Des recettes mettant en vedette le mesclun

Name: Des recettes mettant en vedette le mesclun
Total time: 30 min
Cuisine: mesclun

Le mesclun est un mix de feuilles de salade. Photo par rebeccahales.

Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades composé d'au moins cinq variétés différentes. Originaire du pays niçois où on aime le préparer avec sept variétés de plantes potagères, il constitue une bonne alternative à la plus classique salade verte.

Batavia, mâche, épinards, scarole, frisée, roquette, pourpier ou même pissenlit, les combinaisons sont nombreuses. Arrosé simplement d’un filet d’huile d’olive, ce qu'on apprécie le plus dans le mesclun, c'est le contraste de saveurs et de textures en bouche.

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Des idées de recettes de mesclun pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette socca niçoise

Clementine

La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.

Oeuf mollet, fregola, truffe, crème aillée

Isabelle

Voici une idée recette toute simple et rapide à réaliser. C'est vraiment délicieux, et avec un peu de truffe, on apporte une touche raffinée incomparable. Un repas parfait pour un déjeuner chic en famille ou entre amis.

Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras

Piratage Culinaire

Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade.

Salade crétoise

Piratage Culinaire

Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?

Tarte fine à la normande

La Cuisine & Caro

Tous les plaisirs de la Normandie en une seule recette !

Pita aux crudités et au chèvre, sauce au miel

Piratage Culinaire

Une idée de garniture pour agrémenter un pain libanais : aux crudités et au chèvre, arrosé d'une sauce au miel.

Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan

TheCrazyOven

Un carpaccio de boeuf présenté sous forme de cigare et agrémenté de mesclun et de parmesan croquant.

Un plat de l'été, une salade

Martine P alias LiliMarti

Avec l'huile de Périlla, championne des Omega 3.

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Ma cuisine santé

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Salade de mesclun à la poire et au roquefort

Un Pas Plus Vert

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Carpaccio de bresaola

Mimm

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Casse-croûte du randonneur

pimprenelle

Quel bonheur de retour d'une longue randonnée en montagne de retrouver le casse-croûte bien mérité. Avec les produits du terroir, savoureux et rapide à préparer. Un bon pain aux céréales, comté, noisettes, viande des grisons. Un peu de mesclun du jardin et le tour est joué. Libre choix à vous d'ajouter d'autres éléments. Pas vraiment une recette juste une idée de casse croûte...

Mesclun aux carottes et poulet poêlés

Gourmicom

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Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

Bistro de Jenna

Une salade omega3 parfaite pour automne ! Avec accords mets et vin.

Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds

cuisine en folie

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Petits artichauts violets et magrets de canard fumé

Ninni

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Salade niçoise ou salada nissarda

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Cresson

Endive

Épinards

Feuille de chêne

Laitue

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Roquette

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Pain aux grains et céréales au levain

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Le pas-à-pas pour réaliser une très sympathique recette de pain au levain, multigrains et céréales. La mie est légère et très parfumée. Les grains se sentent sous la dent mais sont bien ramollis par le trempage, aucun risque de se casser une dent dessus !