Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes
Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.
Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Lasagnes maison à la farine de pois chiches avec de la truite, ricotta et courgette
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Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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