Recettes de pois chiche

Bol de pois chiches
Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney.

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la...

Beignet de poulet à la Ricotta
Beignet de poulet à la ricotta

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais , ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin , ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe , en plus de leurs contenance en herbe , persil ,...

Salade de falafels libanais
Salade de falafels libanais

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais, ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin, ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe, en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame.

Mousse au chocolat végétale
Mousse au chocolat végétale

Le Pays des Gourmandises Voilà une petite mousse au chocolat végétale qui conviendra à tous les gourmands. Sans œuf, sans lactose, c'est un vrai délice !

Voir toutes les vidéos de recettes de pois chiche ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pois chiche rôtis
Pois chiche rôtis

Les Papilles qui frétillent  -  Petit plaisir coupable ou pas pour changer des cacahuètes à l'apéro

Salade de pois chiche
Salade de pois chiche

Ceguiluna  -  Une délicieuse recette orientale, pleine de fraîcheur .

Salade de pois chiches, radis à la ciboulette
Salade de pois chiches, radis à la ciboulette

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade express spéciale déconfinement et télétravail ! Difficile de tout gérer en même temps alors quand on a que peu de temps devant soi, cette salade rapide à préparer et fraîche vous régalera à la pause déjeuner.

Salade de semoule aux pois chiches et petits pois
Salade de semoule aux pois chiches et petits pois

kilometre-0  -  Cette salade sera parfaite midi ou soir, à la maison ou au travail.

Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa
Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa

Guillaume Marinette  -  Une recette d'inspiration libanaise végétarienne et healthy trop délicieuse et facile à faire !

Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Gratinez  -  Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d'épices dédiés qu'on a voulu légèrement piquant et acidulé. Notre mélange d’épices réalisé à base de sumac, jalapenos vert, ail semoule, graines d’aneth et thym...

Brownies aux Pois Chiches
Brownies aux pois chiches

delf745  -  Des brownies sans farine donc sans gluten, avec les pois chiches du placard...

Houmous fait maison au poivron
Houmous fait maison au poivron

Poire et Cactus  -  Une recette qui se sert en apéro, avec des légumes crus, du pain libanais, des olives noires… vous n’avez de limite que votre imagination ! Mais vous pouvez aussi la servir pour accompagner un plat, le

Revithada
Revithada

Lutsubo  -  Une recette traditionnelle de l'Ile de Sifnos.

Gaspacho Tomate et Pois chiches
Gaspacho tomate et pois chiches

Guillaume Marinette  -  Un bon gaspacho pour déguster des pois chiche de manière originale !

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Guillaume Marinette  -  Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Houmous
Houmous

Guillaume Marinette  -  La recette traditionnelle du houmous pour des apéros gourmands !

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Houmous de pois chiche
Houmous de pois chiche

Du Bio dans mon Bento  -  Crémeux et parfumé, qui résiste au houmous ?

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Chiche ou pois chiche ?
Chiche ou pois chiche ?

Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.

Le pois chiche est au menu
Le pois chiche est au menu

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

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