Des recettes mettant en vedette le mesclun

Name: Des recettes mettant en vedette le mesclun
Total time: 30 min
Cuisine: mesclun

Le mesclun est un mix de feuilles de salade. Photo par rebeccahales.

Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades composé d'au moins cinq variétés différentes. Originaire du pays niçois où on aime le préparer avec sept variétés de plantes potagères, il constitue une bonne alternative à la plus classique salade verte.

Batavia, mâche, épinards, scarole, frisée, roquette, pourpier ou même pissenlit, les combinaisons sont nombreuses. Arrosé simplement d’un filet d’huile d’olive, ce qu'on apprécie le plus dans le mesclun, c'est le contraste de saveurs et de textures en bouche.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Carpaccio de bresaola

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Galette socca niçoise

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La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.

Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras

Piratage Culinaire

Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade.

Mesclun aux carottes et poulet poêlés

Gourmicom

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Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

Bistro de Jenna

Une salade omega3 parfaite pour automne ! Avec accords mets et vin.

Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds

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Petits artichauts violets et magrets de canard fumé

Ninni

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Salade niçoise ou salada nissarda

cuisine en folie

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Mesclun aux poires, fromage et chorizo

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Une salade complète et généreuse. Si vous ne trouvez pas de mesclun, remplacez-le par de la roquette ou de la frisée. J’ai mis de la tomme au fenugrec mais un comté ou un bleu iront à merveille aussi.

Salade chèvre poires mesclun

Simple & Gourmand

Cette salade chèvre poires mesclun est légère, fruitée et gourmande. C’est un plat complet dans ces proportions, en plus petite quantité cela peut être une entrée.

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Pain aux grains et céréales au levain

Le goût & l'odeur

Le pas-à-pas pour réaliser une très sympathique recette de pain au levain, multigrains et céréales. La mie est légère et très parfumée. Les grains se sentent sous la dent mais sont bien ramollis par le trempage, aucun risque de se casser une dent dessus !