Tastygourmandise

Restons toujours avec les entrées marocaines, Vous avez déjà entendu parler de "Khizou Mchermel" ! Il s’agit d’une recette d’entrée incontournable des tables marocaines et ça veut littéralement dire carottes marinées à la marocaine. Cette recette est tellement facile à réaliser, peu couteuse et pourtant très riche en gout !

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Mkhanfar (مخنفر),  L’Mkhanfar (لمخنفر) ou Khobz almawi (خبز الماوي), ce  pancake  marocain est hyper moelleux,  à mi-chemin entre le Baghrir marocain et le Sfenj (beignet marocain), son appareil est  à base de mélange de farine de blé et de semoule de blé  dur ( fino) que vous pouvez remplacez par la semoule extra fine, de levure boulangère, levure chimique,  oeuf, sucre, sel  et eau tiède, ces pancakes sont cuits dans une poêle chaude avec très peu d’huile ce qui lui donne ce goût unique du Sfenj sans être gras et une texture très fondante et aérée du Baghrir. La préparation se fait dans un mixeur vite fait bien fait. L’mkhanfar comme ses semblables galettes traditionnelles (Bouchiar, Msemen, Baghrir) se déguste chaud imbibé de beurre et de miel et servi avec un bon verre de thé à la menthe marocain. Un pure moment de bonheur !

Bouchiar ou chiar est une délicieuse galette  typiquement marocaine, hyper moelleuse La pâte de cette galette Chiar ou pain Bouchiar ressemble à notre pâte à beig,et marocain " sfenj". La pâte de ces galettes est travaillée et aspergée d’eau au fur et à mesure et deviendra de plus en plus souple et lisse mais collante comme la pâte des beignets. Un vrai délice à deguster avec un thé marocain !

Une si jolie salade de riz facile et rapide à préparer pour accompagner vos grillades, tajines, plats...Et pour ramener de la fraicheur et plus de goût à votre menu !

Toujours avec la pâtisserie marocaine, cette fois-ci je vous propose ces petits gâteaux aux amandes et coulis d’abricot ! Des gâteaux raffinés sans farine (donc sans gluten)! Une pure merveille

Une bonne soupe de poulet aux vermicelles avec la tedouira! La tedouira dans la cuisine marocaine c’est ce qui donne de la consistance à nos soupe telle que la soupe de harira, en mélangeant la farine, eau ou bouillon, dans ma cuisine je reste toujours fidèles à nos geste de nos grands-mères marocaines, la techhira de nos viande ici le poulet ( l’étape ou on fait rissoler nos viande, comme on dit la viande chantonne avec les matières grasses beurre, huile épices), cette étape est importante pour nous les marocains, cela donne encore  plus de gout à nos plats et soupes ! Assez parler je vous conseille vivement cette soupe et n’oubliez surtout pas de m’en dire des nouvelles !

Faire des smoothies detox et bénéfique pour votre santé, idéal également pendant ramadan si on l’accompagne avec la soupe de choux pendant le déjeuner c’est juste top ! Le  fenouil est un ingrédient détox qui vous aide à drainer et à éliminer les toxines de manière naturelle, riche en potassium. Ajouté à l'ananas, la boisson devient vitaminée pour plus d'énergie. L'idéal est de le déguster le matin, au petit-déjeuner pour vous donner un véritable coup d’énergie  !

La soupe aux choux est connue pour sa capacité de faire perdre des kilos rapidement, 3 à 7 kilos par semaine car il fait fondre rapidement les graisses. Cette soupe détox  est riche en fibres, sels minéraux et vitamines, il facilite le transit intestinal et régule le métabolisme du sucre et des graisses. Et pour que cette soupe régime fasse son effet rapidement, solliciter la consommation de fruit, jus de fruits sans sucre et de l’eau ou un bol de riz complet, poulet, dinde,…. Le risque de consommer cette soupe seule sans rien 3 fois par jour, vous risquez d’avoir des carences, fatigue pour les plus fragiles. Pauvre en protéines et bien d’autres inconvénients comme avoir des douleurs intestinales, (irritation, aérophagie)...

C'est un Tajine très fin et bien délicieux ! Charmée par la super alliance du poisson et crevettes, un plat complet et riche en gout, le parfum de ce tajine nous fait voyager vers Essaouira, Saadia, ces villes marocaines connu par leur richesse et qualité de poisson ou ça sent les bon tajines poisson et autres et celui la en fait partie ! Un délice du Maroc.

Des roulés de poulet haché, farcis et cuits au four, riches en goût, rapide et super simple ! Cette recette est idéale pour une  entrée accompagnée d’une belle salade et aussi pour accompagner nos chorbas et soupes pendant ramadan !

La ftat chatba est une soupe traditionnelle marocaine préparée surtout pendant l’hiver. Cette recette est nutritive et bénéfique pour la santé. Elle nous vient de la région de chaouia et Znata. Cette sorte de soupe, appelée ftat chetba, nos grands-mères jadis la péparaient avec des pâtes faites maison mais aujourd’hui on peut utiliser les pâtes normales commerciales pour faciliter la recette.

Voici une version de rfissa rapide  au poulet sans trid, sans crepes ni msemen ni Rziza, Une recette à base de pâtes tagliatelles au meme parfum de la rfissa traditionnelle marocaine avec smen, fenugrec, coriandre, la seule chose de different ici , c'est qu'on a utilisé les pâtes au lien de trid et comme nous savons tous trid ou msemen demandent plus de temps pour les préparer ! Une version rapide et facile de rfissa à faire absolument quand on est débordé par le travail ! Je vous propose la recette traditionnelle de rfissa au poulet, Rfissa belharcha ( rfissa ziyadia)

Une belle recette de soupe de carottes aux noix de cajou très riche en gout même vos petits vont adorer, étant donné qu’elle est bénéfique pour la santé, ce velouté convient également à toute personne qui souffre d’allergies de lactose et gluten ! Ce velouté est bon, diététique et hyper simple à faire, alors !

J’ai déjà testé un bon paquet de recettes de brioches dans le passé, mais là  je préfère de loin cette version de brioche feuilletée hyper moelleuse et super simple, sans pétrissage, à réaliser même pour les plus nuls en cuisine ils l’auront réussi sur le premier coup ! Avec cette recette de brioche on a cette belle rencontre de pate à  brioche et de pâte feuilletée, grâce à laquelle on n’a même pas besoin de souffrir et patienter des heures et des heures......, personnellement je prends cette recette comme une sorte de révélation ! Un goût, un moelleux, une texture de folie sans prise de tête !