Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes
Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.
Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Socca aux oignons rouges et olives
Catalina - Le Blog de Cata - Une variante délicieusement garnie !
Houmous maison
Eldorami - Vous recevez du monde dans peu de temps et ne savez pas quoi leur servir en apéro ? Pas de panique, vous avez 2 minutes top chrono pour leur faire un Houmous délicieux et sain qui en ravira plus d’un !
Lasagnes maison à la farine de pois chiches avec de la truite, ricotta et courgette
Catalina - Le Blog de Cata - Recette ig bas, low carb, sans gluten.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Steak végétal aux lentilles corail, quinoa et pois chiche
Eldorami - Ce steak végétal de lentilles corail est nutritif, copieux et plein de saveur. Ces galettes végan à base de pois chiches, quinoa et flocons d’avoine peuvent être préparés en un rien de de temps. Ce qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner sur...
Samoussa farce aux pois chiches épicés
Bistro de Jenna - Les samoussas bien croustillantes à l'apéritif. Je les deguste avec les doigts bien sûr.
Houmous à l'ail confit et champignons grillés
4PassionFood by Dalila - Les champignons sont grillés puis marinés dans une délicieuse marinade à base de citron,huile d’olive, sirop d’érable et de chile cascabelun piment cascabel d’origine mexicaine. Ça se marie à merveille avec le houmous qui est crémeux et...
Soupe de pois chiches à la citronnelle
Lutsubo - Une soupe de pois chiches originales, avec des herbes asiatiques...
Curry de pois chiches épinards et riz complet
Eldorami - Envie d’un plat réconfortant en ces froides soirées d’hiver ? Testez notre curry de pois chiche au lait de coco et aux épinards; un plat crémeux et gourmand à déguster avec du riz complet. Un délice!
Punjabi chole
Keskonmangemaman? - Végétalien, savoureux , protéiné , il fait la part belle aux légumineuses, un délice venu de l'inde du Nord
Chorba
Keskonmangemaman? - Une recette de chorba sans viande, une soupe végétarienne très parfumée et ultra rassasiante. On peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mine de bienfaits et font le plein d'excellentes...
Falafels coriandre, persil et curcuma au four
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Voilà un petit moment que je n'avais plus posté de recettes par ici; la vie perso et pro nous font déraper par moment et nous laisse peu de temps pour "nos moments à nous". Une pandémie (vous connaissez l'histoire), un confinement, un boulot en...
Couscous aux msakhen megfoul
CulinaireAmoula - Essayez cette recette de couscous et donnez votre avis en commentaire !
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Chiche ou pois chiche ?
Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.
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