Recettes de bouillon
Le bouillon est le liquide de cuisson des viandes, volailles ou légumes.
Riche en arômes et en élément nutritionnels ils se consomme aussi comme un potage clair ou consommé dans lequel on peut ajouter des herbes aromatiques, du riz, des nouilles et que l'on peut aussi enrichir de morceaux de viandes ou de volailles et de légumes frais.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Bouillon de volaille maison
Cooking & Cakes - Parce que la réserve de bouillon diminue, il est temps de courir après la volaille pour lui faire sa fête !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto aux poivrons et scamorza
L'Italie dans ma cuisine - Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !
Tortellini de moussette au consommé
Renards Gourmets - Tortellini de moussette de Blainvillais pochés dans un fin consommé à la diable
Bouillon de crabe créole
Chef Papounet - Recette de crabe créole. on parle localement de "Bouillon de crabe". Recette savoureuse à base de tomates, crabe et différents épices et aromates.
Bouillon de cabillaud aux légumes
Gourmicom - Envie de Bouillon de cabillaud aux légumes ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bouillon de légumes maison
Tomate sans graines - Envie de Bouillon de légumes maison ? Découvrez cette recette de bouillon et donnez votre avis en commentaire !
Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse ? Découvrez cette recette de safran et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Kacha russe, poireau et carotte
Petite Cuillère et Charentaises - Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes. La saveur ne ressemble en rien à ce que nous connaissons habituellement du sarrasin en France. J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine...
Petit pois avec du lard
Clementine - Profitez-en c'est presque la fin de la saison des petits pois !
Queue de bœuf à la bière et la marjolaine
Clementine - Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi.
Bouillon anti-gaspi
auxdelicesdemanue - Avec ce bouillon, il n' a pas plus zéro gâchis. Verts de poireaux, fanes de carottes, tiges de brocolis etc. Faites vous plaisir.
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Velouté de potimarron au curry et pois chiches grillés
Mes inspirations culinaires - Cette soupe de potimarron est vraiment simple, c’était une fin de semaine ou je n’avais plus grand chose dans mon frigo, j’ai donc utilisé seulement le potimarron mais libre à vous...
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Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
Les sobas c'est si bon !
Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.
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