Recettes de pois chiche

Bol de pois chiches
Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney.

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Recettes, techniques et vidéos de pois chiche du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Quelques vidéos de pois chiche du Chef et des Gourmets

Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Beignet de poulet à la Ricotta facile
Beignet de poulet à la ricotta facile

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais , ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin , ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe , en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame ...... et si vous souhaitez des falafels plus legers ajoutez le bicarbonate de soude à votre pâte. N'hésitez pas à réaliser cette salade de falafels chez vous et faites plaisir à vos proches . Retrouvez les beignets de poulet à la ricotta par ici

Salade de falafels libanais
Salade de falafels libanais

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais, ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin, ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe, en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame.

Mousse au chocolat végétale
Mousse au chocolat végétale

Le Pays des Gourmandises Voilà une petite mousse au chocolat végétale qui conviendra à tous les gourmands. Sans œuf, sans lactose, c'est un vrai délice !

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Idées de recettes de pois chiche des Gourmets

Houmous épinards et feta
Houmous épinards et feta

Gratinez  -  C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.

Houmous crackers au romarin
Houmous crackers au romarin

Milounette  -  Des petits crackers parfaits pour recycler un reste de houmous.

Salade lentilles, graines et endive
Salade lentilles, graines et endive

radisrose  -  Salade lentilles, graines et endive

Salade de tomates, pêches, pois chiche et cumin
Salade de tomates, pêches, pois chiche et cumin

Milounette  -  L'association pêche-tomate peut paraître étonnante, mais elle est délicieuse...

Pois à la menthe
Pois à la menthe

Clementine  -  Une recette facile, rapide et bon marché de pois chiche et petits pois

Pâtisson rôti
Pâtisson rôti

Marlyzen  -  La chair du pâtisson est sublimée par quelques épices bien choisies et un trait d'huile d'olive extra vierge, tout simplement. Pour un repas complet, pensez à ajouter des pois chiches à la menthe et au citron.

Légumes à la Provençale au cookéo
Légumes à la provençale au cookéo

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de légumes à la provençale au cookéo.

Gâteau super moelleux à l'aquafaba, aux pommes, poudre de combava et au caramel
Gâteau super moelleux à l'aquafaba, aux pommes, poudre de combava et au caramel

Passiflore passion d'héllyane  -  Je n'avais pas de blancs d'oeufs et j'avais du jus de pois chiches donc j'ai réalisé un aquafaba. Vous vous demandez c'est quoi l'aquafaba ? L'aquafaba est le liquide résultant de la cuisson d'une légumineuse pour moi les pois chiches. C'est le substitut idéal du blanc d'oeuf. L'eau de cuisson des pois chiches à un goût neutre, mais vous pouvez le faire avec des haricots blancs, des haricots rouges, des lentilles... pour des recettes salées par exemple.

Cookies aux Pois Chiches
Cookies aux pois chiches

delf745  -  Une recette végétale de cookies à base de pois chiches...

Salade de pois chiches, tomates et feta
Salade de pois chiches, tomates et feta

By acb 4 you  -  Une salade colorée et nourrissante

Fattet hoummos
Fattet hoummos

Plaisir et Equilibre  -  Un plat simple et original qui se compose de pain grillé, de yaourt et tahiné, de pois chiches et de pignons de pin

Salade de pois chiche orientale facile
Salade de pois chiche orientale facile

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Salade de pois chiche orientale facile ? Découvrez cette recette de pois chiche et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de pois chiche choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousses chocolat praliné
Mousses chocolat praliné

MesGougèresAuxEpinards  -  Pour faire ces mousses végétales chocolat praliné, j’ai testé cette astuce qui court sur la blogosphère depuis quelques années : les blancs en neige végétaliens ! Je ne m’attendais pas à un résultat aussi spectaculaire.

D'autres listes de recettes de pois chiche

Les meilleures recettes de pois chiche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Le pois chiche est au menu
Le pois chiche est au menu

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

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