Recettes de mesclun

Mesclun
Le mesclun est un mix de feuilles de salade. Photo par rebeccahales.

Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades composé d'au moins cinq variétés différentes. Originaire du pays niçois où on aime le préparer avec sept variétés de plantes potagères, il constitue une bonne alternative à la plus classique salade verte.

Batavia, mâche, épinards, scarole, frisée, roquette, pourpier ou même pissenlit, les combinaisons sont nombreuses. Arrosé simplement d’un filet d’huile d’olive, ce qu'on apprécie le plus dans le mesclun, c'est le contraste de saveurs et de textures en bouche.

Idées de recettes de mesclun des Gourmets

Salade de chèvre chaud aux lardons et ma vinaigrette maison
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Carpaccio de bresaola
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Salade de mesclun, fenouil et courgettes, pignons grillés, huile d'olive à l'orange
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Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives niçoises et pignons grillés
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Salade d'asperges blanches, noix et grenade
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kilometre-0  -  Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin
Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin

kilometre-0  -  Cette petite entrée est très facile à faire quand vous recevez. En moins de quinze minutes, elle sera prête.

Pâtes aux agrumes et à la truite fumée
Pâtes aux agrumes et à la truite fumée

kilometre-0  -  Vous trouverez une grande diversités de pâtes artisanales. J’ai trouvé des risone aux agrumes et au poivre. Parfait pour accompagner de la truite fumée sur un lit de mesclun. C’est rapide et très facile. C’est original, bref à tester si vous trouvez ce type de pâtes.

Coeurs feuilletés aux épinards, chèvre et noix
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Oeuf mollet, fregola, truffe, crème aillée
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Isabelle  -  Voici une idée recette toute simple et rapide à réaliser. C'est vraiment délicieux, et avec un peu de truffe, on apporte une touche raffinée incomparable. Un repas parfait pour un déjeuner chic en famille ou entre amis.

Salade de mesclun, saint jacques, clémentine et grenade
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kilometre-0  -  Une salade légère pour une soirée festive

Tarte feuilletée au chèvre frais, prosciutto di Parma et olives de Kalamáta
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cuisine en folie  -  Envie de Tarte feuilletée au chèvre frais, prosciutto di Parma et olives de Kalamáta ? Découvrez cette recette d'olives et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade aux raviolis frais
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