joli, nourrissant juste ce qu’il faut… tout ça avec 5 minutes de préparation.
Curry de christophines au lait de coco
une aiguille dans l potage - A réaliser sans lardons pour une version végétarienne
Pâtes sauce tomate et pois chiches
Clementine - Des pâtes à la sauce puttanesca italienne à laquelle Yotam Ottolenghi a donné des saveurs du Maghreb en ajoutant des épices
Udon et champignons dans un bouillon thaï
RecettesdeStephanie - Petit souvenir de plats goûté lors de nos voyages en Chine et en Thailand. J'ai décidé ici de marier les deux pays. Si vous n'avez pas encore goûter les udons ce sont de grosses nouilles très gouteuse. Vous avez déjà goûté ces nouilles ? Pour...
Sole, son bouillon et oignon tendre
jehan - Voici une recette, assez simple, qui a le grand avantage d’être légère, économe en matières premières et qui ouvre l’appétit. J'aime cuisiner la sole en limitant l’ampleur des goûts et en évitant trop de gras pour garder la finesse du poisson. Une...
Bouillon jardinier à la fleur de sureau
Les Gourmands disent - [Léger et parfumé] 💮 Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer...
Purée de pommes de terre au bouillon poulet
61 Degrés - On vous propose une purée absolument pas grasse ;)
Linguine aux huîtres et au bouillon de calmar grillé
61 Degrés - Laissez vous séduire par un brin de délice italien.
Bouillon de poulet carotte et nouilles pour utiliser les restes de volaille
radisrose - Bouillon de poulet carotte et nouilles
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Hochepot au jambon fumé d’Ardennes
Mimm - Quand le temps rafraîchit, on aime la potée, le pot au feu, tous ces plats mijotés bien réconfortants. Le hochepot est la dénomination du pot au feu utilisée chez nous et dans le nord de la France. On y met un peu...
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Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
Les sobas c'est si bon !
Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.
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