Name: Salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cumin
Ingredients: Pour les pois chiches épicés croustillants; 1 boite de 540 ml de pois chiches (rincés et égouttés); 1 cuil à soupe d’huile d’olive; 1/2 cuil. à thé de cumin moulu; 1/4 cuil. à thé de chaque épice : curcuma (paprika, poudre d’ail moulus); 1 pincée de piment de Cayenne moulu; sel et poivre du moulin; Pour la vinaigrette; le jus d’1 citron; 125 ml d’huile d’olive; 3/4 cuil. à thé de cumin moulu; 1/4 cuil. à thé de poudre d’ail moulue (ou 1 petite gousse d’ail, dégermée et finement hachée); sel et poivre du moulin; Pour la salade; 110 g de mesclun; 4 petites carottes pelées (tranchées en fins rubans); 1 courgette; 1 vingtaine de tomates cerises (coupées en deux); 2 cuil. à soupe de persil haché; 24 olives noires Kalamata; quelques rondelles d’oignons rouges finement tranchées

Salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour les pois chiches épicés croustillants

1 boite de 540 ml de pois chiches (rincés et égouttés)

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1/2 cuil. à thé de cumin moulu

1/4 cuil. à thé de chaque épice : curcuma (paprika, poudre d’ail moulus)

1 pincée de piment de Cayenne moulu

sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette

le jus d’1 citron

125 ml d’huile d’olive

3/4 cuil. à thé de cumin moulu

1/4 cuil. à thé de poudre d’ail moulue (ou 1 petite gousse d’ail, dégermée et finement hachée)

sel et poivre du moulin

Pour la salade

110 g de mesclun

4 petites carottes pelées (tranchées en fins rubans)

1 courgette

1 vingtaine de tomates cerises (coupées en deux)

2 cuil. à soupe de persil haché

24 olives noires Kalamata

quelques rondelles d’oignons rouges finement tranchées

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200°c.

2 Sur un linge propre, déposer les pois chiches.

3 Replier le linge et frotter doucement pour en retirer le maximum d’humidité.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin ? Suivez cette recette de salade et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Voir la recette

ail carottes courgettes cumin curcuma jus de citron mesclun olives noires paprika persil piment pois chiche salade tomate cerise

Publié le 22 juillet 2016 à 10h49, Modifié le 22 novembre 2018 à 20h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Supions en persillade

Happy papilles

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de supion unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Steaks hachés, oignons, cumin et paprika de Cyril Lignac

Happy papilles

Le steak haché revisité par Cyril Lignac : du boeuf haché, des épices et de l'oignon, le tout accompagné d'une jolie salade

Salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin

Happy papilles

Recette orientale, cette salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin est toute simple à réaliser et prête à l'avance. Idéale pour un pique-nique ou un barbecue, par exemple, cette recette plaira à tous vos convives !