Recettes de mesclun
Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades composé d'au moins cinq variétés différentes. Originaire du pays niçois où on aime le préparer avec sept variétés de plantes potagères, il constitue une bonne alternative à la plus classique salade verte.
Batavia, mâche, épinards, scarole, frisée, roquette, pourpier ou même pissenlit, les combinaisons sont nombreuses. Arrosé simplement d’un filet d’huile d’olive, ce qu'on apprécie le plus dans le mesclun, c'est le contraste de saveurs et de textures en bouche.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Galette socca niçoise
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Pain perdu au jambon cru, melon de provence, tome de brebis et radis ronds
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Petits artichauts violets et magrets de canard fumé
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Casse-croûte du randonneur
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Mesclun aux poires, fromage et chorizo
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Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés
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Salade d'asperges blanches, noix et grenade
kilometre-0 - Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.
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