Recettes de mesclun

Mesclun
Le mesclun est un mix de feuilles de salade. Photo par rebeccahales.

Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades composé d'au moins cinq variétés différentes. Originaire du pays niçois où on aime le préparer avec sept variétés de plantes potagères, il constitue une bonne alternative à la plus classique salade verte.

Batavia, mâche, épinards, scarole, frisée, roquette, pourpier ou même pissenlit, les combinaisons sont nombreuses. Arrosé simplement d’un filet d’huile d’olive, ce qu'on apprécie le plus dans le mesclun, c'est le contraste de saveurs et de textures en bouche.

Idées de recettes de mesclun des Gourmets

Mesclun aux poires, fromage et chorizo
Mesclun aux poires, fromage et chorizo

kilometre-0  -  Une salade complète et généreuse. Si vous ne trouvez pas de mesclun, remplacez-le par de la roquette ou de la frisée. J’ai mis de la tomme au fenugrec mais un comté ou un bleu iront à merveille aussi.

Salade chèvre poires mesclun
Salade chèvre poires mesclun

Simple & Gourmand  -  Cette salade chèvre poires mesclun est légère, fruitée et gourmande. C’est un plat complet dans ces proportions, en plus petite quantité cela peut être une entrée.

Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras
Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras

Piratage Culinaire  -  Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade.

Salade mesclun et kaki
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La cuisine de Lilly  -  Envie de Salade mesclun et kaki ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés
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Bistro de Jenna  -  Une salade omega3 parfaite pour automne !

Salade de chèvre chaud aux lardons et ma vinaigrette maison
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Mimm  -  Envie de Salade de chèvre chaud aux lardons et ma vinaigrette maison ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de bresaola
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Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio de bresaola.

Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange
Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives niçoises et pignons grillés
Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade d'asperges blanches, noix et grenade
Salade d'asperges blanches, noix et grenade

kilometre-0  -  Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin
Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin

kilometre-0  -  Cette petite entrée est très facile à faire quand vous recevez. En moins de quinze minutes, elle sera prête.

Pâtes aux agrumes et à la truite fumée
Pâtes aux agrumes et à la truite fumée

kilometre-0  -  Vous trouverez une grande diversités de pâtes artisanales. J’ai trouvé des risone aux agrumes et au poivre. Parfait pour accompagner de la truite fumée sur un lit de mesclun. C’est rapide et très facile. C’est original, bref à tester si vous trouvez ce type de pâtes.

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